BROWNIES DAN PUKIS

Browniessss dan pukissss pesanan @yoo_rii. Jazaakillah khair yo

3 buah brownies chocochips utk pemenang GA nya yo khusus medan @bungaamoring
@umedaharumi
@uli_hanatharizqo

MARTABAK MANIS MINI

Hampir sebulan gak ngeblog. Semenjak si kembar dititipin di rumah koq rasanya nyaris gak punya waktu buat ngeblog ya :p,ditambah mama sakit udah 2 mingguan ini jadi ina harus merangkap jadi semua2nya sambil bikin pesanan juga plussss speedy bentar2 ngambek,telpon sempat putus juga. Tapi kalau di instagram tetap aktif,klo fb emang rada susah karena harus bolak-balik diupdate,sinyal jelek gak bisa update jadinya susah masuk fb dari hp L. Mumpung sinyal lagi lumayan bagus dan sempat duduk depan pc,isi blog dulu deh,takut banyak yg kangen ama postingan2 ina,hahahaha

MARTABAK MANIS

Smlm pas pulang isi pulsa,ayah ngajak beli kueh keubeu (sebutan org aceh utk martabak manis,tapi ntah semua org aceh nyebutnya gitu ato cuma kami sekeluarga aja,hehehe) & ternyata yg dicari gak ada. Trus dgn sok pedenya ina blg,ya udahhhh ntar adek aja yg bikin :-D. Dan passss pulak tema uk nya olahan tepung,yo wiss ada alasan buat ujicoba resep. Resep ina intip dari blognya mbak @rickeindriani_ordinarykitchen,tapi ina modif dikit. Baking powder ina skip,kuning telur ina tambah,maksudnya biar lembut tapi yg ada kuenya amis :'-(. Rasanya siy enak,manisnya pas,tapi blm kayak yg dijual di pajak batuphat ituh :-D,trus tengahnya agak padat kata ayah,serat2nya juga kurang heboh (makanyaaaa jgn sok2an modifikasi,kwkwkw). Ntar kpn2 coba lagi ahhhh. 

Martabak Manis Mini
Modified by ina

Bahan:
250 gram terigu protein sedang
400 ml susu hangat
30 gram gula pasir
1/2 sdt garam
3 kuning telur
1 putih telur
1/4 sdt vanilla susu

Bahan tambahan :
1/2 sdt soda kue
Gula pasir untuk taburan
Kacang mede sangrai

Bahan olesan:
Butter/margarin

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula dan garam sampai gula larut
2. Masukkan terigu berselang-seling dengan susu cair sambil dikocok hingga rata
3. Saring bila perlu. Diamkan 1 jam atau lebih.
4. Panaskan cetakan kue lumpur,olesi dengan margarin
5. Tambahkan 1/2 sdt soda kue yg dilarutkan dg 2 sdt air. Aduk cepat merata. Koplok-koplok adonan. Tuang ke loyang yg sudah panas setinggi 1/2 tinggi cetakan,tekan sedikit dengan sendok sayur. Biarkan sampai muncul gelembung dan berlubang-lubang. Taburi gula pasir. Tutup loyang dan biarkan sampai matang (permukaan sudah tidak cair/basah).
6. Angkat. Segera oles dengan butter/margarin. Taburi dengan kacang mede

Hasil : 20 pcs

BIKA AMBON

 Assalamu'alaikum,selamat siangggg#kompakersbalikpapan. Diajakin kak ita@yunita_aprilia buat ikutan#bebinianmaniesgiveaway. Ingat medan ingat bika ambon. Bika Ambon ini konon awalnya dijual di Jalan Ambon - Sei Kera Medan. Sekarang ini di Jalan Mojopahit Medan, kita bisa menjumpai kurang lebih 30 toko yang menjual bika ambon

Karena jln. Mojopahit jauh,ina nya gak bisa nyetir plus klo beli biasanya mkn sepotong lgsg KO krn gak nyaman buat kolesterol ina n_n,terlalu enakkkk,berminyak & berlemak. Jadiii utk giveaway ini ina lbh memilih utk bikin bika ambon sendiri,dgn bhn2 yg ekonomis. Bikinnya gampang2 susah,yg susahhh itu ngedapetin serat2 halus nan cantik. Ini udh percobaan ketiga & seratnya msh agak kasar n_n. Resep ina kawin silangkan antara resep mbak istiqamah & mbak hesti,bikinnya cuma 1/2 resep,lumayannn dpt 14 biji :-D

