PUTRI SALJU MEDE

Sambil nunggu adzan maghrib, blogging dulu ya,hehehe. Kali ini mo sharing resep putri salju. Ina pribadi gak terlalu suka dengan kukis ini, enak siy tapi makannya ribet karena ada tepung2nya dan sebenarnya tanpa tepung2an pun rasanya udah enak. Yang paling penting pilih bahan2 yang bagus dan halal tentunya. Untuk kacang mede ina selalu pakai kacang mede yang super, yang ukurannya besar2, memang harganya lebih mahal tapi worth it dengan rasanya. Kalau dengan mede biasa rasanya kurang “manis” dan gurih. Ada harga ada rasa ya,hehehe. Dulu pernah nitip ke abang minta dibeliin kacang mede, udah kasi duit banyak ehhh baliknya juga banyak. pas ditengok kacangnya kecil2 dan rasanya juga kurang manis. Resep ini ina dapat dari blognya Mbak Susi Ibu Tio tapi untuk pembuatannya ina contek dari putri saljunya Mbak Ricke. Resep ini bisa diubah jadi putrid salju keju, tinggal mengganti sebagian atau seluruh kacang mede dengan keju, bisa keju cheddar, keju edam atau keju parmesan. Takaran gulanya ina kurangi dari resep aslinya, yang suka manis silakan ditambah sendiri

  

PUTRI SALJU MEDE

By : Ibu Tio,dimodifikasi oleh Ina

Bahan :

200 gr mentega dingin

150 gr margarine dingin
120 gr gula bubuk

100 gr kacang mede sangrai, haluskan
100 gr kacang mede  sangrai, cincang

450 gr terigu sangrai

2 sdm susu bubuk full cream

Taburan :

Gula bubuk

Gula donat

Cara membuat :
1. Kocok margarin, mentega dan gula tepung hingga lembut. Masukkan kacang mede aduk rata
2. Tambahkan susu bubuk, aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, hentikan jika sudah cukup padat dan bisa dibentuk.
3. Bentuk sesuai selera (jangan terlalu besar yak arena kue akan mengembang ketika dipanggang)
4. Panggang dalam oven bersuhu 150`C selama 20 menit. Angkat.
5. Panas-panas gulingkan ke dalam gula tepung. Setelah rata, gulingkan ke dalam gula donat. Gulingkan kembali ke dalma gula tepung. Tata dalam loyang, taburi dengan gula tepung dan gula donat.

KAASTENGELS

Hufttt. Nyaris dua minggu sejak terakhir ngeblog. Maklum ina nya sok sibuk gitu,hihihi. Alhamdulillah selama dua minggu ini ngerjain pesanan kue kering dan baru kemarin siap. Pesanannya siy gak banyak karena emang ina sangat membatasi jumlah pesanan yang masuk. Bukannya menolak rejeki tapi tau dan sadar diri. Gak pengen kayak puasa-puasa sebelumnya yang lewat gitu aja, pengen bener2 fokus ibadah, shalat tepat waktu gak kayak dikejar2 setan shalatnya di waktu injury time,hiks. Pengen bisa ngaji, target khatam blm bisa terpenuhi,hiks tapi Alhamdulillah bisa ngaji tiap hari udah adem banget. Pengen ada cukup waktu utk ngumpul2 bareng keluarga, bisa jalan2, bisa tidur siang,hehehehe. Bisa bantuin mama masak utk menu buka puasa dll.

Karena seperti kata ustadz Wijoyanto bukan masalah sedikit atau banyaknya penghasilan yang kita dapat tapi berkah atau tidaknya penghasilan kita. Semoga uang yg ina dapat ini berkah, yang pesan kue juga hepi. Bukan hanya raga yang perlu dikasi makan tapi jiwa juga J. Ina termasuk orang yang gak bisa begadang bukan gara2 Haji Rhoma ya, tapi emang badannya gak bisa dipaksa untuk kerja. Ina sayang tubuh ina jadi istirahat harus cukup, maksimal 8 jam dan berkualitas. Maaf kalau ada pesanan-pesanan yang harus ditolak, tapi emang waktunya udah mepet mau lebaran dan secinta2nya ina dengan dunia pastry tapi ina gak pengen pekerjaan ini jadi beban, karena terlalu mahal harganya sebuah pekerjaan kalau kita tidak punya waktu untuk menikmati hidup. Cukup deh filosofinya,hehehe.

