EDAM MACARONI SCHOTEL

Lagi pngen mkn schotel,tp dgn bhn seadanya di rumah aja.. Macaroninya pun cuma dikit,susu dikit,isinya cuma wortel parut & jamur kaleng,yg bikin istimewa yaaa itu penggunaan keju edam di dlm saus susunya.. Emang ya klo keju enak itu bisa ngubah citarasa yg biasa jd luar biasa,huehuehueu

ALMOND CAKE WITH OATMEAL CRUMBLE (PUTIH TELUR)

Udah beberapa hari gak enak perut,rasanya kyk ada yg jungkir balik di dalam perut ini,mules plus mual jg dan jadinya malah pngen mkn yg manis2,pudding klo bisa *milihhh.. Tapi maunya pudding hangat,browsing2 klo pudding hangat rata2 ada rotinya,males deh klo bikin pudding roti lagi n_n.. Akhirnya bikin cake aja deh,krn udh lamaaa bgt gak bikin & mkn cake bikinan sendiri,sejak si kk protes ktnya bosen mkn cake/bolu2an L..Taraaaa jadilah cake ini..Ini adalah cake berbahan dasar putih telur,meskipun dari putih telur teksturnya tetap empuk,mirip dgn cake yang berbahan dasar telur utuh.. Yang puasa kemaren terima pesanan terutama pesanan kue kering pasti stok putih telurnya melimpah kan.. ini bisa jadi salah satu alternative mengurangi tumpukan putih telur di kulkas.. Ina sendiri punya 4 kantong putih telur dan sekarang udah nyusut tinggal 2,5 kantong lagi padahal orderan kukernya gak banyak,gak kebayang deh yg terima orderan sampai ratusan toples putelnya udh serumah kali ya,huehuehuheu…

Kali ini coba bikin cake dari luar negeri,review utk kue ini bagus2,jadi tertarik donk ya.. Tapi gak ina namanya klo gak diutak-atik J.. Pokoknya stok bahan kue yg numpuk di kardus juga harus diberdayakan,udh mau kadaluarsa soalnya n_n.. Utk cakenya sebagian terigu ina ganti tepung almond (edisi sok kaya,padahal almond termasuk barang mahal di medan,di acai jaya 185rb/kg & di acr 160rb/kg,tapi demiii citarasa yg enak to wiss lahh :p),gulanya dipangkas 100 gr,maizena ina ganti tepung custars,baking powder diskip dan cara pembuatannya juga ina bikin ala ina,hehehe.. Trus atasnya ina kasi oatmeal crumble.. Hasil akhirnya enak,cake yg samar2 manisnya berpadu crumble yg manis jadi rasanya seimbang,meskipun kt mama crumble msh manis,gulanya lupa dikurangin tadi takarannya,hehehe..

Untuk resep cake bisa diintip disini , dan crumblenya ina ambil dari sini

Yang mau coba,ini resepnya ya.. Sukur2 cocok J

ALMOND CAKE WITH OATMEAL CRUMBLE

By : nami-nami & camellia modified by me

Bahan :

Cake :

6 butir putih telur (180 ml)

1/8 sdt garam

Pasta vanilla (sedikit saja)

150 gr gula kastor (gula pasir diblender halus)

100 gr terigu protein sedang

60 gr almond slice panggang,haluskan hingga menjadi tepung

1 sdt tepung custard

100 gr mentega/margarine,lelehkan

OATMEAL CRUMBLE

Bahan :

25 gr gula palem

25 gr terigu protein sedang

50 gr oatmeal

30 gr mentega

(aduk semua bahan dengan garpu/ujung jari-jari tangan hingga rata)

Cara membuat :

1.      Kocok putih telur,garam dan vanilla hingga berbusa. Tambahkan 2 sdt gula kastor.

2.       Kocok hingga kaku (soft peak)

3.      Tambahkan campuran sisa gula kastor,terigu,tepung almond dan tepung custard. Kocok hingga rata

4.      Masukkan mentega/margarine leleh. Aduk rata dengan spatula

5.      Tuang ke dalam loyang loaf yang telah diolesi margarine. Taburi oatmeal crumble hingga rata

6.      Panggang di dalam oven bersuhu 180ᵒ C selama 35 menit hingga matang

7.      Angkat. Dinginkan 

8.      Sajikan 

MIXER-MIXER

The mixerssss of my life.. Tanpa kalian apalah artinya Ina (eeaaaa *alay ).. Kemaren ngobrol2 ama Mbak Nana Hanuna ttg oven gas dan tiba2 kita jadi ngobrolin mixer.. Nahhh,ini mixer2 yg ina pake mbak.. Dari mixer2 sederhana inilah ina bisadpt duit,jasanya berarti bgt (uhukkk).. Yang satu merk Hinano (teridentifikasi gak yak lo dicari di gugel? :p),ini hadiah waktu ayah beli kacamata,jadi ayah ntah pengunjung keberapa di took itu jadi dpt 3 macam hadiah dan salah satunya ya mixer ini,dan passss bgt waktu lagi getol2nya bljr bikin kue (haahhhh,kuliah politik tapi semangatnya bikin kue,hihihi). Mixernya udah ina pake dari tahun 2002,Alhamdulillah udh nemenin ina dlm suka dan duka (cieeee),dari bikin kue gagal,super gagal,extra gagal,gagal terus menerus sampai sukses,hahaha.. Tapi krn teledor gak sengaja mixernya lompat dari tangan ina,jadinya bagian tempat keluar udara panas mixernya ada yg patah dikittt .. Yang satu lagi merk Miyako,ini ina beli setaon yg lalu,hadiah utk ina sendiri,hehehe.. Untuk bikin cake terutama sponge cake ina lbh suka pake yg Miyako,krn lebih cpt kental,klo pake Hinano krn bodinya kcl jadi ngocok telur & gula kentalnya setaon ..

