JELLY ART - LATBAR 6 BKR MEDAN

Ini diaaaa hasil latbar kemarin. Lumayanlah utk yag baru pertama kali pegang suntik jelly,hehehe. Dari jauh udh bgs kali lah inihhh :p

KUE LUMPUR

Kue lumpur ini ina bawa untuk Latbar BKR hari Minggu kemaren. Bikinnya pas Sabtu malamnya,karena kalau Minggu pagi takut gak keburu atau takut telat ke latbarnya,hehehe. Bikinnya juga sambil dibantuin ama si kembar ;p. Yang satu bantuin ngayak,yg satu bantuin ngaduk. Silap mata,ayakan udh dimain2in, timbangan udh dipencet,huhuhu. Sampe salah nimbang, hrsnya gram tapi jadi ml,huhuhu. Tapi bersyukurnya ini kue lumpur anti gagal yah. Sambil nunggu yg di kompor mateng, sisa adonan di baskom klo gak abang yg ngaduk ya adek yg ngaduk. Gpp deh yg penting merekanya senang & gak berlarian kesana kemari. Tapi kyknya cukup sekali aja deh bantuin bundanya yahhh, yg ada dapur makin becek & bunda hrs ektra beres2 dapurnya,hihihi.

Ohya, saking takutnya kurang, bhn2 ina timbang utk 3 resep, yg batch pertama bikin 2 resep, yg 1 resep lagi udh disiapin tinggal lelehin margarine aja dan ternyataaaa 2 resep cukup untuk dibawa latbar & masih ada jatah utk kami2 dan si kembar. Sisa 1 adonan lagi ina bikin lusanya,cukuplah utk 2 keluarga,hehehe. Resep ini udh beberapa kali ina bikin tapi dulu bikinnya dipanggang pake cetakan cupcake, krn sekarang udh punya cetakan kue lumpur jadi semangat bikinnya dan ternyata gak lama bakarnya trus udh bisa dinikmati. Utk cara bikinnya ala ina, dulu kyknya agak ribet krn adonannya bergerindil jadi hrs disaring L. Resep ina intip dari blognya Mbak Widya Hidayat, udh cocok dgn resep ini. Enak dan lembutttt

KUE LUMPUR

Modified by Ina

Bahan :

130 gr gula pasir

2 butir telur ukuran sedang

150 gr terigu protein sedang/rendah

25 gr susu bubuk

¼ sdt vanilla susu

(ayak dan aduk rata)

250 gr kentang kukus (berat ketika sudah dikukus)

300 ml susu cair

(blender hingga halus)

100 gr margarine, lelehkan

Cara membuat :

1.      Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat (tidak perlu sampai jambul petruk)

2.      Masukkan kentang yang sudah dihaluskan berselang-seling dengan campuran tepung sambil dikocok perlahan. Dimulai dan diakhiri dengan kentang

3.      Tambahkan margarine cair, aduk rata dengan spatula

4.      Panaskan cetakan dengan api sedang. Kecilkan jika sudah panas.

5.      Olesi cetakan dengan margarine

6.      Tuang adonan setinggi ¾ tinggi cetakan. Tutup hingga setengah matang

7.      Beri topping sesuai selera. Tutup kembali, masak sampai matang

Angkat perlahan 

LATBAR 5 BKR MEDAN

Hasil latbar 5 grup 3 BKR MEDAN

Alhamdulillah punya anggota grup pada pinter-pinter,hahaha. Ina cuma ngajarin dikit aja,trus ibu-ibu sendiri yang bentuk, yang nyetak dan yang menghias kukisnya. Kemarin ina ajarkan cara membuat nastar, fancy cookies dan almond London. Sukses, hasilnya memuaskan dan semua peserta tersenyum bangga dan sumringah banget pas pulang,hihihi. Yang pasti si kucing mentel jadi rebutan. Makasi kak Nining, Kak Ika, Rahma, Kak Reny, Kak Tuti, Ayu, Ossie atas kehadiran dan antusiasmenya, semoga sedikit ilmu yang ina 

bagi bisa bermanfaat ya. Hugssss

BMS#9 ROTI UNYIL : ROTI UNYIL BUAH BIT

Assalamu`alaikum. Hoshhh,hoshhh (sambil ngejar-ngejar Teh Nina J). Mau ikutan setor PR BMS#9 Roti Unyil. Maaf ini postingnya langsung di wall ya teh, habis intip2 gak ada album khususnya J