Bika Ambon
Modified by ina

Bahan biang :
50 gr tepung terigu protein sedang
2,5 gr ragi instant
62,5 ml air
(Aduk rata & diamkan 15 menit)

Bahan :
100 ml santan kental
1 lembar daun pandan,sobek2
1 lembar daun jeruk purut,sobek2
1/4 sdt garam (didihkan dan dinginkan)
3 butir telur
85 gr gula pasir (kurang manis)

62,5 gr tepung sagu tani
12,5 gr tepung terigu cakra (aduk rata)
1 sdt mentega, lelehkan
Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang,tidak perlu sampai pucat & berjejak
2. Masukkan campuran tepung dan biang, kocok rata
3. Masukkan santan dan mentega cair, kocok rata
4. Saring jika perlu
5. Diamkan selama 1,5 jam (katanya lbh lama lbh bgs)
6. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan margarine. Kecilkan api
7. Aduk-aduk adonan, tuang ke dalam gelas ukur
8. Tuang adonan hingga 2/3 tinggi cetakan,tunggu hingga berpori-pori
9. Tutup cetakan, masak hingga matang 

10. Angkat dan dinginkan

KUE LAPIS BERAS LABU KUNING

Seneng ikut2 grup masak,apalagi kalau ada pr/challengenya. Tapi ya ituuu,suka nunda2 praktiknya n_n,dan nyaris dateline baru dibikin,huhuhu. Kue Lapis Beras Labu Kuning utk entry@masakbarengyuuk#mblapis2015,semoga bisa diterima dgn tangan terbuka,hehehe

Kebetulan msh ada puree labu kuning di freezer,udh dibikin roti,donat hmm hmmm apalagi ya,lupaaa :-D. Kali ini nyoba bikin kue lapis,resep nyontek dari blog mbak diah didi. Ohya,jgn lupa loyangnya dialasi plastik tahan panas/kertas roti ya,tadi bandel gak dialasi yg ada selapis yg kuning lengket di loyang,hiks2. Trus,gunakan centong yg ukurannya sama ya biar hasilnya rapi. Ituuuu,coklat bubuknya ina pake yg dari aceh lohhh,hihihi

Kue Lapis Beras Labu Kuning

By : Diah Didi,modified by ina

Bahan :

250 gr tepung beras

75 gr tepung sagu

1/2 sdt garam

200 gr gula pasir *kurang manis

300 gr puree labu

800 ml santan sedang dari 1 buah kelapa

20 gr coklat bubuk 

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan dengan api besar

2. Campur bahan-bahan kering

3. Blender santan dan puree labu. Tuang ke dalam campuran tepung,sambil diaduk dengan whisker. Saring bila perlu

4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian dicampur dengan coklat bubuk,saring

5. Olesi loyang loaf dengan minyak,alasi dengan kertas roti atau plastik tahan panas

6. Kecilkan api kukusan ke api sedang. Masukkan loyang. Tuang adonan kuning,kukus selama 5 menit

7. Tuang adonan coklat,kukus selama 5 menit. Aduk-aduk adonan sebelum dituang ke loyang. Lakukan sampai adonan habis. Lapisan terakhir kukus selama 15-20 menit hingga matang

8. Angkat dan dinginkan

9. Potong dengan pisau yang dialasi plastik atau benang agar tidak lengket

#masakbarengyuuk

Rasanya siyyy enak tapi blm kayak bikinan nyak juga n_n. Haduhhh,itu almarhumah bikin kue lapis pake tepung apa ya koq enak bgttt,meskipun udh puluhan tahun lalu tapi rasanya msh tertinggal di lidah *oke,okeee call me lebay :-D

KUE LUMPUR KENTANG

80 pcs kue lumpur kentang untuk SD Sultan Iskandar Muda

DONAT LABU KUNING (TANGZHONG METHOD)

