BEEF BURGER MACARONI SCHOTEL

Assalamu`alaikum. Long time no see ya,hihihi. Udah lamaaaa bgt gak ngeblog, ampe berdebu blog inih #bersih2pakekemoceng :p. Ada yang kangen gak? Gakkkk? Huhuhu ;p. Alhamdulillah abis lebaran masih adaaaa aja yg pesan cookies, dan yg dipesan yg resepnya udah ada di blog semu jadi memang bingung juga klo mau ngupdate blog, mau diisi pake resep apaan krn baru hari ini nyoba bikin schotel dengan resep yg agak berbeda dikitttt ama resep schotel yg dulu, cuma beda di penggunaan dagingnya aja koq,heheheh. Selain gak nyoba resep baru, ada kendala juga niy. Jadiii ruang computer merangkap ruang nonton dan ruang istirahat diinvasi rayap. Yapppp, diinvasi oleh koloni rayap L. Jadi ruangan ini lantainya kayu dannnn si kk numpuk2 bahan seminar mahasiwa2nya di lantai dan kertas2 dan kardus2 itu lah biang keroknya,sampe gendut2 rayap2nya,huhuhu. Ini juha ketauan karena geser2 kardus mau pasang kipas angin. Begitu digeser ehhhh lantainya udah bergelombang dan kardusnya udah dimakan sebagian L. Trus malamnya kami langsung ngungsi ke kamar masing2 dan ruang computer ini disemprot baygon dan solar utk mematikan rayapnya. Sampai sekarang pun aroma solarnya masih kecium #ngeblogpakemasker :p. karena aromanya tajem bgt gak kuat lama2 di dalam ruangan,makanya males ngeblog dll.

Bikin schotel gara2 gak kuat lagi nyium aroma butternya cookies2 pesanan dan passss bgt tadi pagi waktu nonton acara dr. Oz Indonesia sambil buka instagram, ehhhh ada mbak anita dan mbak nina yg bikin schotel. Duhhhh, jadi makin pengen. Karena udah lama juga gak bikin schotel, lagi ngurangin makan yg berlemak2,hihihi. Tapi sesekali gpp la yaaa, makan secukupnya aja jgn sampai sepinggan dihabisin semuanya,hihihi. Okeeee langsung aja ke resepnya yaaaa

BEEF BURGER MACARONI SCHOTEL

By : Ina Nyak Ina Kitchen

Bahan :

200 gr macaroni

(rebus hingga ½ matang. Tambahkan minyak dan garam ketika merebus schotel)

2 sdm margarine

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

½ buah bawang Bombay

200 gr daging burger

1 buah wortel, parut kasar

6 buah jamur kancing ukuran besar, iris tipis

2 sdm terigu

500 ml susu cair (sebagian ina pakai air kaldu ayam)

100 gr keju cheddar parut

4 butir telur, kocok lepas

Garam

Merica

Oregano bubuk

Basil bubuk

Cara membuat :

Lelehkan margarine. Masukkan bawang-bawangan, tumis hingga harum

Masukkan daging burger, aduk hingga berubah warna

Masukkan wortel parut dan jamur kancing, aduk hingga rata

Tambahkan terigu, aduk

Masukkan susu cair/air kaldu, aduk hingga rata

Tambahkan keju parut dan telur, aduk rata

Beri garam, merica, oregano dan basil bubuk. Aduk rata. matikan api

Tuang macaroni, aduk-aduk hingga rata

Tuang ke dalam pinggan kaca yang sudah diolesi margarine. Ratakan

SAUS DAGING

Bahan:

2 sdm minyak

1 siung bawang putih

300 gr daging burger

3 buah tomat, kupas kulit lalu bleder dengan 150 ml air

3 sdm saos sambal (bisa diganti saos tomat)

Garam

Merica

Oregano bubuk

Basil bubuk

Gula pasir

Keju cheddar parut

Oregano bubuk untuk taburan

Cara membuat :

Panaskan wajan, tumis bawang putih hingga harum

Masukkan daging burger, aduk hingga berubah warna

Tuang tomat yang sudah diblender, masak hingga airnya menyusut

Tambahkan saos sambal, aduk rata

Tambahkan garam, merica, oregano, basil dan gula pasir

Tuang ke atas macaroni, taburi dengan keju cheddar parut

Taburi dengan oregano bubuk

Panggang dalam oven dengan suhu 180ᵒC hingga matang dan keju mengering

DOUBLE CHEESE GNOCCHI SCHOTEL

Masih ingat dengan gnocchi bikinan Ina? Nah,waktu itu kan bikinnya kalap,jadi hasilnya banyaaakkkk bgt,sebagian yang gak habis ina simpan di freezer deh,hehehe.. Hari ini edisi bersih-bersih kulkas dan freezer,biar bisa belanja lagi trus diisi lagi deh tu kulkas & freezernya,hahahaha..

