Nyak Ina Kitchen: Juli 2012

LBT#16 CAKE POPS

NO URUT 123

Huwaaa…minderrrrr…gak pede mau nyetornya,huhuhu…cake popsnya gak bgt deh,hikzzzz…Maap mbak dida cake popsnya seadanya bgt…

Ngerjain peer waktu lagi baking blue,trus eating blue dan berakhir dengan maag L…Kuenya siy enak,tp fotonya smoga gak bikin eneg ya,huehuehue…

Cerita ttg cake pops dikit ya… Cake Pops adalah salah satu kue yang unik yang berbentuk seperti permen lolipop, yang bisa kita kreasikan dg berbagai macam bentuk,seperti bunga, boneka , hewan dll. Selain unik, perpaduan warnanya pun membuat kue ini semakin cantik. dan membuatnya juga tidak sulit,cake pop ini juga menggunakan coklat sebagai salah satu komponennya, ditambah tentu saja cake sebagai komponen utama yang sudah di beri frosting sebagai pengikatnya..jadi si cake pop adalah cake yang sudah dibentuk aneka rupa, diberi frosting dan kemudian ditusukkan pada stik candy dan dicelup pada lelehan coklat. Untuk mempercantik tampilannya, cake pop pun bisa dihias aneka rupa dengan jelly, permen atau hiasan dari fondant.

Bahannya pun cukup mudah...diantaranya bahan dasarnya bisa dibuat dari aneka macam cake ,namun tipe spongecake kurang begitu pas untuk kita buat menjadi cake pop...

berikut yang harus kita persiapkan dalam membuat cake pop..

* Cake..type buttercake boleh aneka macam rasa...untuk kali ini harus cake yg dipanggang yah , bukan kukus

* Stick coklat lolypop

* Frosting , ganache atau buttercream secukupnya

* Coklat

* hiasan sesuai selera

Untuk peer kali ini ina base cakenya pake resepnya mbak dida yang Moist Chocolate Almond Cake.. Dulu prnh bikin untuk hantaran tapi penasaran ama rasanya,hehehe… Bikinnya cuma ½ resep dpt 1 loyang loaf.. Enak deh,meskipun rada manis dikit pdhal gulanya udh dikrgin…Baking soda,baking powder ina skip.. Ini resepnya ya :

Bahan :
100 Gr margarin
Vanili bubuk

120 gr gula pasir halus
2 butir telur
40 gr almond bubuk
25 gr coklat bubuk
25 gr dcc

175 ml susu cair putih
100 gr terigu protein sedang
1 sdm maizena
1 sdm gr susu bubuk

Cara Membuat :
* Olesi Loyang loaf dg margarin dan alasi dg kertas roti, sisihkan
* Panaskan oven, lalu hangatkan susu cair dengan coklat bubuk masukkan dcc, aduk2 hingga dcc leleh dan tercampur rata. sisihkan
* Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk dan almond bubuk, sisihkan
* Kocok, margarindan gula pasir halus sampai lembut dan pucat, masukkan vanili bubuk, dan telur satu persatu, dg sebagian tepung dan bergantian dg larutan coklat bubuk sambil di kocok perlahan.
* Tuang ke dalam Loyang,panggang dengan suhu 180ºC hingga matang

Ganache :

50 ml susu cair

100 gr dark cooking chococlate

Campur kedua bahan,lelehkan dengan cara ditim.. Dinginkan. Ganche siap digunakan

Penyelesaian :

Setelah dingin,hancurkan cake dengan bantuan garpu. Tambahkan coklat ganache sedikit demi sedikit hingga adonan bias pulung dan tidak pecah.

Bulatkan adonan,letakkan di dalam Loyang. Masukkan ke dalam kulkas selama 30menit-1jam. Potong lidi sesuai selera,olesi dengan coklat ganache.

Ambil Bola bola cake coklat yg sdh kokoh dari dlm kulkas , ambil satu buah tusuk sate yang sudah diukur cukup tingginya, celupkan salah satu ujung tusuk sate/stick coklat ke dalam coklat leleh (ina ganache), biarkan menetes sejenak bekas celupannya, lalu tusukkan ujung yg sdh dilumuri coklat leleh tadi ke tengah2 bulatan cake coklat. Ingat ! Tusuk bagian yg permukaan bawah dari bola bola coklat ya (bagian bulatan yg menempel pd kertas roti). Setelah ditusukkan letakkan kembali bola2 coklat dengan posisi terbalik (stick/tusuknya menghadap ke atas) , tata rapi di atas loyang beralas kertas roti tadi, masukkan kembali ke dalam kulkas, beberapa saat hingga coklat leleh td beku.

Setelah cukup beku/menancap kuat tusuk satenya/stick coklatnya. Keluarkan dari kulkas dan segera celupkan masing2 bola2 coklat tadi ke dalam coklat leleh (ina ganache), lapis seluruh permukaan bulatannya, tiriskan sisa lelehan coklat dengan sempurna/bagus, baru tancapkan stick / tusuk sate pada styrofoam yang sdh diberi alas kertas roti, susun rapi . Bola2 coklatnya siap dihias sesuai keinginan kita ! :)