Roti Unyilnya memerah,gerah kepanasan gara-gara suhu Medan yang ekstrim ditambah dengan pemadaman listrik yang cukup 5 jam saja,hehehe. Ini adalah roti unyil perdana dan benar-benar menguras waktu dan tenaga karena ukurannya yang kecil :p. Untuk ukuran ina buat masing-masing 15 gram karena untuk yang jari-jarinya jempol semua agak sulit berhadapan dengan adonan yang kecillll bgt (hmmm, 15 gr masih termasuk unyil gak ya? *memelas). Dalam adonan ina tambahkan puree buah bit sehingga menghasilkan warna merah merona seperti kepiting rebus,hehehe. Buah bit hanya mempengaruhi warna tanpa mengubah rasa. Resep ina ambil dari resep Soft Breadnya NCC tapi sudah dimodifikasi. Ini resepnya ya :

ROTI UNYIL BUAH BIT

By : NCC, modified by Ina

Bahan :

200 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm susu bubuk

40 gr gula pasir (yang butirannya halus)

½ bungkus ragi bubuk

2 butir kuning telur, kocok lepas

50 gr puree buah bit, dingin

5 sdm air es

50 gr margarine

¼ sdt garam

Isian :

·         Dark Chocolate Compound, potong-potong

·         Campur : 3 sdm gula palem, ½ sdt kayu manis bubuk, 25 gr kacang mete sangrai (dihaluskan)

Kismis

Olesan :

Kuning telur, kocok lepas

Cara membuat :

1.      Campur terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi

2.      Masukkan kuning telur dan puree buah bit. Tambhkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis

3.      Masukkan margarine dan garam, uleni hingga kalis dan elastic. Bulatkan adonan

4.      Tutup adonan dengan serbet atau plastic hingga mengembang 2x (ina selama 45 menit)

5.      Kempiskan adonan. Bagi masing-masing adonan sebesar 15 gr

6.      Tipiskan adonan beri isi dark chocolate compound. Diamkan adonan sekitar 15 menit, lalu olesi dengan kuning telur

7.      Tipiskan adonan, olesi dengan sedikit margarine, campuran gula palem. Sisihkan sebagian sisinya agar mudah dilekatkan. Bulatkan, kerat-kerat di keempat sisinya, tekan bagian tengahnya. Diamkan adonan sekitar 15 menit, lalu olesi dengan kuning telur. Beri kismis di tengahnya

8.      Panggang dengan suhu 180º C selama 10 menit

Cara membuat puree buah bit :

1.      Kupas buah bit, potong dadu

2.      Rebus hingga setengah matang, tiriskan airnya

3.      Blender hingga halus

4.      Dinginkan

LATBAR 2 BKR MEDAN

Alhamdulillah Latbar 2 BKR MEDAN dengan Materi Membuat Cake Dasar ( Sponge Cake,Chiffon Cake dan Butter Cake) telah berjalan dengan sukses pada tanggal 12 Januari 2014,meskipun masih jauh dari kata sempurna. In syaa Allah latbar-latbar selanjutnya bisa lebih baik dari kemarin. Terima kasih kepada Tutti Triana atas semua bantunannya,kak Mev Sustia Ningsih atas waktu,tempat dan pepes nasinya :p, Alfira Yoan Sari atas ilmu membuat sponge cake,membuat ganache oles dan ganache siram, ci Yulita Lim dan kak Betty Elvira utk dokumentasi foto2 latbarnya. Dan terima kasih atas kehadiran dan antusiasme dari ibu-ibu peserta latbar semuanya,yang dari Medan,dari Tebing dari Langkat bahkan yang dari Lhokseumawe. Semoga sedikit ilmu yang kami share bisa bermanfaat banyak untuk ibu-ibu semuanya.

