AVOCADO MOUSSE CAKE & APPLE PIE

Avocado Mousse Cake pesanan Nia

Avocado Mousse Cake & Apple Pie pesanan Mbak Fitri

For order

Line : nyakinakitchen

WA : 081219237249

MINI OATMEAL PIE

Edisi menguras isi kulkas,freezer dan kotak Pandora n_n. Masih ada filling apple pie,puree labu kuning, oatmeal sisa lebaran kemaren dll. Jadiiii hari ini ina bikin dua macam pie, apple pie dan oatmeal pie. Dari satu resep kulit dapat sekitar 15 pcs mini pie, yang apple pie nya 8, oatmeal pie nya 7 dan itu pun masih menyisakan filling oatmealnya yang ina tuang ke muffin cup. Karena apple pie udah keseringan diposting, postingannya Oatmeal Pie aja ya,hehehe. Oatmeal Pie nya enak, harum kayu manis dan rasa manisnya samar2 aja. Yang suka manis silakan gula dan madunya ditambah sendiri.

OATMEAL PIE

Crust/kulit (untuk 15 pcs mini pie)

By : Ricke Indriani, modified by Ina

Bahan :

250 gr terigu protein sedang

1 sdm gula bubuk

1 sdm susu bubuk coklat

1/8 sdt garam

175 gr margarine beku, potong dadu

2 sdm puree labu kuning (kurang lebih)

Cara membuat :

Campur terigu, gula bubuk, susu bubuk dan garam

Tambahkan margarine, aduk dengan garpu hingga berbutir-butir

Masukkan puree labu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis

Simpan di kulkas selama satu jam

Filling (untuk 9 pcs mini pie)

By : Amy Johnson, modified by Ina

¼ cups gula palem

1 sdt terigu protein sedang

½ sdt kayu manis bubuk

1/8 sdt garam

¼ cups madu

1 sdm mentega lunak

1/8 sdt vanilla susu

2 butir telur, kocok lepas

2/3 cups oatmeal

Cara membuat :

Campur gula palem, terigu, kayu manis bubuk dan garam.

Tambahkan madu, mentega dan vanilla susu. Aduk

Tambahkan telur. Aduk rata dengan whisker

Masukkan oatmeal. Aduk hingga tercampur dengan rata

Penyelesaian :

Gilas adonan kulit dengan rolling pin, cetak dengan bantuan cutter ukuran 6 cm

Masukkan ke dalam cetakan mini pie yang sudah diolesi margarine. Rapikan

Tuang filling hingga hampir penuh

Panggang dengan suhu 180ᵒC selama 30 menit hingga matang

Angkat dan dinginkan

OBSESI LABU KUNING #6 : PIE APEL GORENG

Sekitar sebulan yang lalu nonton liputan Hand Pies di NET. Dari penampakannya udah bikin ina sedikit meneteskan air liur,hehuehue. Jadi hand piesnya itu bener2 fresh, dibikin ketika dipesan atau dibeli. Pie ini versi goreng, ukurannya kecil jadi gak perlu pisau sama sekali utk motong2 pienya,  danaannnn isiannya macam2, mulai apel, stroberi, bluberi, nanas, dll. Udah niat bgt pengen bikin tapiii gak lama setelah liputan itu, muncullah tantangan LBT yang Savoury Pie dan terlupakanlah si Hand Pies ini. Trusss,sekitar semingguan yang lalu Mbak Ita  posting Apple Pie ala McD di Fesbuk, mirip2 dgn Hand Pies yang ina tonton ituh,tapi Mbak Ita belum sempat nulis resep di blog. Dan teringat lagi dengan liputan itu,alhasil mulai gugling dan sampailah di blognya Mbak Fifi, tapi yang di blognya Mbak Fifi itu isiannya nangka. Karena di rumah selalu ada apel pemberian mahasiswa si kakak, akhirnya ina coba bikin Pie Apel Goreng dengan bahan kulit dari blognya Mbak Fifi. Bahannya agak sedikit berbeda dengan yang biasa ina bikin utk pie apel panggang karena jumlah lemaknya lebih sedikit dan di resep ini digunakan minyak goreng dan pastry margarine. Untuk rasa ina lebih suka pie apel panggang, ya iyalahhhh klo versi panggang margarine/mentega yg dipake kan lebih banyak,hehehe. Pie Apel Goreng ini agak manis di lidah ina padahal gulanya udah dikurangin dikit, hmmmm lain kali klo bikin lagi mungkin gulanya dikurangin setengahnya atau diskip aja karena isiannya sendiri udah manis. Sebagian pie ina panggang karena kulitnya terlalu tipis jadi ada yang bocor, yang kalau ina paksa utk digoreng yang ada makin bocor dan minyaknya akan memercik ke ina J. Isiannya ina pake isian apel pie biasa, ada disini. Untuk kulit ina penggunaan air es ina ganti dengan puree labu, tapi karena cuma dikit jadi warnanya gak kuning deh,hiks2. Ini resepnya ya

