COCONUT COOKIES

Meskipun leher & bahu msh kram,teteup maksa mo ikutan tema hari ini. Ntah gimanaaa,pas ngegilas2 adonan ehhh lehernya malah rada mendingan,hehehe. Tapi pas mo panggang kukis mati listrik,di situ kadang saya merasa sedih n_n

Mo setoran sama kayak @bungaamoring@nurindh_ @henny_damanik ntar dibilang fosil lagi,huehuehue. Dan berhubung ina gak doyan mkn cake,jadi hari ini bikin kukis aja dgn bhn2 yg ada di rumah,blm belanja ke tbk n_n. Aslinya siy putri salju pandan tapi krn abang gak bisa mkn kacang,kacang ina ganti kelapa parut sangrai sisa bikin lamington cake seabad lalu. Mo lebih enak,margarin dimixed dgn mentega. Gula ina kurangin & yg pasti tanpa taburan gula bubuk krn si kembar gak suka kukis bertepung2,mknnya susah tumpah2

COCONUT COOKIES
By tabloid saji,modified by ina

Bahan :
150 gr margarin
65 gr gula bubuk
1 butir kuning telur

70 gr kelapa sangrai

185 gr tepung terigu serba guna
15 gr susu bubuk
(Ayak & aduk rata)

Cara membuat : 
1. Kocok margarin,gula bubuk,kuning telur hingga rata (sebentar aja)
2. Masukkan kelapa sangrai,aduk rata
3. Masukkan campuran tepung,aduk hingga rata & adonan bisa dipulung
4. Ambil sebagian adonan,tipiskan dengan rolling pin kira2 setebal 5 mm. Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti
5. Panggang dengan suhu 150˚c hingga matang
6. Angkat dan dinginkan

Alasnya pake apron bikinan teh @d4niar. Hatur nuhun teh

PESANAN FINA

PUTRI SALJU

2 toples putri salju pesanan Ibu Vina, Kepala Sekolah Sultan Iskandar Muda. Kamsia, kamsiaaaa ^^

GLUTEN FREE CHEESE COOKIES

Demi mengejar predikat bunda terbaik abad ini akhirnyaaaa bikin kukis juga untuk Daania (13 bulan) :p. dari Daania bisa ngunyak, mamanya udh ngiba2 pengen dibikinin kukis. Tapi karena bundanya ikut kata Pak Wied Harry klo jgn terlalu cepat dikasi makanan2 olahan kayak kukis gini jadi baru sekarang deh dibikin,hehehe. Resep ina intip di blognya Mbak Isna Sutanto, tapi takaran ina sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Rasanya siy lumayan, mungkin yg suka kukis keju doyan tapi ina kan gak terlalu suka kukis keju jadinya yaaaa biasa aja. Keju yg dipakai yg less salt, dan ntah kenapa pas udah dingin kukisnya gak renyah & rapuh gitu. Gak tau salahnya apa,hhuhu

GLUTEN FREE CHEESE COOKIES

Modified by Ina

Bahan :

300 gr keju cheddar parut

250 gr mentega tawar dingin, potong dadu

250 gr tepung beras campur

Cara membuat :

1.      Kocok keju dan mentega tawar hingga rata

2.      Masukkan sedikit demi sedikit tepung, aduk rata dengan spatula

3.      Cetak sesuai selera

4.      Panggang dengan suhu 120ºC hingga keju mongering

NB :

*tepung beras campur dibuat dari 6 bagian tepung beras, 2 bagian tepung sagu dan 1 bagian tepung maizena

*aslinya cookies dipanggang dengan suhu 150ºC, tapi ketika ina oven dengan suhu segitu cookiesnya kecoklatan di bagian bawahnya tapiiii dalamnya masih mentah 