Untuk mengobati rasa kangen ina blogging, ina kasi bocoran dikit tentang resep Kaastangel yang ina biasa ina bikin. Ina bukan pecinta kukis keju, tapi schotel, cheesestick, akar kelapa yg full keju doyan tapi jgn kukis,hehehe. Jadi dengan perbandingan edam dan cheddar yang 1: 1 ina rasa udah cukup tapi kalau suka keju bisa ditambah parmesan, gouda dll ya. Resep ina intip dari blognya Mbak Ike Hermawan dan Alhamdulillah yang pesan pada suka. Bisa juga ditambahkan sedikit gula bubuk di dalam adonannya biar gak terlalu ngeju. Mendapatkan keju edam di tbk bukan perkara mudah untuk ina, kalau di Jawa hamper sepanjang tahun jualan Edam tapi di Medan gak, ini juga baru ada di minggu kedua bulan Ramadhan dan harganya sangat mengoyak dompet,hiksss.

Ini resepnya ya, udah ina modif dikitttt. Untuk kukis terutama kukis cetak gini ina lebih suka menggunakan mentega dan margarine dingin jadi waktu digiling adonannya tidak terlalu lembek. Oke ini resepnya ya

KAASTENGELS

Bahan:

100 gr mentega dingin
200 gr margarin dingin
(untuk perbandingan sesuai selera ya, bisa 1:1 atau 2:1 dengan mentega lebih banyak)

350 gr terigu 

50 gr maizena

2 sdm susu bubuk full cream
(ayak)

75 gr keju cheddar, parut

75 gr keju edam, parut

Kuning telur untuk olesan
Keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok butter dan margarin sebentar saja hingga lembut.

2. Masukkan keju, aduk rata, masukkan terigu, aduk rata.

3. Ambil sedikit adonan, giling dengan rolling pin setebal 5 mm

4. Cetak sesuai selera, poles kuning telur lalu taburi keju

5. Panggang dengan api kecil 120'C sampai matang.

LBT#33 SAGU KEJU

Sebenarnya tahun ini ina gak jualan sagu keju, masih teringat tahun lalu tangan pada sakit beradu otot dengan adonan sagu keju,hihihi. Jadi males terima pesanan sagu keju ini, takut cedera lengan :p. Kemarin waktu ada yang pesan ina juga kirain salah denger, karena kan gak masuk dalam kue-kue jualan lebaran. Seingat ina juga ina gak ada nulis terima pesanan sagu keju, sampe ngucek2 mata nengok daftar kukisnya,hihihi. Dan ternyata memang beneran pesan sagu keju. Namanya rejeki gak boleh ditolak ya kan, mumpung pesanan gak terlalu banyak, jadi in syaa Allah seminggu sebelum lebaran udah bisa leha-leha,hihihihi. Seperti biasa resep ina pakai punyanya NCC, dari pertama nyoba udah jatuh cinta sama resep ini, meskipun hasilnya tiap bikin koq beda-beda,kwkwkw. Setahun lalu adonan terpaksa ina semprot pake spuit karena gak mau dicetak pake cookie press, adonannya pada lengket di alatnya, kejunya juga nyangkut,huhuu. Nah kali ini adonannya lemes bgt, enak untuk dipress,hehehe. Cara pembuatan agak ina ubah sedikit dari versi aslinya, takaran gulanya juga ina kurangin, kejunya ina pakai yang cheddar aja karena udah ke beberapa tbk keju edamnya belum masuk2 juga n_n. tapi pakai cheddar juga enak koq. 

Dan sagu keju ini sekalian ina jadikan entry untuk PR LBT#33 dengan tema Sajian Ramadhan dan Lebaran

SAGU KEJU

Modified by : Moulina Fajrin Isra

Bahan :

450 gr tepung sagu

3 lembar daun pandan, sobek-sobek lalu simpulkan

150 gr margarine

75 gr mentega

200 gr gula bubuk

1 butir kuning telur ukuran besar

150-200 gr keju cheddar, parut halus

75 ml santan kental

Cara membuat :

1.      Sangrai tepung sagu dengan daun pandan sampai daun pandannya layu. Dinginkan lalu saring

2.      Kocok margarine, mentega, gula bubuk, kuning telur dan keju parut hingga tercampur rata

3.      Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata

4.      Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang enak untuk dicetak