Dari tampilan aja udah gak bisa disebut donat inihhhh n_n. Waktu interfood dulu pak yongki bilang klo donat itu ada garis cincinnya,klo yg gini disebutnya roti goreng,huwaaa huwaaa huwaaa. Pertama gorengnya di teflon,garis cincinnya ada tapiiii dalamnya mentah,hikssss. Ya sudahlahhhh,yg penting ini resepnya resep donat,jadi terima aja ya :-D. Donatnya tanpa telur & pake metode water roux/tangzhong,resep ina contek dari blognya mbak rina audie,tapi ina modifikasi dan hasilnya asyemmmm. Sok pinter,gak ngikut resep,modifikasi lagi :-D. Aslinya ragi dicampur dgn air hangat,ina lgsg campur di bahan2 kering,caranya gak slh tapi harusnya takaran ragi ina kurangin. Yg mo coba blh,mo resep asli tinggal ke sini http://rina-dapurmanis.blogspot.com/2013/12/donat-tanpa-telur-water-roux-methode.html?m=1

Donat Labu Kuning (Tangzhong /water roux method)
Modified by ina

Bahan water roux :
25 gr terigu protein tinggi
125 ml air hangat

Donat :
200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
1 sdm ragi instant (pakai 1 sdt in syaa Allah cukup)
1,5 sdm gula pasir (kurang manis)

50 gr puree labu kuning

1/4 sdt garam
50 gr margarin

Cara membuat :
1. Campur bahan water roux,aduk rata (jgn ada grindil2nya). Masak dgn api kecil sambil diaduk hingga agak kental (gak perlu sampai mendidih). Matikan api. Aduk2,tutup dgn kain hingga dingin
2. Donat : Campur bahan2 kering,tambahkan water roux,aduk rata. Tambahkan puree labu,uleni hingga setengah kalis
3. Tambahkan garam dan margarin,uleni hingga kalis. Tambahkan terigu jika terlalu lembek. Bulatkan. Tutup dengan kain. Diamkan hingga mengembang 2x
4. Kempeskan adonan,bagi adonan masing2 50gr. Bentuk sesuai selera. Diamkan sekitar 10 menit
5. Goreng dalam minyak dgn api sedang. Angkat dan tiriskan
6. Taburi dgn gula halus atau gula donat

KUE LUMPUR LABU KUNING

Pantulan cahaya di kanan piringnya mengganggu bgt ya n_n

Ada yg mo pesan kue lumpur dan ina pun jadi pengen juga :-D. Tapi kali ini nyoba bikin pake labu kuning,kebetulan msh ada stok puree labu kuning di freezer. Warna jingganya cakeppp,suka dehhh. Resep ina intip dari blognya mbak Ayu Handayani

Kue Lumpur Labu Kuning

Bahan :
2 butir telur
130 gr gula pasir (sesuai selera)
Garam,dikitttt aja

200-250 gr terigu protein sedang/rendah (ina pakai 250 gr,agak padat ketika sudah dingin)
25 gr susu bubuk
Sedikit pasta vanilla susu (ina pakai merk hammer)

250 gr labu kukus (berat ketika sudah dikukus)
300 ml susu cair
(Blender)

100 gr margarin,lelehkan (dilelehkan ya bukan dididihkan :-D),dinginkan

Cara membuat :
1. Kocok telur,gula dan garam sampai mengembang dan pucat
2. Masukkan campuran tepung bergantian dgn blenderan labu kuning,kocok rata. Tambahkan pasta,kocok. Matikan mixer
3. Tuang margarin cair,aduk rata dgn spatula. Tuang ke dlm gelas ukur
4. Panaskan cetakan kue lumpur,olesi dgn sedikit margarin. Kecilkan api kompor (kecillll bgt ya). Tuang adonan ke dlm cetakan panas hingga 3/4 tinggi cetakan (tandanya ketika adonan dituang berbunyi "cessss"
5. Tutup cetakan,tunggu setengah matang. Beri topping sesuai selera. Tutup lagi hingga matang & bagian bawahnya berwarna kecoklatan
6. Angkat dan dinginkan

