Cake Pandan Kenari

Punya "tabungan" putih telur yg melimpah gara2 bikin kuker pesanan selama 6 hari.. Awalnya siy pngen bikin roti isi rogout, jd si putih telur jadi pelapis rotinya aja.. Maklum la ya, berhari2 nengok kukerrrr mulu, manissss2 mulu, jadi pngen yg gurih2 gitu.. Ehhh, gitu mw bikin rotinya tinggal dikit, hiks2.. Ya terpaksa ganti arah deh *emng mobil* ehehehe... Bolak balik masuk kulkas jg takutnya ntar malah jadi kurang bagus pas dipake, yo wiss deh bikin cake aja.. Pertamanya pngen bikin brownies putih telurnya cake fever, tp gitu nengok resep whewww Dark Cooking Chocolate nya byk bener, stok di rmh cuma dikit, trus pngen bikin cup cake coklatnya mbak hesti ehh pas baca resep koq gak pake gula, dicara pembwtannya jg gak ada gulanya, ya gak jadi lagi dwehhh... Akhirnya pilihan jatuh keeee Cake Pandan Kenari, ehehehe, klo mw nengok aslinya bisa meluncur ke http://ulangtahunanakku.blogspot.com/2009/07/cake-pandan-putih-telur.html.... Ini resepnya yah

Cake Pandan Kenari (modified by me)

Bahan :

300 gram putih telur

1/2 sendok teh garam

130 gram gula pasir

1 1/2 sendok teh Soda Powder/SP

20 ml air air pandan

1/4 sendok teh pasta pandan

50 gram santan kental instant

180 gram tepung terigu protein rendah

1 sachet nutrisari

50 gram minyak goreng

50 gram kenari diiris panjang

Topping :

Chocolate Ganache

Sprinkle

Cara membuat :

kocok putih telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang (saya kocok sampai berkilat dan halus warnanya tetapi tidak kaku)

masukkan air pandan, pasta pandan dan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan

tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata

tambahkan minyak goreng sambil diaduk

masukkan kenari dan aduk rata lagi

tuang kedlam loyang loyang cup cake yg telah dialasi paper cup

panggang kedalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit

Hasil : 21 buah