PUDING SANTAN GULA MERAH

Puding gula merah? Lagiiii? Hihih. Masih penasaran siy n_n.  ini percobaan menaklukkan pudding gulmer yang ke-3. Yang pertama kan jadinya pudding pecah belah tuuu, yang kedua jadinya agak keras nahhhh yang ketiga ini teksturnya udah seperti yang ina mau. Tapiiii tampilannya gak banget. Pudingnya jadi dua lapis, santan dan gula merahnya masih berpisah dan santannya sepertinya agak pecah padahal ngaduknya konstan dan mendidih yang pertama kali langsung dimatiin. Beda banget ama punyanya Mbak Ricke,huwaaa huwaaa L. Ya sudahlahhhh harus ikhlas nerima pudding dengan tampilan seperti ini,hehehe. Bercermin dari kegagalan yang pertama, jadi santan yang diperas harus benar-benar kental, telur yang dipakai yang berukuran sedang saja, kalau ukuran besar pakai sebutir saja dan tentu saja larutan pudingnya haru sbenar-benar mendidih baru diangkat.

Resepnya plek ketiplek dengan resep Puding Santan Gula Merahnya Mbak Ricke cuma takaran gula merahnya ina kurangin sedikit. Ini resepnya ya

PUDING SANTAN GULA MERAH

Modified dikit by Ina

Bahan :

275 gr gula merah, sisir halus

100 ml air

800 ml santan kental (dari satu buah kelapa)

Sedikit garam

1 bungkus agar-agar putih

2 butir telur, kocok lepas

Sedikit vanili bubuk (ina pakai vanilla susu l`arome)

4 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan

Cara membuat :

1.      Masak gula merah dan air sampai gula larut. Saring

2.      Tuang santan ke dalam panci. Tambahkan garam dan larutan gula merah. Aduk rata

3.      Tambahkan agar-agar bubuk dan vanili bubuk, aduk rata

4.      Masukkan kocokan telur sambil disaring, aduk rata

5.      Tambahkan daun pandan

6.      Masak dengan api kecil sambil diaduk konstan dan searah

7.      Matikan api ketika mendidih pertama kali

8.      Angkat dan tuang ke dalam cetakan agar-agar yang sudah dibasahi dengan air sambil disaring

9.      Buang bagian yang berbusa

10.  Hilangkan uap panasnya, simpan di dalam kulkas

NB :

-          Gunakan telur yang masih fresh (putih telurnya masih kental dan kuning telurnya tidak pecah) dan berukukuran sedang

-          Katanyaaa ketika diangkat, larutan pudding ini harus diaduk terus sampai uapnya berkurang baru dituang ke dalam cetakan utk menghindari pudingnya menjadi dua lapis. Mungkin percobaan selanjutnya harus dicoba biar pudingnya tetap selapis

PUDING KENTANG GULA MERAH (GAGAL)

Niat hati mau disetor untuk pr salah satu grup yang temanya all about coconut. Dalam resep ini ina menggunakan santan. Dannnn terjadilah tragedy itu. Pudding di bagian atasnya gak mau beku sodara2. Usut punya usut sepertinya santan yang ina gunakan terlalu encer sedangkan di resep menggunakan santan kental. Ketika ina bongkar dari loyangnya, pudding gula merahnya terbelah menjadi beberapa bagian dan pudding kentang di bawahnya kerembesan cairan pudding gulmer jadinya pudding yang basah basah basah,hahaha. Tapi meskipun rada gagal rasanya enak banget lohhh. Bener kata Mbak Hesti, rasanya lebih enak dari versi aslinya yang menggunakan lapisan coklat. Perpaduan yang okeee banget pokok e ;). Yahhh karena gagal gak jadi disetor deh, tik tok tik tok harus mikir lagi mau setor apaan, dengan waktu yang mepet,hahahaha.