ONDE-ONDE KACANG TANAH

Onde mandeee,onde2 yg ini enak,kopong kayak yg dijual2 itu :-D. Ini kali ke-3 bikin onde2 dgn 3 macam resep,hihihi. Yg dulu kalau udh dingin,alotttt perang mulut deh pas mknnya. Trus resepnya masuk tong sampah n_n dan memilih utk beli aja,hehe. Tapi krn tempat jual onde2nya udh digusur mau gak mau hrs bikin sendiri. Nengok2 resep ada yg ditambahin telur,ditambahin tepung beras dan ada yg ditambahin kentang kukus biar kulitnya tetap lembut meskipun udh dingin. Dan ina tertarik dgn yg pake kentang kukus dan beneran onde2nya lembutttt bgt. Utk adonan kulit ina intip dari mbak dita (pawon corner dita) tapi ina modif dikittt,utk isian ina lebih suka yg pake kacang tanah,lebih gurih menurut ina siy resepnya ina ambil dari blognya mbak rina audie. Sebenarnya kulit & isiannya sblm digoreng manisnya udh pas di lidah ina tapiii pas udh digoreng tingkat manisnya jadi berkurang & biar tetap terasa manis ina hrs bercermin sambil mkn,kwkwkwk. Yo wisss,ini resepnya ya 

ONDE-ONDE KACANG TANAH

Bahan kulit :

250 gr tepung ketan putih

60 gr gula pasir (kurang manis)

1/4 sdt garam

50 gr kentang kukus (berat ketika sudah dikukus)

200 ml susu cair hangat (hangat ya,bukan panas apalagi mendidih)

Wijen putih

Bahan isi :

200 gr kacang tanah kulit,sangrai hingga matang

30 gr mentega asin

40 gr gula pasir halus (tambahin dikit biar agak manis)

(Blender hingga tercampur rata. Blendernya pelan2 & jgn terlalu lama nanti jadi bumbu pecel. Timbang masing-masing 10 gr,bulatkan)

Cara membuat :

1. Campur tepung,gula dan garam,aduk rata

2. Tambahkan kentang,aduk rata

3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga dapat dipulung. Timbang masing-masing 25gr atau sesuai selera)

4. Tipiskan kulir,beri isian di tengahnya,bulatkan.

5. Celup ke dalam air,gulingkan sambil ditekan pelan pada wijen

6. Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil-sedang hingga kuning keemasan

7. Angkat dan tiriskan

Nb : 

Saring minyak tiap batch agar minyak bersih dan hasilnya bagus

Hasil : 21 buah

Sekilas Infooo : Malamnya ina icip2 lagi,Alhamdulillah kulitnya masih lembut dan ternyata rasa manisnya “meningkat” klo udh dingin. Tapi buat yg suka manis, silakan gulanya ditambahin sendiri sesuai selera ya

KEMBANG GOYANG

Kalau ngomongin kembang goyang,serasa kembali ke masa lalu. Tiap pulang sekolah waktu SD, nyaksyik (nenek) sering nanya,nyak ina mau dibikinin kue apa hari ini? (Nyak/sinyak panggilan sayang utk anak bungsu : Atjeh). Salah satu yg sering dibikinin ya kembang goyang ini. Sbg anak bungsu emng dimanja bgt sama nyaksyik jadi ina gak blh bantu bikin,selalu disuruh ntn tipi aja nanti kalau udh siap ntar dipanggil :-D. Sepeninggal nyaksyik emng susah klo pengen kue ini,susah nyari yg sesuai selera. Yg dijual rata2 ditambahin wijen n_n. Dan stlh berburu resep,kebetulan kmrn pas ke tbk beli cetakannya,kasian klo cuma lagi2 cuma menuh2in kardus :-P. Resep ina dpt dari blognya mbak Nina Agustina,sumbernya dari mas Budi Sutomo. Dan ternyata jadinya kurang manis. Pantesan di resep gulanya ditambah sama mbak nina :-). Ini resepnya ya

KEMBANG GOYANG

Bahan :

250 gr tepung beras

½ sdt gara,

4 sdm gula pasir (kurang manis inih)

350 ml santan (ina : 200 ml santan KARA + 150 ml air,aduk rata)

2 butir telur ukuran sedang,kocok lepas

Cara membuat :

1.      Aduk tepung, garam dan gula dengan whisker

2.      Masukkan santan dan kocokan telur, aduk rata. saring

3.      Panaskan minyak, celup cetakan kembang goyang hingga panas

4.      Celupkan cetakan ke dalam adonan, goreng sambil digoyang-goyangkan hingga terlepas dari cetakan

5.      Goreng dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan

6.      Angkat dan tiriskan (jangan ditumpuk)

KUE LUMPUR & PANNA COTTA

KUE LUMPUR

60 pcs kue lumpur kentang untuk pengajian di komplek. Alhamdulillah kata teman2 mama kue lumpurnya enak :p