UKSANDEYYY

PESANAN VOLKOPI INDONESIA

American Risoles

Almond London

Chocochip Cookies

Black Nastar

Nastar Keju

Pitmopen

Terima kasih dan semoga berkenan

ALMOND CHOCO,BLACK NASTAR,RISOLESS

ALMOND CHOCO COOKIES

Kukisnya udh mateng. Silakan dicomot :-D. Resep jadul,awal2 bljr bikin kukis yaaa pake resep ini. Sumbernya dari tabloid bintang indonesia,tapi udh diutak atik sesuai selera. Berhubung yg bikin lagi flu,jadi rasanya hambar,aroma butternya jg gak kecium n_n

ALMOND CHOCO COOKIES

Modified by Ina

Bahan :

375 gr terigu protein sedang/rendah

3 sdm coklat bubuk (yg suka gelap,bisa dimix dgn cokbuk yg noir/dark)

2 sdm susu bubuk

(Ayak & aduk rata)

150 gr almond panggang/sangrai,haluskan

300 gr margarin/mentega

170 gr gula bubuk (bisa dimix dgn gula palem biar harum)

2 butir kuning telur

75 gr dcc,lelehkan

Cara membuat :

1. Kocok margarin/mentega,gula,kuning telur & coklat leleh hingga rata

2. Masukkan almond bubuk,aduk rata dgn sendok kayu

3. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata (hentikan jika dirasa sudah pas & bisa dicetak)

4. Cetak dgn cookie press

5. Panggang dlm oven dfn suhu 150'C hingga matang

COOKIES

Meskipun lebaran udah lewat, tapi masih ada ajaaaa yg pesan kukis. Ampe mabok dengan mentega deh si ina nya,hihihi 

PUTRI SALJU MEDE

Sambil nunggu adzan maghrib, blogging dulu ya,hehehe. Kali ini mo sharing resep putri salju. Ina pribadi gak terlalu suka dengan kukis ini, enak siy tapi makannya ribet karena ada tepung2nya dan sebenarnya tanpa tepung2an pun rasanya udah enak. Yang paling penting pilih bahan2 yang bagus dan halal tentunya. Untuk kacang mede ina selalu pakai kacang mede yang super, yang ukurannya besar2, memang harganya lebih mahal tapi worth it dengan rasanya. Kalau dengan mede biasa rasanya kurang “manis” dan gurih. Ada harga ada rasa ya,hehehe. Dulu pernah nitip ke abang minta dibeliin kacang mede, udah kasi duit banyak ehhh baliknya juga banyak. pas ditengok kacangnya kecil2 dan rasanya juga kurang manis. Resep ini ina dapat dari blognya Mbak Susi Ibu Tio tapi untuk pembuatannya ina contek dari putri saljunya Mbak Ricke. Resep ini bisa diubah jadi putrid salju keju, tinggal mengganti sebagian atau seluruh kacang mede dengan keju, bisa keju cheddar, keju edam atau keju parmesan. Takaran gulanya ina kurangi dari resep aslinya, yang suka manis silakan ditambah sendiri

  

PUTRI SALJU MEDE

By : Ibu Tio,dimodifikasi oleh Ina

Bahan :

200 gr mentega dingin

150 gr margarine dingin
120 gr gula bubuk

100 gr kacang mede sangrai, haluskan
100 gr kacang mede  sangrai, cincang

450 gr terigu sangrai

2 sdm susu bubuk full cream

Taburan :

Gula bubuk

Gula donat

Cara membuat :
1. Kocok margarin, mentega dan gula tepung hingga lembut. Masukkan kacang mede aduk rata
2. Tambahkan susu bubuk, aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, hentikan jika sudah cukup padat dan bisa dibentuk.
3. Bentuk sesuai selera (jangan terlalu besar yak arena kue akan mengembang ketika dipanggang)
4. Panggang dalam oven bersuhu 150`C selama 20 menit. Angkat.
5. Panas-panas gulingkan ke dalam gula tepung. Setelah rata, gulingkan ke dalam gula donat. Gulingkan kembali ke dalma gula tepung. Tata dalam loyang, taburi dengan gula tepung dan gula donat.