PIE APEL GORENG

Bahan Kulit

By : Sajian Sedap, modified by Ina

200 gr terigu protein sedang

20 gr tepung beras

¼ sdt garam

40 gr gula bubuk

30 gr minyak makan

30 gr pastry margarin

1 butir telur

1-2 sdm puree labu

Cara membuat :

1.      Campur tepung, garam dan gula bubuk. Aduk rata

2.      Tambahkan minyak makan, pastry margarine dan telur. Aduk rata

3.      Masukkan puree labu sedikit demi sedikit hingga kalis

4.      Bagi menjadi empat bagian

5.      Gilas dengan ampia hingga tipis (ina no. 4) dengan cara lipat gilas lipat gilas di masing-masing nomor sebnyak tiga kali

6.      Potong dengan cutter ukuran 10 cm

7.      Beri isian di tengahnya

8.      Beri air di sisi-sisi kulit. Lipat menjadi dua bagian

9.      Bentuk dengan bantuan garpu

10.  Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang hingga matang kekuningan

11.  Angkat dan tiriskan

Yang ini versi panggangnya, hmmmm kulitnya rada retak2 ya,huhuhu

OBSESI LABU KUNING #4 : MINI APPLE PUMPKIN PIE

Ini pie apel biasa, yang luar biasa (halahhhh :p) adalah penggunaan air es ina tiadakan tapi diganti dengan puree labu kuning. Hasilnya kulit pie yang kuning, cantik deh J

Mini Apple Pumpkin Pie

By : Ricke,modified by Ina

Bahan crust:

250 gram terigu all pupose (segitiga biru)
1 sdm gula bubuk

1 sdm susu bubuk
175 gram margarin/butter, bekukan dan potong-potong dadu
1/2 sdt garam
50-60 gr puree labu kuning, dingin

Bahan filling:
3 buah apel

1 sdt air jeruk nipis
50 gr gula pasir halus (tergantung selera manisnya)
1 sdm gula palem

1/2 sdt kayu manis bubuk (bisa ditambah sesuai selera)

Sejumput garam (1/8 sdt)
1 sdm maizena/terigu
25 gram margarin/butter, bekukan dan potong-potong dadu kecil

Olesan: 1 kuning telur, kocok lepas

Cara membuat:
Crust:
1. Campur terigu, gula bubuk,susu bubuk dan garam. Aduk rata. Masukkan margarin/butter beku, proses dengan menggunakan pisau pastry (atau dua buah pisau biasa) hingga adonan berbutir-butir. Masukkan puree labu sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan sendok kayu hingga kalis. Hentikan penambahan labu jika adonan dirasa sudah cukup kalis, atau tambahkan jika dirasa masih kering.
2. Bagi 2 adonan. Bungkus masing-masing dengan plastik wrap (atau plastik biasa juga bisa). Istirahatkan dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam.

Filling:
1. Kupas apel dan potong dadu. Campur dengan air jeruk lemon. Aduk rata. Masukkan gula pasir halus, gula palem, kayu manis bubuk, dan garam. Aduk rata. Simpan dalam lemari es minimal 30 menit hingga apel berair (keluar juicenya).
2. Keluarkan dari lemari es. Taburi maizena dan aduk rata. Panaskan apel bersama juicenya di atas api hingga mengental dan apel agak lunak. Tambahkan margarine, aduk hingga rata. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:

1. Ambil 1 bagian adonan, gilas tipis setebal kira-kira 1/2 cm. Letakkan dalam loyang pie mini yang telah dioles margarin. Ratakan dan cetak sesuai bentuk loyang.
2. Masukkan filling, ratakan.