BIKA AMBON

LBT#35 BIKA AMBON

ID 123 – MOULINA FAJRIN ISRA

Bika ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang konon dipengaruhi oleh budaya Melayu. Dikenal sebagai oleh-oleh dari kota Medan, bika ambon ini konon awalnya dijual di Jalan Ambon - Sei Kera Medan. Sekarang ini di Jalan Mojopahit Medan, kita bisa menjumpai kurang lebih 30 toko yang menjual bika ambon.Bika ambon dikenal dengan kue yang mempunyai serat-serat cantik dengan rasa manis nan legit.  Bisa divariasikan dengan berbagai rasa, misalnya pandan, durian, keju, coklat dan lain sebagainya. Bentuknya juga beragam, tidak hanya kotak tetapi ada juga yang berukuran kecil.

Belasan tahun tinggal di Medan bisa dihitung dengan jari berapa kali ina makan bika ambon, gak doyan kue manis2 karena ina nya udah cukup manis, kwkwkwkwk. Kalau pun beli ina lebih suka yang merk A, manisnya pas menurut ina, rasanya juga enak, berminyak & berlemak :p, pas lagi sial kadang suka dpt yg agak gocong. Coba deh kalau Nyak Ina Kitchen jualan kue rada gocong, udh ditimpuk massa pastinya,hahahaha

Dalam seminggu, ini yang kedua kalinya ina bikin Bika Ambon. Prinsipnya nyari yang resepnya paling ekonomis, utamanya yg telurnya paling sedikit. Selain gak ngenes klo gagal juga yg rendah kolesterol,hihihi. Dan resepnya jatuh padaaaa resep Bika Ambonnya Mbak Istiqomah Agung Tuban yang ina intip di wallnya Mbak Indrawulan Widawati. Cuma bikin ½ resep aja siy dan bikinnya juga pake cetakan kue lumpur. Hasilnya masih kurang memuaskan, serat2nya masih kurang halus tapi rasanya udah enak koq, lembut juga. Kue2 tradisional seperti ina ina lebih suka yang rasa original, tetap lebih enak dibandingkan dengan yang rasa pandan atau rasa coklat, seleranya ndeso,hihihi. Untuk sementara gak nyoba lagi deh, mending makan pempek daripada disuruh bikin bika ambon lagi,hihihi. Nanti di paling bawah ina tuliskan juga resep aslinya ya

BIKA AMBON

By : Istiqomah Agung Tuban, modified by Ina

Biang :

1/3 sdt ragi instant

25 gr tepung terigu

50 ml air

(aduk rata, diamkan selama 15 menit)

Bahan :

100 ml santan kental

1 lembar daun pandan

1 lembar daun jeruk purut

Garam

(didihkan dan dinginkan)

3 butir telur

80 gr gula pasir

62,5 gr tepung sagu tani

12,5 gr tepung terigu cakra

(aduk rata)

1 sdt mentega, lelehkan

Cara membuat :

1.      Kocok telur dan gula pasir hingga larut, tidak perlu sampai mengembang kaku

2.      Masukkan campuran tepung dan biang, aduk rata dengan whisker

3.      Masukkan santan dan mentega cair, aduk rata

4.      Saring jika perlu

5.      Diamkan selama dua jam

6.      Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan margarine. Kecilkan api

7.      Aduk-aduk adonan, tuang ke dalam gelas ukur

8.      Tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan

9.      Tutup cetakan, masak hingga matang

10.  Angkat dan dinginkan

Yang ini resep yang dicopas dari Mbak Iin (Indrawulan Widawati)

Bika ambon
Sumber: mbak Istiqomah

Bahan biang:
1/2 sdm ragi instant
50gr terigu
50cc air kelapa
.....campur, diamkan 10-15mnt sampai mengembang.

Bahan:
6 telur
125gr sagu tani
25gr terigu protein tinggi
175gr gula pasir
200cc santan kental
1sdt butter
Sedikit garam
Daun pandan dan daun jeruk.

