PUDING KENTANG GULA MERAH

Masih ingat dengan pudding kentang gulmer yang ina bikin beberapa hari yang lalu? Yang pudding pecah belah dan becek itu? Hihihi. Gak ada fotonya? Ya iyalahhhh. Karena saking parahnya mau didokumentasikan pun ina udah gak sanggup. Sakitnya itu disiniiii (sambil pegang jantung :p). karena penasaran kemarin ina bikin lagi. Tapi kali ini ngikutin resepnya Mbak Hesti. Jadi untuk pudding gulmernya hanya ¾ resep aslinya. Pudingnya siy oke, maksudnya beku & set tapi untuk rasa ina lebih suka yang versi full yang kemarin ina bikin. Mungkin kalau ukurannya bener dan ngaduk pudingnya sampai benar2 mendidih hasilnya pasti bakalan set juga tapi lebih lembut. Yang ini bagus untuk dipotong siy. Atauuu bisa dengan ¾ resep tapiii agar-agar bubuknya jangan sebungkus, dikurangin dikitttt aja biar lembut. Tapi balik ke masing-masing juga. Yang pasti rasanya enak, pudding kentangnya lembut dan manisnya pas. Takaran gula seperti biasa selalu ina kurangin dari resep aslinya. Resep aslinya bisa diintip disini, disini atau disini ya. Ohyaaaa pudding ini khusus ina dedikasikan utk abang tercinta yang berulang tahun ke-33 hari ini. Berhubung orangnya masih liburan di Banda Aceh, acara potong kue dan makan2nya diwakili aja dulu,hahaha. Eid milad abang. Barakallah fii umrik. Cepat pulang sebelum kuenya kami abisin J

PUDING KENTANG

Modified by Ina

Bahan :

350 gr kentang (berat kotor)

130 ml susu kental manis (SKM)

150 ml air

1,5 sdm margarine, lelehkan

1 butir telur

2 butir kuning telur

160 gr gula pasir

½ sdt vanilla susu

25 gr terigu

25 gr maizena

Cara membuat :

Kupas kentang, potong-potong lalu kukus hingga lunak. Haluskan

Campur skm dan air hingga rata

Kocok telur, gula pasir dan vanilla susu hingga mengembang dan putih

Masukkan kentang, campuran skm dan margarine. Kocok rata

Masukkan tepung, kocok hingga tercampur rata

Tuang adonan ke dalam loyang diameter 22 cm yang sudah diolesi margarine dan dialasi kertas roti

Kukus dengan api sedang selama ±30 menit hingga matang

Angkat dan dinginkan

  

PUDING GULA MERAH

Modified by Ina

Bahan :

210 gr gula merah, sisir halus

75 ml air

600 ml santan kental (dari 1 buah kelapa)

Garam

1 bungkus agar-agar warna putih

1 butir telur, kocok lepas

¼ sdt vanilla susu

3 lembar daun pandan, sobek-sobek lalu ikat

Cara membuat :

Campur gula merah dan air, masak hingga gula merah larut.

Tuang santan ke dalam panci

Tambahkan larutan gula merah sambil disaring

Tambahkan garam dan vanilla susu, aduk rata

Masukkan kocokan telur sambil disaring

Masukkan daun pandan

Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan dan konstan (ina pakai whisker)

Aduk hingga mendidih pertama kali lalu angkat

Tuang ke atas pudding kentang perlahan-lahan sambil disaring. Buang bagian yang berbuih

Hilangkan uap panasnya

Simpan di dalam kulkas hingga beku

Hasilnya siy udah lebih bagus dari yang pertama tapi masih belum puas, masih agak terpisah dikit bagian pudding gula merahnya, belum benar2 selapis. Kemarin pas ngaduk pudding gulmernya sambil dengerin lagu, jadinya kurang focus ama adonannya ehhh tiba2 udah mendidih aja,hihih. Tapi untuk kue ulang tahun udah bagus kali lah ini,kwkwkwkw