3. Gilas sisa adonan crust. Gunakan sebagai penutup di bagian atas, bisa dengan: - Dipotong memanjang untuk membentuk lattice (anyaman) - Langsung diletakkan selembar di atas loyang dan bentuk lingkaran sesuai loyang, kemudian tekan-tekan pinggirannya agar merekat dan buat sayatan (lubang) di beberapa tempat untuk tempat keluarnya uap panas. - Dibentuk dengan cookies cutter kemudian tata di atas loyang.
4. Oles dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 180'C selama 45 menit hingga matang kecoklatan dan juice apelnya terlihat mendidih. Angkat.
5. Biarkan dalam loyang hingga agak dingin. Baru keluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Notes:
- Jangan mengaduk adonan dengan tangan langsung. Panas dari tangan akan membuat hasil pienya menjadi keras. - Adonan diistirahatkan dalam lemari es bertujuan untuk melunakkan gluten dalam terigu dan mendinginkan margarin/butter dalam adonan. Jadi hasil pienya renyah dan tidak keras. - Letakkan loyang pie di atas loyang tipis (loyang kuker) baru dimasukkan ke dalam oven. Untuk menjaga aja klo ada juice apelnya yang keluar saat dipanggang.

PR LBT #30 SAVOURY PIE : BOLOGNAISE PUMPKIN PIE

ID. 123 – Moulina Fajrin Isra

(Pie Labu disiram saus bolognaise? No,no,noooo. Ini pie daging saus bolognaise biasa aja koq, cumin untuk adonan kulitnya, air es ina ganti dengan puree labu kuning. See the colour? Bagus kannnn? *maksa J)

Kelamaan dan kebanyakan sakit sampai2 udah gak tau hari,gak tau tanggal L. Pagi-pagi buka fb,ehhh udah berseliweran aja pie2 cantik bikinan teman2 *mupeng n_n. Baru nyadar udah tanggal 11 aja, perasaan baru kemarin keluar temanya deh :p. Ini kali kedua ina bikin pie gurih, pertama kali pas mama ultah dan hasilnya enak. Waktu itu saus/pasta tomatnya ina tuang terpisah jadi pas dipotong dagingnya pada berhamburan,hihih. Jadi kali ini semua bahan isi ina masak bareng biar waktu dipotong tetap bagus.

Sebenarnya agak sedikit memaksa diri untuk membuat pie gurih ini biar bisa upload pas tanggal 11. Dengan diiringi batuk dan bersin2 plus keringat dingin,hikssss pie nya jadi juga. Rasanyaaaa enak deh. Klo yg sakit bilang enak,berarti yg sehat hrs bilang enak juga :p. Ina hanya menggunakan bahan2 yang ada aja, di freezer masih ada sedikit daging burger, di kulkas ada pasta tomat (atau saus tomat ya??? :p), ada jamur dan keju2an. Cekidot resepnya ya..

Adonan Crust/Kulit

By : Ricke,modified by Ina

Bahan :

250 gr tepung terigu protein sedang/rendah

1 sdm gula bubuk

1 sdm susu bubuk full cream

½ sdt garam

175 gr margarine beku, potong dadu

50-60 gr puree labu kuning

Cara membuat :

1.      Aduk terigu, gula bubuk, susu bubuk dan garam

2.      Masukkan margarine,aduk dengan pastry blender atau garpu hingga berbutir-butir

3.      Tambahkan puree labu, aduk rata.

4.      Bagi adonan menjadi dua. Bulatkan

5.      Simpan di kulkas selama 1 jam

6.      Gilas adonan kulit

7.      Beri isi

8.      Panggang hingga selama 50 menit

9.      Taburi keju dan oregano

10.  Panggang kembali selama 5 menit

11.  Angkat dan dinginkan

Adonan Isi :

Daging burger

Jamur kancing, potong sesuai selera

Pasta/saus tomat homemade

Bahan taburan :