Alasan utama ina bikin pudding ini karena penasaran dengan reviewnya Mbak Shirley dan Mbak Hesti, selain itu memang di rumah pada suka pudding kentangnya Mbak Hesti tapi versi original dengan lapisan coklat. Nengok postingan Mbak Shirley udah lamaaa banget dari januari yahhh tapi karena lagi gak pengen bikin pudding ya akhirnya resepnya cuma numpang lewat, hehehe. Beberapa hari lalu Mbak Hesti posting pudding kentang gula merah, yang katanya jauh lebih enak dari versi aslinya. Wahhhh ina penasaran donk. Sekalian nyoba nyari resep yang tanpa coklat tapi warnanya tetap coklat. Kebetulan sekitar 3 minggu yang lalu ponaan ina yang paling ganteng (uhukkk J) divonis alergi coklat. Haeduhhh. Ina biang keladinya niy. Karena Mizan doyang banget coklat ina jadi sering bikin kue yang berbau coklat, klo gak kukis ya pudding, klo cake Mizan agak kurang suka, suka siy tapi makannya gak banyak :p. jadi kemarin pagi2 nebeng mamanya si kembar belanja ke pastrad beli kelapa, gula merah untuk bikin pudding ini. Udah diniatin bikinnya pagi, biar agak siangan bisa foto2 trus malemnya bisa kami makan rame2 karena si kembar sekeluarga mau pulkam ke Banda Aceh jadi biasanya makan malamnya di rumah. Tapi yaaa gitu dehhh hasilnya gak sesuai harapan. Meskipun bentuknya gak banget semua pada bilang enak. Ina makan juga enak, manisnya passs, gak blenek bgt. Takaran gula untuk pudding kentang dan pudding gula merahnya udah ina kurangin. Untuk resep aslinya bisa diintip disini dan disini

RHUMBALL WANNABE

Arrrggghhhh..Setengah hari di dapur,hanya utk membuat 2 cake gagal#seduhreseppakeair,glek2biarpinter#..hikssss

2 loyang sponge cake menghabiskan telur 12 butir dan gagal rasanyaaa ngenes banget.huhuhu. Cakenya gak mau ngembang. Pas masuk tepung2an juga adonan langsung kempes, tanda-tanda kegagalan dan hasilnya ya udah bisa diprediksi n_n. Dibuang sayang akhirnya ina olah kembali. Cake dihancurkan, tambah selai bluberry sampai bisa dipulung. Celupkan ke dalam coklat ganache, taburi parutan coklat dan kata teman2 uenak,hahaha. Alhamdulillah ^^

PUDING KACA OREO COKLAT (WANNABE)

Bikin pudding aja gak pinter,huhuhu.. Paling bingung kalau di resep,masak sampai mendidih.. Mendidih yang gimanaaaaa? Yang bubble2nya banyak? Diaduk2 trs gak? Ktnya klo gak diaduk2 ntar susu/santannnya pecah..Huwaaahhhh n_n.. Tapi meskpun hasilnya berantakan,tapi si kembar antusias bgt,sampe tangannya pun masuk foto :p.. Tuang pudding coklatnya pas pudding kacanya belum set,alhasil pudingnya nyampur,huhuhu.. Tapi kata si kembar,pudingnya enak.. Alhamdulillah *kecup2 si kembar J

Yang pinter bikin puding,tolong ina donk n_n 

SOES PUTIH TELUR NAN GAGAL

Soes Putih Telur Nan Gagal


(Haahhh.. Kue gagal koq diupload siy? Gak malu apa? Knapa musti malu,emang bikin kue gagal dosa apa?? malah dari upload ini biasanya byk masukan,meskipun masukannya bener tp yg bikinnya suka error teteup aja hslnya ancur,hahaha… Cuma pngen bilang ke seluruh dunia,terutama buat orang2 yg mengklaim bikin kue itu gampang,sambil merem juga bisa bikin kue sukses..Masa` siy? Ina yg melototin resep,ngikutin step2nya aja msh suka gagal tu.. Klo gak pernah bikin kue jgn asal ngomong deh,bikin kue gampang,tinggal ngikutin resep lgsg sukses di percobaan pertama :p… Jadi bikin kue susah? Ya gak juga siy,yg pasti hrs sering berlatih dan sering nanya ama teman2 yg udah ahli,yg udah lebih dulu terjun ke dunia pastry..)