Okey lah,karena udah lama gak bikin schotel jadi hari ini bikin schotel,dengan bahan utamanya udah pasti si gnocchi..Hidangan ini ina persembahkan untuk kk yang berulang tahun hari ini. Selain schotel ina juga bikin roti gulung isi ragout tapi rotgulnya blm digoreng,hehehe..

Gnocchi beku tinggal direbus sebentar hingga terapung,angkat.. Masak sesuai selera.. Di kulkas/freezer masih ada sedikit daging burger,air kaldu ayam, keju cheddar,keju mozzarella,telur sisa bikin pesanan, dll.. Yukkk,mari ke dapur

DOUBLE CHEESE GNOCCHI SCHOTEL

By : Ina

Bahan :

500 gr potato gnocchi rebus

1 sdm margarine

1 sdm minyak makan

1 siung bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, iris tipis

½ buah bawang Bombay, potong sesuai selera

Daging burger

8 buah jamur kancing, potong sesuai selera

1 buah wortel, parut

200 ml susu cair

200-250 ml air kaldu ayam

Garam

Merica

Oregano

4 kuning telur + 2 putih telur, kocok lepas

1 sdm tepung terigu

125 keju cheddar, parut

100 gr keju mozzarella

Cara membuat :

1.      Panaskan margarine dan minyak makan. Masukkan bawang-bawangan. Tumis hingga harus

2.      Masukkan daging burger, masak hingga berubah warna

3.      Masukkan jamur kancing dan wortel,aduk-aduk hingga layu

4.      Tambahkan susu cair dan air kaldu ayam

5.      Masukkan garam,merica dan oregano. Aduk hingga rata

6.      Tambahkan kocokan telur, terigu dan sebagian keju cheddar parut. Aduk rata

7.      Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi dengan margarin.

8.      Panggang dengan suhu 180º C selama 30 menit

9.      Taburi dengan keju cheddar, panggang kembali selama 30 menit

10.  Taburi dengan keju mozzarella dan sedikit oregano bubuk, panggang kembali selama 5 menit

11.  Angkat. Dinginkan

HOMEMADE POTATO GNOCCHI : GNOCCHI WITH BOLOGNAISE SAUCE

Selain hobi belanja loyang dkk,ina juga suka beli bahan kue.. Kentang adalah salah satu yang doyan ina 

beli,tapi bikinnya suka males n_n.. Demi efisiensi tempat jadi hari ini ina bikin gnocchi.

Gnocchi ini termasuk dalam pasta-pastaan,masih sodaraan dengan macaroni,spagetti,fusili dll. Kentang adalah bahan utama dalam pembuatan gnocchi.. Teksturnya kenyal,enak deh.. Gnocchi ini termasuk favorit peserta Austalian Masterchef :p, mungkin karena bahannya simple,bikinnya juga mudah,yang pasti gak perlu ngeluarin ampia deh,hehehe.. Untuk resep pembuatannya ina intip di blognya Mbak R di sini, makasi ya mbak ^_^

HOMEMADE POTATO GNOCCHI

By : Rachmah,modified by Ina

Bahan :

1 kg kentang,kukus

2 sdm susu bubuk

2 butir kuning telur,kocok lepas

125 gr keju parut (edam & cheddar)

±500 gr terigu protein sedang

Terigu untuk taburan

Cara membuat :

1.      Haluskan kentang dalam keadaan panas

2.      Masukkan kuning telur,susu bubuk dan keju parut,aduk rata

3.      Tambahkan terigu sedikit demi sedikit hingga kalis (ina ¾ kalis)

4.      Taburi talenan dengan terigu. Ambil sedikit adonan. Bentuk hingga menyerupai tali tambang

5.      Potong-potong ukuran 1 cm

6.      Didihkan air,tambahkan garam dan minyak. Masukkan gnocchi,rebus hingga mengambang ke permukaan

7.      Angkat

Saus :