Keju cheddar parut

Keju mozzarella

Oregano

Cara membuat :

1.      Panaskan 1 sdm minyak, masukkan daging burger. Aduk hingga berubah warna.

2.      Masukkan jamur, aduk- aduk hingga rata

3.      Tuang pasta/saus tomat. Aduk hingga rata

MINI APPLE PIE

Kebetulan masih ada 4 buah apel di kulkas,jadi langsung disulap jadi Apple Pie,tapi ina buat versi mininya jadi gampang untuk dimakan gak perlu pisau lagi,hehehe.. Resep tetap pake resepnya Mbak Ricke,dengan sedikit modifikasi aja.. Tadi hasil akhirnya jadi 14 buah mini pie.. Ini ina tulis lagi resepnya ya

Apple Pie

By : Ricke,modified by Ina

Bahan crust:

250 gram terigu all pupose (segitiga biru)
1 sdm gula bubuk

1 sdm susu bubuk
175 gram margarin/butter, bekukan dan potong-potong dadu
1/2 sdt garam
5 sdm air es (airnya dingin banget yah), tambahkan sesendok demi sesendok yaaaa....

Bahan filling:
4 buah apel

1 sdt air jeruk nipis
50 gr gula pasir halus (tergantung selera manisnya)
1 sdm gula palem

1/2 sdt kayu manis bubuk (bisa ditambah sesuai selera)

Sejumput garam (1/8 sdt)
1 sdm maizena/terigu
25 gram margarin/butter, bekukan dan potong-potong dadu kecil

Olesan: 1 kuning telur, kocok lepas

Cara membuat:
Crust:
1. Campur terigu, gula bubuk,susu bubuk dan garam. Aduk rata. Masukkan margarin/butter beku, proses dengan menggunakan pisau pastry (atau dua buah pisau biasa) hingga adonan berbutir-butir. Masukkan air es sesendok demi sesendok sambil diuleni dengan sendok kayu hingga kalis. Hentikan penambahan air jika adonan dirasa sudah cukup kalis, atau tambahkan jika dirasa masih kering.
2. Bagi 2 adonan. Bungkus masing-masing dengan plastik wrap (atau plastik biasa juga bisa). Istirahatkan dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam.

Filling:
1. Kupas apel dan potong dadu. Campur dengan air jeruk lemon. Aduk rata. Masukkan gula pasir halus, gula palem, kayu manis bubuk, dan garam. Aduk rata. Simpan dalam lemari es minimal 30 menit hingga apel berair (keluar juicenya).
2. Keluarkan dari lemari es. Taburi maizena dan aduk rata. Panaskan apel bersama juicenya di atas api hingga mengental dan apel agak lunak. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:

1. Ambil 1 bagian adonan, gilas tipis setebal kira-kira 1/2 cm. Letakkan dalam loyang pie diameter 18 cm yang telah dioles margarin. Ratakan dan cetak sesuai bentuk loyang.
2. Masukkan dan tata 1/2 bagian filling apel di atas adonan, kemudian tata potongan margarin/butter beku menyebar. Masukkan lagi 1/2 bagian sisa filling. Ratakan. 3. Gilas sisa adonan crust. Gunakan sebagai penutup di bagian atas, bisa dengan: - Dipotong memanjang untuk membentuk lattice (anyaman) - Langsung diletakkan selembar di atas loyang dan bentuk lingkaran sesuai loyang, kemudian tekan-tekan pinggirannya agar merekat dan buat sayatan (lubang) di beberapa tempat untuk tempat keluarnya uap panas. - Dibentuk dengan cookies cutter kemudian tata di atas loyang.
4. Oles dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 180'C selama 45 menit hingga matang kecoklatan dan juice apelnya terlihat mendidih. Angkat.
5. Biarkan dalam loyang hingga agak dingin. Baru keluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Notes:
- Jangan mengaduk adonan dengan tangan langsung. Panas dari tangan akan membuat hasil pienya menjadi keras. - Adonan diistirahatkan dalam lemari es bertujuan untuk melunakkan gluten dalam terigu dan mendinginkan margarin/butter dalam adonan. Jadi hasil pienya renyah dan tidak keras. - Letakkan loyang pie di atas loyang tipis (loyang kuker) baru dimasukkan ke dalam oven. Untuk menjaga aja klo ada juice apelnya yang keluar saat dipanggang.