MASIH DARI LATBAR BKR MEDAN

Makasi banyak ya ra utk celemeknya,spuit mawarnya & puding jeruknya,sering2 aja ya..kwkwkwkw.. Maaf ina gak bisa ngasi apa2,biscotti ketinggalan di meja depan .. Bahkan gelas ukur pun ketinggalan di rmh nuri.. Akibat kebykan bawa barang siy *alesan 

LATBAR BKR MEDAN 17 NOVEMBER 2013

Assalamu`alaikum. Selamat siang.. Maaf baru sempat online,badan remuk redam padahal cuma jalan mondar-mandir saja . Alhamdulillah Latbar perdana BKR MEDAN telah berjalan lancar meskipun ada insiden mentega putih,hehehe.. Terima kasih untuk Nuriyah Sari Dewi selaku tuan rumah (makasi ya nuri udah beli bahan & rumahnya diacak2 plus gak tidur juga nyiapin segala sesuatunya  ),terima kasih untuk ibu2,kakak2,adek2 & teman2 yang sudah berkenan hadir dalam Latbar menghias cake dengan butter cream & membuat mawar dari butter cream,meskpun bc nya lembek,over mixed dan asin tapi antusias ibu2 patut diacungi jempol,in syaa Allah sedikit ilmu yang kemarin bisa diaplikasikan sehingga ibu2 semua bisa menghias cake sendiri utk keluarga tercinta.. Terima kasih juga utk potluck baik kue maupun lauk,terutama lauknya mantap bgt.. Sering2 aja kita latbar biar bisa mkn enak terus,kwkwkwk.. Ayam kecapnya enak,sambal ijonya enak,sambal terongnya enak.. Enak,enak,enak .. Last but not least untuk BKR terutama Teh Nenis YasmineCakes Bkr,Teh Nina NauraCakes Bkr dan Mbak Erna Veronica Amzah yang membuat acara ini dapat terlaksana,karena tanpa BKR kami mungkin tidak akan saling mengenal,saling bertemu dan saling bertukar ilmu..

Ayoo ibu2,yang semangat ya ^^

Timbang yg bener ya Alfira Yoan Sari  

Timbang2,kocok2 

Gaya2nya ngajarin mendekor cake .

Tambahkan pewarna merah untuk membuat mawar bc

Kak Neneng NQ said : iiih merah nya si BC tak semerah bibir ira.. wkwkwkwk

Cake latbar setelah di make over n_n.. Yang pink itu rosenya kak Mev Sustia Ningsih,gara2 sebelahan ampe slh letak mawar bc nya,heheheh.. Yang putih bikinan ina,hmmm lumayan laaa utk pemula,hehehe.. Resep bc dari Itara,bc spesial yang pertama blm mengalami modifikasi,krn ina termasuk org yg sangat amat jarang menggunakan bc utk menghias cake,yg order juga mintanya kalau bkn whipped cream yaa ganache.. Oke lahhh krn permintaan ibu2 peserta latbar,ini ina copas resep bc nya ya


Bahan :
300 gr mentega putih kualitas bagus (merk : palmia top white,blue band atau autralia)
250 ml Susu Kental Manis 
250 ml whip cream cair (merk : Richs) atau 100 gr whip cream bubuk (merk : Haan) ditambah 150 ml air,campur rata

Cara membuat :
1. Kocok mentega putih hingga mengembang dengan speed tinggi sekitar 15 menit (dengan mixer rumah tangga)
2. Masukkan SKM,kocok rata
3. Tambahkan sebagian whip cream,kocok hingga mengembang,tambahkan sebagian lagi. Kocok hingga mengembang dua kali
4. Aduk-aduk dengan spatula. Siap digunakan


Nb : mentega putihnya yg tawar ya,jgn yg asiinnn,wkwkwkw..Ngocoknya dikira2 saja,jgn terlalu lama juga,nanti over mixed trus lembek & berair lagi 

Behind the scene sebelum otewe : Mo pindahan atau mau latbar inih? n_n..Dari rumah udah diingetin,bek tingai2 ya dek .. Udah bawa catatan pun,teteuppp aja gelas ukurnya ketinggalan di tempat Nuriyah Sari Dewi  *separuh jiwa tanpa gelas ukur