AMERICAN RISOLES

Dari hari Sabtu-Senin ngerjain pesanan Amris dan orgnya tiba2 tumbang ,antara masuk angin atau kurang mkn mungkin,wekekeke...Tapi alhamdulillah smuanya siap tepat waktu.. Ini fotonya mewakili aja ya 

SOES PUTIH TELUR NAN GAGAL

Soes Putih Telur Nan Gagal


(Haahhh.. Kue gagal koq diupload siy? Gak malu apa? Knapa musti malu,emang bikin kue gagal dosa apa?? malah dari upload ini biasanya byk masukan,meskipun masukannya bener tp yg bikinnya suka error teteup aja hslnya ancur,hahaha… Cuma pngen bilang ke seluruh dunia,terutama buat orang2 yg mengklaim bikin kue itu gampang,sambil merem juga bisa bikin kue sukses..Masa` siy? Ina yg melototin resep,ngikutin step2nya aja msh suka gagal tu.. Klo gak pernah bikin kue jgn asal ngomong deh,bikin kue gampang,tinggal ngikutin resep lgsg sukses di percobaan pertama :p… Jadi bikin kue susah? Ya gak juga siy,yg pasti hrs sering berlatih dan sering nanya ama teman2 yg udah ahli,yg udah lebih dulu terjun ke dunia pastry..)


Okey lahh kita kembali ke soes putih telur ini.. Jadiii ini adalah soes putih telur perdana dan langsung sukses gagalnya,hahaha.. Bikin ini gara2 nengok postingan Mbak Rachmah Setyawati dan cuma dgn putel aja bisa bikin sus,pas bgt di kulkas lg melimpah2nya putel yg ina sendiri bingung mau bikin apa… Dan masalah pun dimulai : yang adonannya keenceran lah (baru tau klo abis dikocok adonan hrs didiemin dlu baru dimasukin piping bag,udah telat Na :p),yg nempel di loyang lah (untungnya dilapisin kertas roti,ato jgn2 krn kertas roti malah soesnya jd lengket n_n),kuenya gak kopong juga,jd gimana mau diisi fillingnya,huhuhuu… Dan diantara smua kegagalan,ada satu yg sukses.. Rasanya.. Rasanya enakkk,gak eneg.. Buktinya silakan dilihat aja di fotonya,udah 8 biji masuk ke perut ina,kwkwkwkw…Mbak R,plis help meeeee *ina yg sedang mendekam di kamar sambil makan soes gagal


Ohya ini resepnya ya :
Bahan membuat kulit sus :
70 gr tepung terigu, protein sedang/tinggi *ina 50:50
8 gr susu bubuk full cream *ina 1 sdt
sedikit baking powder (tidak suka bisa diskip) *ina skip

125 ml air
50 gr butter - orchid
sedikit saja garam (tdk suka bisa skip)
1/2 sdt gula pasir *tambahan dari ina

120 gr putih telur

Cara Membuat :
1. Didihkan air, garam dan butter, kecilkan api, lalu masukkan bahan kering/tepung terigu, susu bubuk dan baking powder yg sudah diayak, aduk2 merata hingga adonan kalis. Matikan api kompor, biarkan adonan hilang uap panasnya.
2. Baru kemudian masukkan putih telur, kocok hingga merata pada adonan sus. Hingga terbentuk adonan yg kental. Matikan mixer, diamkan sejenak. (didiambkan yaaaa,sekitar 10-15 menit,klo langsung disemprot adonannya encer n_n)
3. Aduk2 adonan sus, siapkan pipping bag, masukkan kedalamnya, spuit ke dalam loyang bersemir butter , bentuk spuit sesuai selera.
4. Panggang dengan api sekitar 175 derajat celcius, hingga kurang lebih 25-35 menit/hingga mengembang sedikit dan matang kecoklatan.

** NOTE : HASIL AKHIR SAAT DIPANGGANG, ADONAN TIDAK AKAN MENGEMBANG TINGGI SEKALI SEPERT KUE SUS YANG MEMAKAI KUNING TELUR. ADONAN INI AKAN CUKUP MENGEMBANG SEDIKIT SAJA, TP MATANG DI DLAMNYA.