Cara membuat:
1. Rebus santan dgn daun pandan&daun jeruk. Dinginkan.
2. Kocok telur dgn whisk, ga perlu sampai mengembang.
3. Campur bhn kering dgn biang, uleni, masuk telur sampai rata. Tambahkan santan, saring adonan.
4. Tambahkan butter leleh, aduk rata.
5. Diamkan 2,5jam.
6. Aduk adonan sampai ga naik lg.
7. Adonan siap dicetak di cetakan kue lumpur. Gunakan api kecil, tutup saat memanggang.

KUE PUKIS BANYUMAS : UKCHALLENGE4

Ikutan upload kompakan lagi. Dan temanya adalah cemilan. Adanya cemilan pabrikan tapi lagi gak pengen. Buat ina cemilan itu ya yg goreng2an,hihihi. Klo gak risol, bakwan, cheese stik, kue bawang :p. tapi gak punya stok juga, sisa pesanan risol juga ina kasi ke Bang Andy :p. baca2 di komen upload kompakan katanya kuih muih juga masuk kategori cemilan. Oke lahhh hari ini nyoba bikin kue pukisnya Mbak Rina Rinso. Masih penasaran dengan pukis idaman. Sekalian memberdayakan kembali cetakan kue lumpur yang sempat ina pake utk bikin harsh brown dan berakhir dengan adonan yg lengket semuanya,huhuhu. Kata mama, ntar cetakannya jadi lengket juga klo dipake utk bikin kue lumpur atau kue pukis. Dan Alhamdulillah cetakannya aman seaman2nya, gak ada adonan yg lengket J. Dulu pernah nyoba resep pukisnya Mbak Ricke, takarannya cuma beda tipis aja koq. Tapi yg punya Mbak Rina ini lebih “ringan” mungkin karena jumlah cairan dan lemak yang dipakai lebih banyak. dan teksturnya mirip dengan kue pukis yang dijual di basementnya Thamrin Plaza. Yang pertama kali nyoba pukis ini bibi cuci dan kata beliau enak. Dan waktu ina icip2, ehhh beneran enak. Panas2 udah habis 3 biji n_n. takaran gula ina kurangin dan dengan gula segini udah pas di lidah ina. Ina cuma bikin ½ resep dari blognya Mbak Rina dan jadinya sekitar 24 biji. Cara bikinnya sama persis kyk ina bikin pukis Mbak Ricke, karena tadi buru2 jadi cuma sempat nyatat bahan2nya aja, cara bikinnya gak sempat :p

PUKIS BANYUMAS

By : Rina Rinso, modified by Ina

Bahan :

2 butir telur

125 gr gula pasir

¼ sdt garam

250 gr tepung terigu protein sedang

¼ sdt vanilla susu L`arome

(aduk rata)

375 ml susu cair

¼ bungkus ragi instant

100 gr margarine

15 gr mentega

80 ml susu kental manis

Cara membuat :

1.      Lelehkan margarine dan mentega. Sisihkan

2.      Kocok telur, gula dan garam hingga mengembang dan pucat

3.      Masukkan campuran tepung bergantian dengan susu cair. Diawali dan diakhiri dengan tepung, sambil dikocok dengan kecepatan rendah

4.      Masukkan ragi, aduk rata dengan spatula

5.      Masukkan margarine dan mentega cair, aduk rata

6.      Tambahkan susu kental manis, aduk rata

7.      Diamkan adonan selama 40 menit sambil ditutup dengan piring J

8.      Panaskan cetakan, kecilkan api (kecillll bgt ya), olesi dengan margarine

9.      Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian diberi tambahan 1 sdt coklat bubuk (larutkan dengan sedikit air hangat) dan satu bagiab dibiarkan putih

10.  Keplok adonan, masukkan ke dalam gelas ukur

11.  Tuang adonan coklat lalu tuang adonan putih hingga ¾ tinggi cetakan

12.  Tutup adonan, bairkan hingga matang

13.  Angkat perlahan. Olesi dengan margarine

Hasil : 24 buah

LUMPIA SAYUR BAKAR

Masih punya kulit lumpia (spring roll) yang kecil di freezer, akhirnya dibendayakanlah. Karena udah kelamaan di freezer, kulitnya jadi rada kaku dan agak susah dilipat. Sebagian besar jadi robek L. Ditambah ngisinya juga rada serakah siy,hihihi. Resepnya agak lupa2 ingat, krn gak ina catat, tapi semoga gak slh yah ;p. sebagian ada yg dibakar dan sebagian lagi ada yg digoreng, sama2 enaknya J