1.      Panaskan minyak. Masukkan 2 sdm daging burger,aduk hingga berubah warna

2.      Masukkan smoked beef dan jamur kancing,aduk hingga sedikit layu

3.      Tambahkan pasta tomat homemade. Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kering. Cicip

4.      Masukkan gnocchi ke dalam saus,aduk rata

5.      Sajikan hangat

PASTEL TUTUP MACARONI

Potluck Kopdar Perdana BKR MEDAN.. Berhubung yang bikinnya gak pinter ngitung bhn (cuma pinter ngitung duit :p)akhirnya si pastup cuma dpt 14 biji.. Limited edition ya ibu2,siapa cpt dia dpt n_n..Ps : BKR = Bakul Kue Rumahan

EDAM MACARONI SCHOTEL

Pulang dari nganter si kembar & nganter pesanan (cuma nebeng aja J),laper.. Di rumah gak ada apa2,tukang sayur gak dtg krn ujannya awet bgt n_n.. Tring-tring,pngen mkn schotel (lagi :p).. Bikinnya kecil aja,krn kemaren udh mkn amris (hihihi,mkn enak trs gimana gak kadar kolesterolnya sejuta L).. Kemaren pas bikin schotel dgn tambahan keju edam koq rasanya enak bgt,k`mimi jg blg yg ini lbh enak dari yg biasanya (hehehe).. Jadi kali ini bikin lagi dgn tambahan keju edam tapi edam local yg ina pesan dari bekasi,pas yg pertama kan pake keju edam impor sisa bikin kaastengels.. Ternyataaa rasanya beda sodara2,yg impor lbh gurih,gak tau juga apa mungkin pas bikin yg ini jumlah edamnya terlalu sedikit ya :p.. Trusss utk alasnya ina pake sisa kulit risol,jadi kan tiap bikin risol emng kulitnya ina lebihin krn ina doyannnn bgt ngerobek si kulit risol,hiksss.. Enak juga,ada sensasi kriuk2nya,hehehe.. Utk isian ina cuma pake wortel & jamur aja krn emng gak niat mo bikin macutel,klo ada daging sapi pasti bakalan lbh maknyusss deh,hehehe..

Edam Macaroni Schotel

By : Ina

Bahan :

6 lembar kulit risol

150 gr macaroni elbow,rebus setengah matang

1 buah bawang bombay,iris tipis

1 buah wortel,parut kasar

10 buah jamur kancing,iris tipis

2 sdt terigu protein sedang

400 ml susu cair

2 butir telur,kocok dengan garpu

75-100 gr keju edam,parut halus

Garam

Merica bubuk (putih & hitam)

Oregano bubuk

Keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat :

1.      Olesi pinggan dengan margarine,susun kulit risol hingga menutupi bagian bawah pinggan. Sisihkan

2.      Panaskan wajan,beri margarine dan minyak. Tumis bawang bombay hingga harum

3.      Masukkan wortel dan jamur,tumis hingga sedikit layu. Tambahkan terigu,aduk hingga rata

4.      Masukkan susu cair dan telur. Aduk hingga tercampur rata

5.      Tambahkan keju edam,garam,merica bubuk dan oregano bubuk.

6.      Masukkan macaroni,aduk sebentar hingga rata

7.      Tuang ke dalam pinggan hingga rata. Taburi dengan keju cheddar parut

8.      Panggang dengan suhu 180ᵒC selama 50 menit hingga matang kecoklatan

Untuk isian bisa ditambah sesuai selera,bisa daging sapi/ayam giling,sosis,dagind asap dll

EDAM MACARONI SCHOTEL

Lagi pngen mkn schotel,tp dgn bhn seadanya di rumah aja.. Macaroninya pun cuma dikit,susu dikit,isinya cuma wortel parut & jamur kaleng,yg bikin istimewa yaaa itu penggunaan keju edam di dlm saus susunya.. Emang ya klo keju enak itu bisa ngubah citarasa yg biasa jd luar biasa,huehuehueu

BOLOGNESE MACARONI SCHOTEL

Bahagia ituuuuu.....Makan enak,banyak,murah dan tetap sehat & proporsional (ternyata hanya mimpi,mimpi,mimpiiiiii) n_n