Okey lahh kita kembali ke soes putih telur ini.. Jadiii ini adalah soes putih telur perdana dan langsung sukses gagalnya,hahaha.. Bikin ini gara2 nengok postingan Mbak Rachmah Setyawati dan cuma dgn putel aja bisa bikin sus,pas bgt di kulkas lg melimpah2nya putel yg ina sendiri bingung mau bikin apa… Dan masalah pun dimulai : yang adonannya keenceran lah (baru tau klo abis dikocok adonan hrs didiemin dlu baru dimasukin piping bag,udah telat Na :p),yg nempel di loyang lah (untungnya dilapisin kertas roti,ato jgn2 krn kertas roti malah soesnya jd lengket n_n),kuenya gak kopong juga,jd gimana mau diisi fillingnya,huhuhuu… Dan diantara smua kegagalan,ada satu yg sukses.. Rasanya.. Rasanya enakkk,gak eneg.. Buktinya silakan dilihat aja di fotonya,udah 8 biji masuk ke perut ina,kwkwkwkw…Mbak R,plis help meeeee *ina yg sedang mendekam di kamar sambil makan soes gagal


Ohya ini resepnya ya :
Bahan membuat kulit sus :
70 gr tepung terigu, protein sedang/tinggi *ina 50:50
8 gr susu bubuk full cream *ina 1 sdt
sedikit baking powder (tidak suka bisa diskip) *ina skip

125 ml air
50 gr butter - orchid
sedikit saja garam (tdk suka bisa skip)
1/2 sdt gula pasir *tambahan dari ina

120 gr putih telur

Cara Membuat :
1. Didihkan air, garam dan butter, kecilkan api, lalu masukkan bahan kering/tepung terigu, susu bubuk dan baking powder yg sudah diayak, aduk2 merata hingga adonan kalis. Matikan api kompor, biarkan adonan hilang uap panasnya.
2. Baru kemudian masukkan putih telur, kocok hingga merata pada adonan sus. Hingga terbentuk adonan yg kental. Matikan mixer, diamkan sejenak. (didiambkan yaaaa,sekitar 10-15 menit,klo langsung disemprot adonannya encer n_n)
3. Aduk2 adonan sus, siapkan pipping bag, masukkan kedalamnya, spuit ke dalam loyang bersemir butter , bentuk spuit sesuai selera.
4. Panggang dengan api sekitar 175 derajat celcius, hingga kurang lebih 25-35 menit/hingga mengembang sedikit dan matang kecoklatan.

** NOTE : HASIL AKHIR SAAT DIPANGGANG, ADONAN TIDAK AKAN MENGEMBANG TINGGI SEKALI SEPERT KUE SUS YANG MEMAKAI KUNING TELUR. ADONAN INI AKAN CUKUP MENGEMBANG SEDIKIT SAJA, TP MATANG DI DLAMNYA.

BOLU KUKUS MINGKEM SELALU

Masih berusaha menaklukkan bolu kukus mekar episode 9 :p…udah tau bakalan gagal tp teteuppp aj dibikin,haishhhh…9x dicoba,9 macam resep,9x sukses mingkemnya,wekekekekkk…krn udh keseringan gagal jadi udh nyantai aj,udh gak skt ati lg…bikinnya jg dikit jg gak rugi2 bahan byk….kyknya emng tangannya cuma bisa bikin bolkus mingkem,kt2 yg tepat tu gini…anda ingin bolkus mingkem,ina 

ahlinya,kwkwkwkw….ntar kpn2 dicoba lagi lah,ampe berhasil berhasil berhasil

PUTU YANG GAK AYU

KECEWAAAAA….

Niatnya bikin putu ayu ehhh yg jadi malah putu apem L….Huwaaaaa *ngacak2 kukusan....Bahkan kue paporit pun ina gak bisa bikin,hikzzzzzzzzzzzzzzzzzz