MINI PIE

Mini Pie (Apel & Daging) rekuesan tmn2 kantor B`Andy.. Rekues pie dalam bentuk mini & kulit pienya dibikin tipis & empuk.. Semoga berkenan 

Bikin beberapa mini pie aja badan koq panas dingin ya??? n_n.. Gimana yg bikinnya puluhan kyk mbak Enno Alura Kurniawan & mbak Tika Adam,hadeuhhh.. Sepuluh jempol deh buat Dapur Alura & Dapur Tika,Nyak Ina Kitchen kembali ke habitat aslinya aja yg jadi tkg mkn pie,huehuheu

MEAT & CHEESE PIE

3 hari yang lalu B`Andy sms,ktnya adek gak usah bikin cake utk ultah mama ya, ntar cakenya abang beli aja.. Okeeee.. Krn memang gak niat bikin cake utk ultah mama J,bukannya apa2 siy krn minggu depan bakalan ada Latbar menghias cake dgn butter cream plus emang pengen bikin yang gurih2,sekalian ngurangin beban kulkas & freezer dari gempuran hasrat belanja ina,kwkwwkw.. Udah  niat bgt mo bikin Pizza ala Pie,Pie Pizza atau apalah namanya itu,tapi apa daya keju mozzarella yg ina beli koq bau & rasanya asyem gituh.. Ntah emang baunya gitu atau gara2 ina slh nyimpan,hiks. Karena baru pertama kali beli keju jenis ini,ina simpan di chiller ehhh gak taunya hrs dimasukin freezer L.. Akhirnya ya sudah lahh pake keju edam & cheddar yang ada di rumah aja,trus namanya berganti jadi MEET & CHEESE PIE,judul yg rada maksa.. Pie nya belum dipotong,nunggu B`Andy & family ke rumah nanti mlm.. Tapi tadi ada lebih adonan sedikit & dibikin mini pie, rasanya enakkk,crustnya renyah.. Untuk topping ina pake pasta/saos tomat homemade,parutan keju edam,daging burger,jamur kaleng dan daging asap dan ditaburi keju edam & keju cheddar parut. Trus ditaburi oregano dan cabe merah potong (yg ini rada maksa bgt :-p)  

(Potongan terakhir.. Alhamdulillah enak & nyaris ludes dalam sekejap.. Laku keras dibandingkan cake dari bakery,hihihi)

Selamat ulang tahun ma.. You will always be our hero.. Semoga umurnya barokah ya ma,diberikan kesehatan dan selalu dalam lindungan Allah SWT. Tanpa mama gak akan mungkin kami bisa seperti 

sekarang ini.. Love you always ma 

APPLE PIE

Apple Pie lagi naik daun *pucuk,pucuk,pucukkk 

APPLE PIE

Apple Pie pesanan wawa Fifianti Putri Adela...Saking pengen mkn ini sampe ngigau2,wekekekek...Smoga enak ya wa 

APPLE PIE

2 loyang Apple Pie pesanan teman kantor B`Andy.. 

Jadi ceritanya hari Minggu kemarin ina libur baking dan bukannya istirahat malah ngukur jalan di sun plaza sambil gotong2 bahan kue seberat 100 ton *lebay... Pulang ke rumah dengan kondisi badan sakit2 smuanya,huhuhu..Dan hari ini harus bikin pesanan apple pie,badan sakit,pegel ditambah sedikit flu *pasangkoyosatubadan ..Smoga berkenan ya mbak/mas,smoga enak n_n

APPLE PIE

(Butuh tiga orang untuk mengeluarkan pie apel dari loyangnya .. Ayah & Mama you are my hero deh,hehehe..)

Apple Pie/Pie Apel pesanan teman kantor Bang Andy.. Makasi mbak Ayu,semoga berkenan... 