AGLIO OLIO

Bekal sekolahnya si kembar…si kembar yg sekolah,bundanya yg mkn bekal,itu yg benernya,hueheuehue…Kirain aglio olio itu nama menu di salah satu tempat mkn papa & mamanya si kembar, ternyata emang ada nama masakan itu ya,taunya jg dari Mbak Mira Rahmawati *pity me … bahan2 utk bikinnya simple bgt cuma bawang putih,minyak zaitun dan cabe rawit gituh…Penasaran bgt la ina nya,hehehe…Beli spaghetti, trus bikin…ehhh,emang beneran enak…gak eneg krn bhnnya jg cuma dikit…Ohya utk minyaknya ina pake minyak goring biasa krn setau ina minyak zaitun itu utk salad dressing aj,klo dimasak vitamin2nya bisa hilang,cmiiw ya ^^

AGLIO OLIO
By : Moulina Fajrin Isra

Bahan :
250 gr spaghetti
(didihkan air,masukkan spaghetti,tambahkan garam dan minyak. Masak hingga ½ matang, sesuai petunjuk di kemasannya ya)
Minyak goreng
3 siung bawang putih ukuran agak besar,digeprek dan cincang halus
2 siung bawang merah,iris halus
Jamur kaleng,iris halus
2 buah cabe merah,iris serong (bisa diganti dengan cabe rawit)
Garam
Merica bubuk hitam
Oregano
Basil
Keju parut untuk taburan

Cara membuat :
1. Panaskan minyak,masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum
2. Masukkan jamur dan cabe merah,aduk rata
3. Masukkan spaghetti, tambahkan garam,merica,oregano dan basil. Aduk rata
4. Angkat,taburi dengan keju parut

Selamat mencoba

PASTA PANGGANG TUNA

Ntn sesi masak di acar Ngopinya CNTV jadi penasaran ama rasa tuna kalengan....Pertamanya siy ina bikin kuah gitu aj utk siraman pasta (ina pake yg bentuk kerang) tapi pas diendus2 koq amis bgt aroma tunanya ya,huhuhu trussss rada eneg jg krn berkuah2 gitu....Akhirnya ina tuang ke mangkuk sup taburin keju,voila jadi deh pasta panggang tunanya...Tapi teteup ya amis tunanya gak ilang jg,hikssss...Utk rasa siy enak ya,tp abis mkn ina lgsg gatel2 >_< (alergiseafood,hikzzzz)

PASTA PANGGANG TUNA

By : Moulina Fajrin Isra

200 gr pasta bentuk kerang

Rebus setengah matang,tambahkan garam dan minyak ke dalam air rebusan.  Angkat lalu tiriskan

½ buah bawang Bombay,iris halus

2 buah cabe merah,iris menyerong

1 buah cabe hijau,iris menyerong

7 buah jamur kalengan,potong sesuai selera

1 kaleng tuna ukuran kecil

100 ml susu cair

200-300 ml susu evaporated

Garam

Merica putih

Merica hitam

Oregano

Bayleaf

Keju cheddar,parut

Cara membuat :

1.      Panaskan wajan,tambahkan minyak dan margarine. Tumis bawang merah hingga harum

2.      Masukkan cabe dan jamur,tumis sebentar

3.      Masukkan tuna,tumis

4.      Tambahkan susu cair dan susu evaporated

5.      Masukkan garam,merica,oregano dan bayleaf. Aduk rata. Masak hingga susu mendidih

6.      Tambahkan pasta kerang. Aduk rata

7.      Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarine. Taburi dengan keju cheddar parut

8.      Panggang dengan suhu 180ᵒC hingga matang

Nb : Susu evaporated dapat diganti dengan susu cair,tapi tambahkan kocokan telur 1-2 butir ke dalam sausnya..

Selamat mencoba ^^

LBT#19 PASTEL TUTUP MAKARONI SAUS JAMUR

ID 123 MOULINA FAJRIN ISRA

Bisa dikatakan Pastel Tutup adalah sajian Pie ala Indonesia, orang Belanda menyebutnya Indische Pastel. Pastel Tutup adalah masakan yang cukup populer, perpaduan antara kuliner Belanda dan China. Sebuah sajian penuh gizi berisi daging dan sayuran yang seringkali disajikan di jamuan pesta pernikahan, arisan, dan pesta ulang tahun. 

Sesuai namanya, semua adonan isi pastel ini seluruhnya tertutup oleh adonan kulit yaitu adonan kentang dan biasanya disajikan dalam cup alumunium atau pinggan tahan panas. 