KAASTENGELS

Hufttt. Nyaris dua minggu sejak terakhir ngeblog. Maklum ina nya sok sibuk gitu,hihihi. Alhamdulillah selama dua minggu ini ngerjain pesanan kue kering dan baru kemarin siap. Pesanannya siy gak banyak karena emang ina sangat membatasi jumlah pesanan yang masuk. Bukannya menolak rejeki tapi tau dan sadar diri. Gak pengen kayak puasa-puasa sebelumnya yang lewat gitu aja, pengen bener2 fokus ibadah, shalat tepat waktu gak kayak dikejar2 setan shalatnya di waktu injury time,hiks. Pengen bisa ngaji, target khatam blm bisa terpenuhi,hiks tapi Alhamdulillah bisa ngaji tiap hari udah adem banget. Pengen ada cukup waktu utk ngumpul2 bareng keluarga, bisa jalan2, bisa tidur siang,hehehehe. Bisa bantuin mama masak utk menu buka puasa dll.

Karena seperti kata ustadz Wijoyanto bukan masalah sedikit atau banyaknya penghasilan yang kita dapat tapi berkah atau tidaknya penghasilan kita. Semoga uang yg ina dapat ini berkah, yang pesan kue juga hepi. Bukan hanya raga yang perlu dikasi makan tapi jiwa juga J. Ina termasuk orang yang gak bisa begadang bukan gara2 Haji Rhoma ya, tapi emang badannya gak bisa dipaksa untuk kerja. Ina sayang tubuh ina jadi istirahat harus cukup, maksimal 8 jam dan berkualitas. Maaf kalau ada pesanan-pesanan yang harus ditolak, tapi emang waktunya udah mepet mau lebaran dan secinta2nya ina dengan dunia pastry tapi ina gak pengen pekerjaan ini jadi beban, karena terlalu mahal harganya sebuah pekerjaan kalau kita tidak punya waktu untuk menikmati hidup. Cukup deh filosofinya,hehehe.

Untuk mengobati rasa kangen ina blogging, ina kasi bocoran dikit tentang resep Kaastangel yang ina biasa ina bikin. Ina bukan pecinta kukis keju, tapi schotel, cheesestick, akar kelapa yg full keju doyan tapi jgn kukis,hehehe. Jadi dengan perbandingan edam dan cheddar yang 1: 1 ina rasa udah cukup tapi kalau suka keju bisa ditambah parmesan, gouda dll ya. Resep ina intip dari blognya Mbak Ike Hermawan dan Alhamdulillah yang pesan pada suka. Bisa juga ditambahkan sedikit gula bubuk di dalam adonannya biar gak terlalu ngeju. Mendapatkan keju edam di tbk bukan perkara mudah untuk ina, kalau di Jawa hamper sepanjang tahun jualan Edam tapi di Medan gak, ini juga baru ada di minggu kedua bulan Ramadhan dan harganya sangat mengoyak dompet,hiksss.

Ini resepnya ya, udah ina modif dikitttt. Untuk kukis terutama kukis cetak gini ina lebih suka menggunakan mentega dan margarine dingin jadi waktu digiling adonannya tidak terlalu lembek. Oke ini resepnya ya

KAASTENGELS

Bahan:

100 gr mentega dingin
200 gr margarin dingin
(untuk perbandingan sesuai selera ya, bisa 1:1 atau 2:1 dengan mentega lebih banyak)

350 gr terigu 

50 gr maizena

2 sdm susu bubuk full cream
(ayak)

75 gr keju cheddar, parut

75 gr keju edam, parut

Kuning telur untuk olesan
Keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok butter dan margarin sebentar saja hingga lembut.

