 |
NYAK INA KITCHEN
Tampilkan postingan dengan label UploadKompakan. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label UploadKompakan. Tampilkan semua postingan
Kamis, 22 Januari 2015
GREEN TEA MARBLE CAKE
| |
GREEN
TEA MARBLE CAKE (CAKE MARMER GREEN TEA/MATCHA)
by Sahak Pribadi,modified by Ina
Bahan :
5 butir telur uk.sedang
125 gr gula pasir (sesuai selera)
1/4 sdt pasta vanilla susu
150 gr terigu protein sedang
15 gr tepung custard
15 gr susu bubuk
(Ayak,aduk rata)
100 gr margarin,lelehkan
50 ml minyak
2 sdm green tea bubuk/matcha
2 sdm air
(Aduk rata)
Cara membuat :
1. Panaskan oven bersuhu 170-180˚c
2. Olesi loyang tulban ukuran 18 cm dgn margarin dan taburi dgn terigu. Sisihkan
3. Kocok telur,gula pasir & pasta vanilla hingga mengembang kaku,putih & kental (jambul petruk)
4. Masukkan campuran tepung,aduk rata dgn spatula (bisa dikocok dgn speed rendah)
5. Masukkan margarin cair & minyak,aduk balik hingga rata
6. Ambil 2 sendok sayur adonan,masukkan ke pasta green tea,aduk rata
7. Tuang adonan putih ke dlm loyang,ratakan. Tuang adonan green tea di atasnya,buat motif dgn bantuan tusuk gigi/tusuk sate
8. Panggang hingga matang. Lakukan tes tusuk dan tes sentuh
9. Angkat dan balikkan ke cooling rak biar tidak menyusut
by Sahak Pribadi,modified by Ina
Bahan :
5 butir telur uk.sedang
125 gr gula pasir (sesuai selera)
1/4 sdt pasta vanilla susu
150 gr terigu protein sedang
15 gr tepung custard
15 gr susu bubuk
(Ayak,aduk rata)
100 gr margarin,lelehkan
50 ml minyak
2 sdm green tea bubuk/matcha
2 sdm air
(Aduk rata)
Cara membuat :
1. Panaskan oven bersuhu 170-180˚c
2. Olesi loyang tulban ukuran 18 cm dgn margarin dan taburi dgn terigu. Sisihkan
3. Kocok telur,gula pasir & pasta vanilla hingga mengembang kaku,putih & kental (jambul petruk)
4. Masukkan campuran tepung,aduk rata dgn spatula (bisa dikocok dgn speed rendah)
5. Masukkan margarin cair & minyak,aduk balik hingga rata
6. Ambil 2 sendok sayur adonan,masukkan ke pasta green tea,aduk rata
7. Tuang adonan putih ke dlm loyang,ratakan. Tuang adonan green tea di atasnya,buat motif dgn bantuan tusuk gigi/tusuk sate
8. Panggang hingga matang. Lakukan tes tusuk dan tes sentuh
9. Angkat dan balikkan ke cooling rak biar tidak menyusut
DONAT LABU KUNING (TANGZHONG METHOD)
| |
Dari
tampilan aja udah gak bisa disebut donat inihhhh n_n. Waktu interfood dulu pak
yongki bilang klo donat itu ada garis cincinnya,klo yg gini disebutnya roti
goreng,huwaaa huwaaa huwaaa. Pertama gorengnya di teflon,garis cincinnya ada
tapiiii dalamnya mentah,hikssss. Ya sudahlahhhh,yg penting ini resepnya resep
donat,jadi terima aja ya :-D. Donatnya tanpa telur & pake metode water
roux/tangzhong,resep ina contek dari blognya mbak rina audie,tapi ina
modifikasi dan hasilnya asyemmmm. Sok pinter,gak ngikut resep,modifikasi lagi
:-D. Aslinya ragi dicampur dgn air hangat,ina lgsg campur di bahan2
kering,caranya gak slh tapi harusnya takaran ragi ina kurangin. Yg mo coba
blh,mo resep asli tinggal ke sini
http://rina-dapurmanis.blogspot.com/2013/12/donat-tanpa-telur-water-roux-methode.html?m=1
Donat
Labu Kuning (Tangzhong /water roux method)
Modified by ina
Bahan water roux :
25 gr terigu protein tinggi
125 ml air hangat
Donat :
200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
1 sdm ragi instant (pakai 1 sdt in syaa Allah cukup)
1,5 sdm gula pasir (kurang manis)
50 gr puree labu kuning
1/4 sdt garam
50 gr margarin
Cara membuat :
1. Campur bahan water roux,aduk rata (jgn ada grindil2nya). Masak dgn api kecil sambil diaduk hingga agak kental (gak perlu sampai mendidih). Matikan api. Aduk2,tutup dgn kain hingga dingin
2. Donat : Campur bahan2 kering,tambahkan water roux,aduk rata. Tambahkan puree labu,uleni hingga setengah kalis
3. Tambahkan garam dan margarin,uleni hingga kalis. Tambahkan terigu jika terlalu lembek. Bulatkan. Tutup dengan kain. Diamkan hingga mengembang 2x