5.      Cetak sesuai selera

6.      Panggang dalam oven bersuhu 150ºC hingga matang

GREENTEA AND DATES MILKSHAKE

Minuman untuk buka puasa ina kemarin. Gara-gara ada yang nanya tentang matcha (greentea bubuk) jadi ingat dengan green tea ice cream dan green tea bubuk yang tinggal dikitttt lagi. Akhirnya menjelang berbuka puasa ina bikin yang ada green tea nya aja deh. Dulu ina udah pernah bikin green tea milkshake dan hasilnya enak meskipun rada kental. Kali ini ina bikin lagi dengan jumlah susu cairnya ina tambah, es batu langsung ina masukkan bareng dengan bahan2 lainnya dan tentu saja ada tambahan dates alias kurma. Alhamdulillah puasa kali ini punya stok kurma lumayan banyak dan gak ada satu pun yang beli alias gratis,hihihi. Ternyata hasilnya enak juga, green tea dan kurma diblender bareng2. Resep ini hasilnya jadi dua gelas jar kayak di foto ya. Untuk yang nyoba ini resepnya ya

GREENTEA AND DATES MILKSHAKE

By : Moulina Fajrin Isra

Bahan :

5 buah kurma (ina pakai yang Tunisia), potong-potong kecil

2 scoop green tea ice cream

400 ml susu cair

1 sdm green tea bubuk

100 gr es batu

Cara membuat :

Masukkan semua bahan ke dalam blender, lalu kocok hingga rata

  

AYAM BAKAR MADU

Selain masak tempe, ina paling suka masak ayam. Ayam ungkep trus dipanggang, bumbunya banyak rasanya pedes wuihhh suka, suka, suka, hahahaa. Tiap kali ina yang masak pasti mama protes, katanya bisa cepat bangkrut mama kalau adek yang masak. Kenapa? Karena kalau ina masak, pasti bawang merahnya segambreng,hihihihi. Selalu aja jumlah bawang merah ina tambah dari resep aslinya, I love bawang merah,hihihi

Hari ini ina bikin ayam bakar madu, tapi belum dibakar cuma diungkep aja. Karena ayam ini untuk dibawa ke Sipirok untuk menu sahur dan berbuka puasa ayah mamanya Daania selama bertugas di sana, karena katanya udah gak sanggup makan rantangan yang isinya daun ubi tumbuk terus :p. Karena ayahnya Daania gak tahan pedas, madu dan kecap manisnya ina tambah sedikit tapi after tastenya memang pedas. Duhhh, semoga ayahnya Daania gak jadi pasien di sana ya, biasa kan ayahnya Daania yang ngurusin pasien,hehehe. Nanti pas mau sahur atau buka puasa, ayamnya tinggal dipanggang di oven atau dibakar di wajan anti lengket aja, tapi dimakan gitu aja dengan bumbu2nya juga udah enak koq. Resep ina dapat dari Tabloid Bintang Indonesia, tapi udah dimodif sesuai selera ina ya. Ina suka dengan resep ini, karena bumbunya minimalis tapi rasanya enak. Untuk ayamnya ina masak tanpa kulit, karena ayahnya Daania gak suka kulit ayam (ayahnya banyak gak sukanya ya,qiqiqiq), padahal kalau bikin ayam bakar lebih enak kalau ada kulitnya kayak pas ina bikin Ayam Bakar Sambal Tomat kemarin J

AYAM BAKAR MADU

Modified by Ina

2 sdm margarin

2 ekor ayam (1,2 kg) potong menjadi 16 bagian

4-6 sdm madu

200 ml santan kental

3-4 sdm kecap manis

1-2 sdm kecap pedas

Garam

Merica bubuk

Bumbu Halus :

16 siung bawang merah

8 siung bawang putih

4 cm kunyit

4 cm jahe

10 buah cabai merah keriting

(Blender dengan sedikit minyak)

Cara membuat :

1.      Panaskan wajan, masukkan margarine. Aduk hingga leleh

2.      Tuang bumbu halus, tumis sampai harum

3.      Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna

4.      Masukkan madu, santan kental, kecap, garam dan merica. Aduk hingga tercampur rata

5.      Masak hingga santannya mengental dan menyusut.

6.      Angkat

7.      Panggang hingga kecoklatan