Alhamdulillah dapat kabar,pienya enak & dlm waktu 20 menit aja ludes,habis tak bersisa J

APPLE PIE DAN PUTRI (TANPA) SALJU

Hari ini isu2nya di medan bakalan rame dgn demo.. mulai dari demo BBM ampe demo pelantikan gubernur & wakil gubernur.. Huffttt,rencana mau nemenin ayah rontgen gigi gagal lagi,gagal lagi.. Org demo bbm,ina demo baking ajalah,huehuehuhe… Masih ada sisa adonan putri salju,lebihan pesanan kemaren.. (Klo bikin kukis byk & ina udh kecapekan biasanya adonan sisa ina simpan di kulkas,klo mau dibikin tinggal dithawing aja sekitar sejam,trus tinggal dibentuk sesuai selera). Dan krn kt papanya si kembar putri saljunya kemanisan (masa` siy n_n) jadi pas udh mateng gak ina “bedakin” lagi dgn gula bubuk & gula donat,lagian dimakan gitu aj udah enak koq,hehehe... Trus bikin apple pie jg,krn di rmh udh gak ada stok kue,ntar ina diuber2 klo gak ada kue di rmh n_n.. Ini apelnya jg dikasi ama sodara,klo beli sendiri mikir2 deh,hrganya mahallll,gak manusiawi lg n_n 

PIE NANAS/PINEAPPLE PIE

Udh beberapa minggu pengennnnn bgt pie nanas,ampe kebawa2 mimpi,huehuehue… Gara2nya pas bikin pie susu tersisa kulit pie tp isiannya udh habis mo bikin lagi telurnya jg gak ada,huhuhu… Buka kulkas adanya cuma selai nanas yg utk nastar… Ngisinya cuma setengahnya aj,krn kt mama selainya udh manis klo byk2 malah jadi eneg,lagian adek juga bikin selai nanas ampe seharian jadi kasian klo ntar bikin selai lagi,hehehe… Pas mateng diicip2,wuihhh enak bgtttt,trus mikir klo dipakein nanas yg msh berbentuk dan gak manis kyknya enak niy J… Waktu mama belanja titip dibeliin nanas,ada pulak tu,pdhal kdg klo dipngenin malah jarang ada,hehehe…Horeeee…Untuk resepnya ina adaptasi dari resep Apple Pienya Mbak Ricke yang udah disesuaikan dengan selera, tp ina lupa klo nanas kan lbh asam dari apel sdgkan gulanya gak ina tambah,jadi deh mknnya sambil mesem2,hehehe…Tapi enak deh,seger…Diinapin ternyata rasa asam nanasnya agak sedikit berkurang ^^…Yang pasti mata lgsg melek abis mkn inih,hehehe….Ini resepnya ya,udh diacak2 J

PIE NANAS

By : Moulina Fajrin Isra

Kulit/crust :

250 gr tepung terigu protein sedang/rendah

1 sdm gula bubuk

1 sdm susu bubuk full cream

Garam (seujung sendok)

175 gr mentega/margarine dingin

5 sdm air es (kurang lebih)

Filling :

1 buah nanas kupas,potong dadu

50 gr gula pasir (sesuai selera)

2 sdm gula palem

½ sdt kayumanis bubuk

Garam (seujung sendok)

1 sdm tepung maizena

25 gr margarine

Kuning telur untuk olesan

Cara membuat :

·         Crust :

1.       Campur tepung terigu,gula bubuk,susu bubuk dan garam. Aduk rata.

2.      Tambahkan mentega/margarine beku yang sudah dipotong dadu. Aduk dengan pastry blender atau garpu hingga berbutir2

3.      Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata

4.      Bulatkan, simpan di kulkas selama 30 menit

·         Filling

1.      Campur nanas,gula pasir,gula palem,kayumanis bubuk,garam dan tepung maizena

2.      Masak di api kecil,tambahkan margarine,aduk2 hingga mengental

Penyelesaian :

1.      Panaskan oven dengan suhu 180ᵒC

2.      Olesi loyang dengan margarine.

3.      Tipiskan adonan kulit,beri isi,tutup dengan adonan sisa membentuk anyaman/lattice. Olesi dengan kuning telur

4.      Panggang pie selama 45-60 menit hingga kecoklatan dan fillingnya mengental

5.      Angkat dan dinginkan