4. Kempeskan adonan,bagi adonan masing2 50gr. Bentuk sesuai selera. Diamkan sekitar 10 menit
5. Goreng dalam minyak dgn api sedang. Angkat dan tiriskan
6. Taburi dgn gula halus atau gula donat
Modified by ina
Bahan water roux :
25 gr terigu protein tinggi
125 ml air hangat
Donat :
200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
1 sdm ragi instant (pakai 1 sdt in syaa Allah cukup)
1,5 sdm gula pasir (kurang manis)
50 gr puree labu kuning
1/4 sdt garam
50 gr margarin
Cara membuat :
1. Campur bahan water roux,aduk rata (jgn ada grindil2nya). Masak dgn api kecil sambil diaduk hingga agak kental (gak perlu sampai mendidih). Matikan api. Aduk2,tutup dgn kain hingga dingin
2. Donat : Campur bahan2 kering,tambahkan water roux,aduk rata. Tambahkan puree labu,uleni hingga setengah kalis
3. Tambahkan garam dan margarin,uleni hingga kalis. Tambahkan terigu jika terlalu lembek. Bulatkan. Tutup dengan kain. Diamkan hingga mengembang 2x
4. Kempeskan adonan,bagi adonan masing2 50gr. Bentuk sesuai selera. Diamkan sekitar 10 menit
5. Goreng dalam minyak dgn api sedang. Angkat dan tiriskan
6. Taburi dgn gula halus atau gula donat
KUE LUMPUR LABU KUNING
| |
Pantulan
cahaya di kanan piringnya mengganggu bgt ya n_n
Ada yg mo pesan kue lumpur dan ina pun jadi pengen juga :-D. Tapi kali ini nyoba bikin pake labu kuning,kebetulan msh ada stok puree labu kuning di freezer. Warna jingganya cakeppp,suka dehhh. Resep ina intip dari blognya mbak Ayu Handayani
Ada yg mo pesan kue lumpur dan ina pun jadi pengen juga :-D. Tapi kali ini nyoba bikin pake labu kuning,kebetulan msh ada stok puree labu kuning di freezer. Warna jingganya cakeppp,suka dehhh. Resep ina intip dari blognya mbak Ayu Handayani
Kue
Lumpur Labu Kuning
Bahan :
2 butir telur
130 gr gula pasir (sesuai selera)
Garam,dikitttt aja
200-250 gr terigu protein sedang/rendah (ina pakai 250 gr,agak padat ketika sudah dingin)
25 gr susu bubuk
Sedikit pasta vanilla susu (ina pakai merk hammer)
250 gr labu kukus (berat ketika sudah dikukus)
300 ml susu cair
(Blender)
100 gr margarin,lelehkan (dilelehkan ya bukan dididihkan :-D),dinginkan
Cara membuat :
1. Kocok telur,gula dan garam sampai mengembang dan pucat
2. Masukkan campuran tepung bergantian dgn blenderan labu kuning,kocok rata. Tambahkan pasta,kocok. Matikan mixer
3. Tuang margarin cair,aduk rata dgn spatula. Tuang ke dlm gelas ukur
4. Panaskan cetakan kue lumpur,olesi dgn sedikit margarin. Kecilkan api kompor (kecillll bgt ya). Tuang adonan ke dlm cetakan panas hingga 3/4 tinggi cetakan (tandanya ketika adonan dituang berbunyi "cessss"
5. Tutup cetakan,tunggu setengah matang. Beri topping sesuai selera. Tutup lagi hingga matang & bagian bawahnya berwarna kecoklatan
6. Angkat dan dinginkan
Bahan :
2 butir telur
130 gr gula pasir (sesuai selera)
Garam,dikitttt aja
200-250 gr terigu protein sedang/rendah (ina pakai 250 gr,agak padat ketika sudah dingin)
25 gr susu bubuk
Sedikit pasta vanilla susu (ina pakai merk hammer)
250 gr labu kukus (berat ketika sudah dikukus)
300 ml susu cair
(Blender)
100 gr margarin,lelehkan (dilelehkan ya bukan dididihkan :-D),dinginkan
Cara membuat :
1. Kocok telur,gula dan garam sampai mengembang dan pucat
2. Masukkan campuran tepung bergantian dgn blenderan labu kuning,kocok rata. Tambahkan pasta,kocok. Matikan mixer
3. Tuang margarin cair,aduk rata dgn spatula. Tuang ke dlm gelas ukur
4. Panaskan cetakan kue lumpur,olesi dgn sedikit margarin. Kecilkan api kompor (kecillll bgt ya). Tuang adonan ke dlm cetakan panas hingga 3/4 tinggi cetakan (tandanya ketika adonan dituang berbunyi "cessss"
5. Tutup cetakan,tunggu setengah matang. Beri topping sesuai selera. Tutup lagi hingga matang & bagian bawahnya berwarna kecoklatan
6. Angkat dan dinginkan
Langganan:
Postingan (Atom)