 |
Daaannnn,ina pun
tergoda,hiks…Pdhal udh janji gak mo mkn2 enak dlu tapi nengok postingan tmn2
jadi pngen jg *ngences* :p…Penasaran dgn kelezatan pie susu Nyonya Pie Mbak Enno Alura Kurniawan yg
paling ngetop di jagad fesbuk,qiqiqiq…Tapi teteup kekeuh mo mkn enak tanpa rasa
bersalah :p…Utk kulit pie ina pake resepnya Mbak Yulyan Parwati yg
ada oatmealnya dan tanpa terigu,telurnya jg pake yg putihnya aj…Utk isiannya
baru pake resepnya Mbak Enno (yang ina intip di blognya Mbak Ricke, beserta
tips2nya).. tapiiii krn ina gak suka manis,takaran skm nya dikurangin,jadi rada
encer dan tumpah pas masuk dlm oven dan gak nyadar pulak…Taunya pas udh agak2
berasap & bau gocong aja dari
dapur….Huwaaa,loyang ina gocong;…Buru2 pindahin pienya,mini pienya udh setgh
mateng,isiannya udh berkulit pas dipindah ke loyang laen jd bergolak2 gitu
mknya permukaannya juelek bgt,yg pake loyang bsr bentuknya lbh mengenaskan lg
(gak tega mo motoinnya,ehehehe)….tp gpp la usahanya mindah2innya sebanding dgn
rasanyaa….Kulitnya enak,isinya jg enak,ehehehe…Dulu itu maju mundur dan gak
maju2 mo bikin pie susu krn nengok komposisinya yg pake kuning telur smua,takut
bau amis,stlh nanya2 mbak Tika Adam,klo
ngolahnya bgs gak bau amis koq :p…Yakin deh yg ini gak amis sama sekali…mkn pas
anget enak,pas udh dingin kulkas jg lbh enak ^o^…
Ini resepnya ya :
PIE SUSU
ditulis oleh Moulina Fajrin Isra
Crust :
225 gr biskuit gandum,haluskan
200 gr margarine
5 sdm putih telur ayam
200 gr oatmeal,haluskan
2 sdm gula palem)
Cara membuat:
Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang. Sisihkan.
PIE SUSU
ditulis oleh Moulina Fajrin Isra
Crust :
225 gr biskuit gandum,haluskan
200 gr margarine
5 sdm putih telur ayam
200 gr oatmeal,haluskan
2 sdm gula palem)
Cara membuat:
Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang. Sisihkan.
Filling :
300 ml susu kental manis (1 kaleng) *ina 250 ml
400 ml air
8 kuning telur, kocok lepas
30 gram tepung custard
1-2 sdt vanilla susu
Cara membuat:
Campur susu kental manis dan air, aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan tepung custard dan vanilla. Aduk rata. Saring.
Tuang filling ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven suhu 160'C selama 45 menit hingga filling set dan menguning.
Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat, baru keluarkan dari cetakan. Dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas agar lebih nikmat.
Tips:
- Kulit pie/crust bisa dipanggang langsung bersama fillingnya, atau dipanggang dulu sendiri selama 10 menit untuk hasil kulit yang lebih kering. Kalau saya biasanya langsung dipanggang bersamaan. Anda juga bisa menggunakan resep kulit pie/crust favorit Anda yang sudah biasa Anda pakai.
- Sebaiknya gunakan suhu rendah, agar kulit pie/crust bisa matang sempurna tetapi tidak membuat filling menjadi cepat menggembung dan pecah karena suhu yang terlalu tinggi.
- Patokan lama memanggang terkadang berbeda-beda, sesuai oven masing-masing walau dengan settingan suhu yang sama. Jadi, sesuaikan saja ya :)
- Jangan memanggang hingga filling menggembung tinggi bahkan pecah. Filling yang menggembung tinggi, jika dikeluarkan dari oven dan dingin akan menjadi terlalu cekung dan mengkerut/keriput. Dari rasa tidak ada masalah, hanya saja tampilannya jadi tidak mulus :)
- Perhatikan jika filling terlihat sudah mulai naik mengembang, segera keluarkan dari oven. Atau jika dirasa kulit belum cukup kokoh, rendahkan lagi suhunya dan lanjutkan memanggang.
-Jumlah kue yang dihasilkan tergantung ketebalan kulit pie dan ukuran cetakan. Jika adonan filling masih bersisa sedangkan adonan kulit sudah habis, silahkan membuat kembali tambahan adonan untuk kulit. Atau sebaliknya.
Hasil : 1 loyang ukuran 22 cm & 6 mini pie
300 ml susu kental manis (1 kaleng) *ina 250 ml
400 ml air
8 kuning telur, kocok lepas
30 gram tepung custard
1-2 sdt vanilla susu
Cara membuat:
Campur susu kental manis dan air, aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan tepung custard dan vanilla. Aduk rata. Saring.
Tuang filling ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven suhu 160'C selama 45 menit hingga filling set dan menguning.
Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat, baru keluarkan dari cetakan. Dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas agar lebih nikmat.
Tips:
- Kulit pie/crust bisa dipanggang langsung bersama fillingnya, atau dipanggang dulu sendiri selama 10 menit untuk hasil kulit yang lebih kering. Kalau saya biasanya langsung dipanggang bersamaan. Anda juga bisa menggunakan resep kulit pie/crust favorit Anda yang sudah biasa Anda pakai.
- Sebaiknya gunakan suhu rendah, agar kulit pie/crust bisa matang sempurna tetapi tidak membuat filling menjadi cepat menggembung dan pecah karena suhu yang terlalu tinggi.
- Patokan lama memanggang terkadang berbeda-beda, sesuai oven masing-masing walau dengan settingan suhu yang sama. Jadi, sesuaikan saja ya :)
- Jangan memanggang hingga filling menggembung tinggi bahkan pecah. Filling yang menggembung tinggi, jika dikeluarkan dari oven dan dingin akan menjadi terlalu cekung dan mengkerut/keriput. Dari rasa tidak ada masalah, hanya saja tampilannya jadi tidak mulus :)
- Perhatikan jika filling terlihat sudah mulai naik mengembang, segera keluarkan dari oven. Atau jika dirasa kulit belum cukup kokoh, rendahkan lagi suhunya dan lanjutkan memanggang.
-Jumlah kue yang dihasilkan tergantung ketebalan kulit pie dan ukuran cetakan. Jika adonan filling masih bersisa sedangkan adonan kulit sudah habis, silahkan membuat kembali tambahan adonan untuk kulit. Atau sebaliknya.
Hasil : 1 loyang ukuran 22 cm & 6 mini pie
