SAMBAL GORENG HATI (SAPI)

2 hari lalu beli sambal goreng hati,enak siyyy tapi mlmnya gatel2 :-D. Suka deh sambal gorengnya rada basah. Pagi2 sms mamanya si kembar,nanya gimana bikin sambal goreng ati yg agak basah. Berbekal ilmu jarak jauh,foodie blogger & improvisasi jadilah sambal goreng ala ina yg puedesss sampe si kembar tutup mulut klo dikasi ini,hihihi.

Sambal Goreng Hati
By : ina

Bahan:
500 gr kentang,potong dadu lalu goreng
250 gr hati sapi,potong dadu. Rendam dlm larutan 1 sdm air jeruk nipis,40 ml air,2 siung baeang putih parut dan garam. Tiriskan lalu goreng

Bumbu halus :
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
Garam
Merica bubuk
(Kalau diblender tambahkan sedikit minyak)

3 siung bawang merah,iris halus
2 siung bawang putih,iris halus
3 buah cabai merah keriting,potong serong
4 buah cabai hijau,potong serong
1/2 buah tomat,potong2
Garam
3 lembar daun jeruk,buang tulang
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas,geprek
Kecap manis
Gula merah,sisir halus 
1 sdm air asam jawa

Cara membuat :
1. Panaskan wajan,tuang minyak. Tumis bawang2an hingga harum. Masukkan bumbu halus,tumis hingga harum
2. Masukkan cabe2an,aduk rata. Tambahkan tomat,garam,daun jeruk,daun salam & lengkuas.
3. Masukkan kecap manis,gula jawa,air asam jawa. Aduk2 hingga mendidih dan cairannya sedikit menyusut
4. Tuang kentang & hati,aduk rata
5. Angkat & sajikan dengan nasi hangat