 |
LBT#14 MELONPAN COKLAT KENTANG
NO.URUT 123
NO.URUT 123
Jumpa lagi…bersama ina disini…mwahhh
(dgngayacentilmeisyi,huehu
MELONPAN COKLAT KENTANG
By : Moulina Fajrin Isra
Bahan roti:
400 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram coklat bubuk
80-100 gram gula pasir
11 gram (1 bungkus) ragi instant
1 sdm susu bubuk coklat full cream coklat
4 butir kuning telur
100 ml air es
100 ml susu cair coklat dingin
(plus siapkan 100 ml lagi untuk jaga-jaga jika adonan masih terlalu kering)
100 gram margarin/mentega
1/2 sdt garam
250 gram kentang, kukus lalu haluskan
Cara membuat:
Campur semua bahan kering, KECUALI GARAM, aduk rata. Masukkan air es, susu cair coklat dan telur, aduk dan uleni sampai rata dan setengah kalis.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis dan elastis (licin, halus, mengkilat dan tidak mudah sobek jika dibeberkan sampai tipis). Tambahkan kentang yang telah dihaluskan (keadaan hangat). Bulatkan adonan dan taruh dalam wadah, istirahatkan sampai mengembang 2x lipatnya (sekitar 45 menit-1 jam). Sementara itu kita buat adonan pastrynya
Bahan Pastry nya:
80 gram margarin
60 gram gula kastor
1 butir telur ukuran besar,kocok lepas
200 gram tepung terigu serba guna
2 gram baking powder
Gula kastor
Cara Membuat pastry nya:
1.Campur terigu dan baking powder dan ayak , sisihkan.
2.Kocok margarine dan gula kastor hingga rata.
3.Masukkan telor yg sudah di kocok lepas dalam 3 bagian.jadi masukkan sedikit lalu kocok sampe rata baru masukkan telur lagi,lakukan hingga habis.
4.Masukkan terigu sedikit demi sedikit ,aduk rata dgn spatula.
5.Bentuk panjang adonan nya lalu bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas ±30 menit
6.Setelah 30 menit,bagi rata adonan pastry menjadi 12 bagian, kurleb 40 gram satunya, bentuk bulat adonan nya.
7.Buat bulatan di atas kertas dgn diamtere 10 cm lalu lapisi plastik taruh adonan yg bentuk nya bulat di atas plastik lalu ,lapisi plastic atas nya,lalu press adonan hingga bentuk nya bulat sebesar bulatan yg sudah di buat di atas kertas.
8.Masukkan kembali ke dalam kulkas
Penyelesaian :
1.Kalo sudah mengembang,keluarkan gas dari bread doughnya dan bagi dough nya menjadi 12 bagian sama rata (ina 21 buah), kurleb satunya sekitar 45 gram.
2.Bentuk adonan nya menjadi bulat tutup dgn serbet basah atau plastik dan biarkan mengembang selama 20 menit.
3.Kalo dah mengembang bungkus dgn lapisan pastry nya. Lalu gulingkan bagian di atas gula pasir nya.
4. Iris atau bentuk bagian pastrynya sesuai patern yg di inginkan,bisa juga pake cookie cutter yang kecil.
5.Diamkan lagi kurleb 20 menit.. atau sampe berkembang.
6.Panggang di pre-heated oven suhu 180"C selama 15 menit atau sampe kecoklatan
Selamat mencoba ^o^
MELONPAN COKLAT KENTANG
By : Moulina Fajrin Isra
Bahan roti:
400 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram coklat bubuk
80-100 gram gula pasir
11 gram (1 bungkus) ragi instant
1 sdm susu bubuk coklat full cream coklat
4 butir kuning telur
100 ml air es
100 ml susu cair coklat dingin
(plus siapkan 100 ml lagi untuk jaga-jaga jika adonan masih terlalu kering)
100 gram margarin/mentega
1/2 sdt garam
250 gram kentang, kukus lalu haluskan
Cara membuat:
Campur semua bahan kering, KECUALI GARAM, aduk rata. Masukkan air es, susu cair coklat dan telur, aduk dan uleni sampai rata dan setengah kalis.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis dan elastis (licin, halus, mengkilat dan tidak mudah sobek jika dibeberkan sampai tipis). Tambahkan kentang yang telah dihaluskan (keadaan hangat). Bulatkan adonan dan taruh dalam wadah, istirahatkan sampai mengembang 2x lipatnya (sekitar 45 menit-1 jam). Sementara itu kita buat adonan pastrynya
Bahan Pastry nya:
80 gram margarin
60 gram gula kastor
1 butir telur ukuran besar,kocok lepas
200 gram tepung terigu serba guna
2 gram baking powder
Gula kastor
Cara Membuat pastry nya:
1.Campur terigu dan baking powder dan ayak , sisihkan.
2.Kocok margarine dan gula kastor hingga rata.
3.Masukkan telor yg sudah di kocok lepas dalam 3 bagian.jadi masukkan sedikit lalu kocok sampe rata baru masukkan telur lagi,lakukan hingga habis.
4.Masukkan terigu sedikit demi sedikit ,aduk rata dgn spatula.
5.Bentuk panjang adonan nya lalu bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas ±30 menit
6.Setelah 30 menit,bagi rata adonan pastry menjadi 12 bagian, kurleb 40 gram satunya, bentuk bulat adonan nya.
7.Buat bulatan di atas kertas dgn diamtere 10 cm lalu lapisi plastik taruh adonan yg bentuk nya bulat di atas plastik lalu ,lapisi plastic atas nya,lalu press adonan hingga bentuk nya bulat sebesar bulatan yg sudah di buat di atas kertas.
8.Masukkan kembali ke dalam kulkas
Penyelesaian :
1.Kalo sudah mengembang,keluarkan gas dari bread doughnya dan bagi dough nya menjadi 12 bagian sama rata (ina 21 buah), kurleb satunya sekitar 45 gram.
2.Bentuk adonan nya menjadi bulat tutup dgn serbet basah atau plastik dan biarkan mengembang selama 20 menit.
3.Kalo dah mengembang bungkus dgn lapisan pastry nya. Lalu gulingkan bagian di atas gula pasir nya.
4. Iris atau bentuk bagian pastrynya sesuai patern yg di inginkan,bisa juga pake cookie cutter yang kecil.
5.Diamkan lagi kurleb 20 menit.. atau sampe berkembang.
6.Panggang di pre-heated oven suhu 180"C selama 15 menit atau sampe kecoklatan
Selamat mencoba ^o^
—
Tidak ada komentar:
Posting Komentar