Pastel tutup kue yang bercita rasa gurih dan lembut. Diantaranya isinya adalah suwiran daging ayam, wortel cincang, jamur kuping, soun dan kacang polong yang dibuat creamy seperti ragout, lalu dilapis telur rebus ato daging cincang yang dimasak dengan tambahan jamur/kentang dan terakhir ditutup dengan kentang tumbuk yang ditopper keju parut.Tapi seiring dengan kreatifitas dan selera sekarang sudah banyak variasi dari pastel tutup yang tidak hanya menggunakan kentang tapi juga ubi, labu sebagai pengganti kentang juga isiannya bisa divariasikan sesuai selera.

Mo bikin pastel tutup ayam tapiiii blm teralisasi inanya udh keburu dipatuk ayam,alias alergi gara2 kebykan mkn ayam,matanya bengkak kyk ikan mas koki,huhuhu… Dan ayam pun berpindah tangan ke kk ipar L… Memang yang berlebihan itu gak baek sodara2 :p…

Akhirnya pake daging sapi simpanan mama yang seuprit ituh,lumayan la utk manis aja,pdhal klo lbh byk pasti lbh enak lg,hehehe.. Ina gak prnh mkn pastup original jadi cuma bisa mereka2 rasanya kyk apa,smoga yg dibikin gak salah ya J… Ini pastel tutup kedua yang ina bikin,sblmnya sekitar sebln dlu prnh bikin jg tapi pake labu kuning daaannnn yg mkn cuma ina aj ampe mabokkk,ahahaha… Jadi kali ini ina bikin pake kentang dan manggangnya pas kk2 libur jadi klo enak bisa cpt abis, klo gak enak yaaa ina jadi “tong sampah” lagi,huehuehue… Resepnya comot sana sini,tp utk puree nya ina ambil dari booklet resep kartini tahun capek aka jaman2 ina SD dlu (udh lama ajaaaa :p) yg ina modif dikit,isiannya sesuai bahan2 yg ada di rmh,males kluar rmh, matanya gak bgt deh,xixixix… Sausnya pake saus jamur biar berasa lg mkn steak gitu ^_^…Ini resepnya ya :

PASTEL TUTUP MAKARONI SAUS JAMUR

By : Moulina Fajrin Isra

ADONAN KULIT :

1 kg kentang,kukus lalu haluskan

100 gr margarine,lelehkan

3 sdm tepung terigu

3 sdm susu bubuk

50 gr keju cheddar parut

Garam,lada putih,lada hitam

(aduk rata semua bahan dan bagi menjadi dua bagian)

ISIAN :

2 sdm minyak makan

1 sdm margarin

2 siung bawang merah,iris halus

1 siung bawang putih,iris halus

½ buah bawang Bombay,iris halus

100 gr daging sapi cincang

1 buah wortel,parut kasar

350 ml susu cair/air kaldu sapi

1 sdm tepung terigu

100 gr macaroni,rebus ½ matang

Soun,siram dengan air panas

Garam,lada putih,lada hitam,oregano,bayleaf

Keju parut untuk taburan

Cara membuat :

1.      Panaskan minyak dan margarine,masukkan bawang2an. Tumis hingga harum

2.      Masukkan daging cincang,tumis hingga berubah warna

3.      Masukkan wortel, tambah terigu. Aduk hingga rata

4.      Tuang susu/air kaldu

5.      Tambahkan garam,lada,oregano,bayleaf (dicicip yaaa)

6.      Masukkan macaroni dan soun,aduk rata

SAUS JAMUR :

1 sdm margarine

1 sdm minyak makan

½ buah bawang Bombay,iris halus

100 gr jamur,potong sesuai selera

1-2 sdm tepung terigu

400-500 ml susu cair/air kaldu

Garam,lada putih,lada hitam,oregano,basil

Cara membuat :

1.      Panaskan minyak dan margarine,tumis bawang Bombay hingga harum

2.      Masukkan jamur,aduk rata

3.      Masukkan tepung,aduk rata

4.      Tuang susu cair/air kaldu,tambah garam,lada putih,lada hitam,oregano,basil

PENYELESAIAN :

1.      Siapkan mangkuk pyrex bulat 18 cm,2 mangkuk sup dan 1 buah cup alufoil. Olesi dengan minyak atau margarine. Tutup dengan sebagian adonan kulit

2.      Beri adonan isi, dan beri saus jamur

3.      Tutup lagi dengan adonan kulit

4.      Taburi dengan keju yang banyak

5.      Panggang dengan suhu 180ºC hingga kecoklatan