2. Masukkan keju, aduk rata, masukkan terigu, aduk rata.

3. Ambil sedikit adonan, giling dengan rolling pin setebal 5 mm

4. Cetak sesuai selera, poles kuning telur lalu taburi keju

5. Panggang dengan api kecil 120'C sampai matang.

LBT#33 SAGU KEJU

Sebenarnya tahun ini ina gak jualan sagu keju, masih teringat tahun lalu tangan pada sakit beradu otot dengan adonan sagu keju,hihihi. Jadi males terima pesanan sagu keju ini, takut cedera lengan :p. Kemarin waktu ada yang pesan ina juga kirain salah denger, karena kan gak masuk dalam kue-kue jualan lebaran. Seingat ina juga ina gak ada nulis terima pesanan sagu keju, sampe ngucek2 mata nengok daftar kukisnya,hihihi. Dan ternyata memang beneran pesan sagu keju. Namanya rejeki gak boleh ditolak ya kan, mumpung pesanan gak terlalu banyak, jadi in syaa Allah seminggu sebelum lebaran udah bisa leha-leha,hihihihi. Seperti biasa resep ina pakai punyanya NCC, dari pertama nyoba udah jatuh cinta sama resep ini, meskipun hasilnya tiap bikin koq beda-beda,kwkwkw. Setahun lalu adonan terpaksa ina semprot pake spuit karena gak mau dicetak pake cookie press, adonannya pada lengket di alatnya, kejunya juga nyangkut,huhuu. Nah kali ini adonannya lemes bgt, enak untuk dipress,hehehe. Cara pembuatan agak ina ubah sedikit dari versi aslinya, takaran gulanya juga ina kurangin, kejunya ina pakai yang cheddar aja karena udah ke beberapa tbk keju edamnya belum masuk2 juga n_n. tapi pakai cheddar juga enak koq. 

Dan sagu keju ini sekalian ina jadikan entry untuk PR LBT#33 dengan tema Sajian Ramadhan dan Lebaran

SAGU KEJU

Modified by : Moulina Fajrin Isra

Bahan :

450 gr tepung sagu

3 lembar daun pandan, sobek-sobek lalu simpulkan

150 gr margarine

75 gr mentega

200 gr gula bubuk

1 butir kuning telur ukuran besar

150-200 gr keju cheddar, parut halus

75 ml santan kental

Cara membuat :

1.      Sangrai tepung sagu dengan daun pandan sampai daun pandannya layu. Dinginkan lalu saring

2.      Kocok margarine, mentega, gula bubuk, kuning telur dan keju parut hingga tercampur rata

3.      Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata

4.      Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang enak untuk dicetak

5.      Cetak sesuai selera

6.      Panggang dalam oven bersuhu 150ºC hingga matang

NASTAR

Nastar Original repeat order yang kesekian dari Kak Nila LaFarge Medan. Makasi ya kak ;)

LATBAR 5 BKR MEDAN

Hasil latbar 5 grup 3 BKR MEDAN

Alhamdulillah punya anggota grup pada pinter-pinter,hahaha. Ina cuma ngajarin dikit aja,trus ibu-ibu sendiri yang bentuk, yang nyetak dan yang menghias kukisnya. Kemarin ina ajarkan cara membuat nastar, fancy cookies dan almond London. Sukses, hasilnya memuaskan dan semua peserta tersenyum bangga dan sumringah banget pas pulang,hihihi. Yang pasti si kucing mentel jadi rebutan. Makasi kak Nining, Kak Ika, Rahma, Kak Reny, Kak Tuti, Ayu, Ossie atas kehadiran dan antusiasmenya, semoga sedikit ilmu yang ina 

bagi bisa bermanfaat ya. Hugssss

PITMOPEN

Masih pitmopen juga. Bukaaann, ina bukan ngadon lagi. Kemarin masih ada sedikit adonan pitmopen yang ina simpan di kulkas, ini untuk bersih2 kulkas sekalian bikin cemilan utk si kembar. Karena Mizan gak doyan kacang mete di atasnya jadi yang ini tanpa mete, bagus dehhh jadi hemat dan metenya bisa disimpan utk bikin kukis lebaran,hahaha. Yang ini ina cetak agak tipis biar cepat matengnya :p