LUMPIA SAYUR BAKAR

By : Ina

Bahan :

15 lembar kulit lumpia mini

1 sdm minyak

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

(dihaluskan)

100 gr daging sapi cincang

3 buah kentang, parut kasar

1 buah wortel, parut kasar

Daun bawang, iris halus

Batang daun bawang, iris halus

50-75 ml air kaldu ayam

Garam

Merica bubuk

Cara membuat :

1.      Panaskan wajan, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum

2.      Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna

3.      Masukkan kentang dan wortel parut

4.      Tambahkan daun dan batang daun bawang

5.      Tuang air kaldu, aduk hingga agak layu

6.      Tambahkan garam dan merica. Aduk rata

7.      Dinginkan

8.      Isi ke dalam kulit lumpia. Rekatkan ujungnya dengan kocokan putih telur/larutan maizena

9.      Bakar/goreng hingga kecoklatan

10.  Sajikan hangat

KUE LUMPUR

Kue lumpur ini ina bawa untuk Latbar BKR hari Minggu kemaren. Bikinnya pas Sabtu malamnya,karena kalau Minggu pagi takut gak keburu atau takut telat ke latbarnya,hehehe. Bikinnya juga sambil dibantuin ama si kembar ;p. Yang satu bantuin ngayak,yg satu bantuin ngaduk. Silap mata,ayakan udh dimain2in, timbangan udh dipencet,huhuhu. Sampe salah nimbang, hrsnya gram tapi jadi ml,huhuhu. Tapi bersyukurnya ini kue lumpur anti gagal yah. Sambil nunggu yg di kompor mateng, sisa adonan di baskom klo gak abang yg ngaduk ya adek yg ngaduk. Gpp deh yg penting merekanya senang & gak berlarian kesana kemari. Tapi kyknya cukup sekali aja deh bantuin bundanya yahhh, yg ada dapur makin becek & bunda hrs ektra beres2 dapurnya,hihihi.

Ohya, saking takutnya kurang, bhn2 ina timbang utk 3 resep, yg batch pertama bikin 2 resep, yg 1 resep lagi udh disiapin tinggal lelehin margarine aja dan ternyataaaa 2 resep cukup untuk dibawa latbar & masih ada jatah utk kami2 dan si kembar. Sisa 1 adonan lagi ina bikin lusanya,cukuplah utk 2 keluarga,hehehe. Resep ini udh beberapa kali ina bikin tapi dulu bikinnya dipanggang pake cetakan cupcake, krn sekarang udh punya cetakan kue lumpur jadi semangat bikinnya dan ternyata gak lama bakarnya trus udh bisa dinikmati. Utk cara bikinnya ala ina, dulu kyknya agak ribet krn adonannya bergerindil jadi hrs disaring L. Resep ina intip dari blognya Mbak Widya Hidayat, udh cocok dgn resep ini. Enak dan lembutttt

KUE LUMPUR

Modified by Ina

Bahan :

130 gr gula pasir

2 butir telur ukuran sedang

150 gr terigu protein sedang/rendah

25 gr susu bubuk

¼ sdt vanilla susu

(ayak dan aduk rata)

250 gr kentang kukus (berat ketika sudah dikukus)

300 ml susu cair

(blender hingga halus)

100 gr margarine, lelehkan

Cara membuat :

1.      Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat (tidak perlu sampai jambul petruk)

2.      Masukkan kentang yang sudah dihaluskan berselang-seling dengan campuran tepung sambil dikocok perlahan. Dimulai dan diakhiri dengan kentang

3.      Tambahkan margarine cair, aduk rata dengan spatula

4.      Panaskan cetakan dengan api sedang. Kecilkan jika sudah panas.

5.      Olesi cetakan dengan margarine

6.      Tuang adonan setinggi ¾ tinggi cetakan. Tutup hingga setengah matang

7.      Beri topping sesuai selera. Tutup kembali, masak sampai matang

Angkat perlahan