ALMOND CAKE WITH OATMEAL CRUMBLE (PUTIH TELUR)

Udah beberapa hari gak enak perut,rasanya kyk ada yg jungkir balik di dalam perut ini,mules plus mual jg dan jadinya malah pngen mkn yg manis2,pudding klo bisa *milihhh.. Tapi maunya pudding hangat,browsing2 klo pudding hangat rata2 ada rotinya,males deh klo bikin pudding roti lagi n_n.. Akhirnya bikin cake aja deh,krn udh lamaaa bgt gak bikin & mkn cake bikinan sendiri,sejak si kk protes ktnya bosen mkn cake/bolu2an L..Taraaaa jadilah cake ini..Ini adalah cake berbahan dasar putih telur,meskipun dari putih telur teksturnya tetap empuk,mirip dgn cake yang berbahan dasar telur utuh.. Yang puasa kemaren terima pesanan terutama pesanan kue kering pasti stok putih telurnya melimpah kan.. ini bisa jadi salah satu alternative mengurangi tumpukan putih telur di kulkas.. Ina sendiri punya 4 kantong putih telur dan sekarang udah nyusut tinggal 2,5 kantong lagi padahal orderan kukernya gak banyak,gak kebayang deh yg terima orderan sampai ratusan toples putelnya udh serumah kali ya,huehuehuheu…

Kali ini coba bikin cake dari luar negeri,review utk kue ini bagus2,jadi tertarik donk ya.. Tapi gak ina namanya klo gak diutak-atik J.. Pokoknya stok bahan kue yg numpuk di kardus juga harus diberdayakan,udh mau kadaluarsa soalnya n_n.. Utk cakenya sebagian terigu ina ganti tepung almond (edisi sok kaya,padahal almond termasuk barang mahal di medan,di acai jaya 185rb/kg & di acr 160rb/kg,tapi demiii citarasa yg enak to wiss lahh :p),gulanya dipangkas 100 gr,maizena ina ganti tepung custars,baking powder diskip dan cara pembuatannya juga ina bikin ala ina,hehehe.. Trus atasnya ina kasi oatmeal crumble.. Hasil akhirnya enak,cake yg samar2 manisnya berpadu crumble yg manis jadi rasanya seimbang,meskipun kt mama crumble msh manis,gulanya lupa dikurangin tadi takarannya,hehehe..

Untuk resep cake bisa diintip disini , dan crumblenya ina ambil dari sini

Yang mau coba,ini resepnya ya.. Sukur2 cocok J

ALMOND CAKE WITH OATMEAL CRUMBLE

By : nami-nami & camellia modified by me

Bahan :

Cake :

6 butir putih telur (180 ml)

1/8 sdt garam

Pasta vanilla (sedikit saja)

150 gr gula kastor (gula pasir diblender halus)

100 gr terigu protein sedang

60 gr almond slice panggang,haluskan hingga menjadi tepung

1 sdt tepung custard

100 gr mentega/margarine,lelehkan

OATMEAL CRUMBLE

Bahan :

25 gr gula palem

25 gr terigu protein sedang

50 gr oatmeal

30 gr mentega

(aduk semua bahan dengan garpu/ujung jari-jari tangan hingga rata)

Cara membuat :

1.      Kocok putih telur,garam dan vanilla hingga berbusa. Tambahkan 2 sdt gula kastor.

2.       Kocok hingga kaku (soft peak)

3.      Tambahkan campuran sisa gula kastor,terigu,tepung almond dan tepung custard. Kocok hingga rata

4.      Masukkan mentega/margarine leleh. Aduk rata dengan spatula

5.      Tuang ke dalam loyang loaf yang telah diolesi margarine. Taburi oatmeal crumble hingga rata

6.      Panggang di dalam oven bersuhu 180ᵒ C selama 35 menit hingga matang

7.      Angkat. Dinginkan 

8.      Sajikan