RISOLES RAGOUT

Ternyata...Untuk menghasilkan dadar yang bagus dibutuhkan alat perang yg bagus juga  (teflon baru niy,huheuheuehue)

17 Agustus kemaren kk yg no.2 ulangtahun ke-xx (disensor :p)..Gak minta dibikinin apa2 krn adeknya jg udah gak enak badan,tangan kanan kiri mulai bahu sampai jari2 semuanya sakit n_n..Tapi koq gak tega ya,krn udah dari beberapa bulan yg lalu minta dibikinin "sesuatu" pas ultah.. Ya udah deh berbekal bahan2 yg ada di rumah,jadilah risoles isi ragout dan american risoles krn si kk emang doyan bgt mkn risol ..Hepy birthday sist.. Enjoy the risolssssss

TEMPE BAKAR MADU

Adek koq masak tempe terus siy? Yaaa adek kan gak bisa masak yah *nyengir ... Ayah mama udh seminggu ini sakit (cepat sembuh ya yah,ya ma..adek udah gak sanggup makan masakan sendiri ),dan di kulkas cuma ada tongkol & udang yg keduanya bikin ayah alergi... Jadi pas tukang sayur lewat ya ina stok tempe aja yg byk,krn taunya cuma ngolah tempe aja n_n..Ayah mama hrs bertahan dgn masakan2 gak jelas yg ina bikin,hehehe... Kemaren sempat bikin bakwan jagung,buat variasi tempe,hari ini balik ke tempe lagi,hehehe.. Sok vegetarian,pdhal emang gak bisa masak.. Mo beli ikan jg ntar siapa yg bersihin,beli ayam ayah jg gak bisa mkn,huhuhu.. Anaknya serba slh n_n..Hari ini bikin tempe bakar madu,resepnya sama dgn ayam bakar madu,tp kecap manisnya dibanyakin takut ayah gak bisa mkn krn kepedasan dan Alhamdulillah ayah mama mkn tempe bakarnya,ntah krn enak atau krn terpaksa mkn krn gak ada pilihan,kwkwkwkw

APPLE PIE

Apple Pie lagi naik daun *pucuk,pucuk,pucukkk 

APPLE PIE

Apple Pie pesanan wawa Fifianti Putri Adela...Saking pengen mkn ini sampe ngigau2,wekekekek...Smoga enak ya wa 

APPLE PIE

2 loyang Apple Pie pesanan teman kantor B`Andy.. 

Jadi ceritanya hari Minggu kemarin ina libur baking dan bukannya istirahat malah ngukur jalan di sun plaza sambil gotong2 bahan kue seberat 100 ton *lebay... Pulang ke rumah dengan kondisi badan sakit2 smuanya,huhuhu..Dan hari ini harus bikin pesanan apple pie,badan sakit,pegel ditambah sedikit flu *pasangkoyosatubadan ..Smoga berkenan ya mbak/mas,smoga enak n_n

LOYANG PIE

Hasil buruan ayah (secara terpaksa,qiqiqiq).. Alhamdulillah pesanan lumayan banyak,ampe kelabakan..Alhasil bahan kurang dan alat2 tempurnya juga kurang n_n.. Karena gak ada waktu ke TBK akhirnya ina utus ayah untuk beli2 bahan dan alat yang kurang.., Itu pun awalnya nolak,gak pede beli2 alat & bahan2 kuenya,takut salah ktnya,hihihi..Ina siy cuma bilang gak apa2 klo gak dibeli,yaaaa kuenya gak siap,hehehe.. Dan ayah pun ngalah,sambil bilang ayah juga mau dibuatin pie apel tapi ukurannya yang besar..Oke yahhh,sipppp

PESANAN PENUTUP

Latest order n_n.. Dipesan baru beberapa hari yang lalu padahal udah tutup P0 awal puasa kemarin.. Tapi katanya pengen banget icip2 kukis dari Nyak Ina Kitchen dan dengan sisa2 tenaga (maklum kerjanya sendiri :p),jadilah nastar,lidah kucing dan kaastengels (yang ini pesanan teman kantor abang,gak sempat kefoto udah keburu dibawa pulang takut ketinggalan lagi,huheuheue).. Dan kukis2 ini menjadi penutup pesanan kukis untuk lebaran tahun ini.. Terima kasih banyak untuk teman2,kakak2,abang2 dan adek2 yang udah pesan kukisnya,smoga berkenan ya..Tukang kuenya mau istirahat panjang dulu,badan udah remuk redam 

PESANAN

Catatan dinding...n_n...Smnagat Na,msh ada utang putsal,lidkuc,amris & apple pie,plus kukis2 utk bibi & bunda 

NASTAR

Menunggu giliran 

KAASTENGELS

Kaastengels lope2

SAGU KEJU

Sagu keju yang bikin jari cenat cenut n_n

COOKIES LEBARAN

Sebagian pesanan (kyk yg bykan pesanannya,hihihi)... Untuk ina 60 toples ukrn sdg & bsr itu udh cukup,hidup kan hrs sadar diri dgn kemampuan..Dan mampunya ina cuma segini...Salut dgn teman2 yg sanggup bikin pesanan sampai ratusan,tetap jaga kesehatan yaaaa 

PUDING ROTI

Puding roti sebagai ucapan terima kasih untuk seseorang