Banana Bread

Gini nih klo beli pisangnya maruk, byk yg bonyok.. Lha wong utk 1 resep pakenya 3 atw 4 buah pisang aja, ini belinya ampe 2 sisir gigantic banana, ehehehe..

Resepnya pake resep Banana Bread Mbak Ricke Indriani yg udh dimodif sesuai bahan yg ada.. Bikinnya gampang, tinggal diaduk jadi cucian kotornya dikit, cocoklah utk org pemalas kyk ina, kwkwkwkw....

Ohya kmrn virus banana bread sempat menjangkit temen2 sefesbuk, tp krn emng gak suka pisang jadi virusnya baru nyerang sekarang, kekekeke.. Resep aslinya bisa ditengok disini ya http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2010/11/banana-bread.html


Banana Bread

(modified by Moulina Fajrin Isra)

Ingredients:
200 gram terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
30 gram susu bubuk
150 gram gula pasir+gula palem (diblender)
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
120 gram butter+margarin, lelehkan dan dinginkan
4 buah pisang raja, lumatkan dengan garpu tambah dengan 1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt pasta vanili

Garnish (optional):
Keju cheddar parut

Directions:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang (ina pake 2 loyang uk. 20x7x6cm), olesi dasar dan sisinya dengan mentega, taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, susu bubuk, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir dan gula palem bubuk. Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan sendok kayu. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus.
4. Tuang ke dalam loyang. Taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven selama 60 menit atau sampai matang dan kecoklatan (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih.

Note:
- Banana bread ini cukup mengenyangkan, cocok untuk sarapan dan bekal. Makanya di Joy of Baking dimasukkan dalam kategori 'Breakfast and Brunch'. Tapi untuk teman ngeteh sore-sore juga oke! :)
- Saat baru dikeluarkan dari oven, permukaannya crispy dan agak keras bila disentuh. Tapi sesaat setelah dikeluarkan dan didinginkan akan empuk dan moist.
- Agar tidak kering selama penyimpanan, setelah dingin dan dipotong-potong simpan dalam wadah tertutup kedap udara.



Selamat mencoba

Chocolate Truffle Cookies

Salah satu proyek kukis akhir tahun.. Pngen nyobain kukis baru, yg nyoklat & yg pasti enak... Pilihan jatuh pada Chocolate Truffle Cookies, resep ini dapetnya dari Mbak Vivi Nowotny, cuma rada dimodif dikit aja.. Gula tepung sebagian diganti dgn gula palem, menteganya sebagian diganti dgn margarin trus utk panirnya ditambah gula donat biar gak menggumpal & biar ada rasa2 dingin di mulut, hehehe... Hasilnya.... Udah pasti enak donk :p, harum palemnya kerasa, dan yg pasti penyuka kue coklat like my brother pasti sukaaa bgttt deh.... Kukisnya jg gak pake telur loh, tapi tetap empuk dan sedikit mengembang...Resep asli bisa dilihat disini ya http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1401689879102&set=a.1205784461589.2029532.1137987890....

Chocolate Truffle Cookies

by : Vivi Nowotny, modified by me

Bahan:
420 gr tepung terigu protein sedang/rendah
337,5 gr mentega+margarin (perbandingan 1:1)
45 gr Dark Cooking Chocolate, Lelehkan
140 gr gula tepung+gula palem (perbandingan 1:1)
1,5 sdm coklat bubuk & 1,5 sdm susu bubuk coklat
1 sdt pasta vanila


Bahan Panir :

4-6 sdm gula pasir, blender halus

4 sdm coklat bubuk

3 sdm gula donat

Caranya :
1. Campur Terigu dengan Garam.
2. Kocok Mentega, dan Gula tepung. Sampai kental dan lembut. ( kurang lebih 5 menit )
3. Lalu masukkan Cokelat leleh dan vanilla, Kocok rata. dengan kecepatan rendah. Matikan Mixer.
4. Tuang campuran Terigu dan cokelat bubuk aduk rata menggunakan sendok kayu.
5. Ambil adonan secukupnya bentuk bulatan kecil. taruh dan susun dalam loyang yang sudah di alasi kertas roti atau olesi tipis dengan mentega. Panggang dengan suhu 150 derajat kurang lebih 25 menit. Angkat.
6. Campur bahan panir. Gulingkan rata kue didalam bahan panir. Susun dalam toples, taburi lagi dengan bahan panir. Simpan.

Note :
Bisa juga di panir tanpa gula tepung, pakai coklat bubuk minuman instan ( ex: Ovaltine - Milo manis ).

Hasil : 700 gr

Crispy Choconuts Cookies

Hai2, jumpa lagi... 3 minggu gak ngisi blog, eh udah ganti tahun aja, hehehe.. Selamat tahun baru 2011, smoga smua harapan & impian dikabulkan Yang Maha Kuasa... Amiennn

Resep ini dapetnya dari Mbak Ricke Indriani, cuma takaran gulanya ina kurangin, trus atasnya gak ditata dgn chocochips, krn gak terlalu suka, jd gak pernah ada stok di rumah, hehehe... Makasi ya mbak, resepnya oke bgt, si kk ampe mkn 10 biji pas masih anget2 :p. Kukisnya enak, harum krn ada gula palemnya....

Ini resepnya ya.....

Crispy Choconuts Cookies

Bahan:
100 gram choco crunch, blender halus
300 gram mentega (butter+margarin)
100 gram gula halus
100 gram gula palem bubuk (palm suiker)
4 butir kuning telur
1 sdt pasta coklat (optional)
350 gram terigu protein sedang/rendah
30 gram maizena
40 gram susu bubuk full cream
1 sdt baking powder
100 gram kacang mete sangrai/panggang, blender kasar

Cara membuat:
1. Campur terigu, maizena dan susu bubuk. Ayak dan sisihkan.
2. Kocok mentega, gula halus, gula palem dan pasta coklat hingga lembut. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok cepat merata. Tambahkan baking powder, kocok lagi sebentar. Matikan mixer.
3. Masukkan campuran terigu, choco crunch halus dan kacang mete cincang. Aduk rata dengan sendok kayu sampai adonan bisa dipulung.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng (jangan terlalu besar membulatkan soalnya nanti akan mengembang dan melebar setelah dipanggang). Tata dalam loyang yang telah dioles margarin tipis. Tekan perlahan dengan punggung garpu sampai pipih (tapi jangan terlalu tipis ya).
5. Panggang dalam oven panas dengan suhu 150'C selama 30 menit. Angkat. Biarkan beberapa saat dalam loyang. Kemudian pindahkan ke rak kawat. Dinginkan dan simpan dalam toples kedap udara.

*Cookies memang akan terasa masih agak lunak bagian tengahnya ketika akan diangkat, biarkan saja, nanti akan kering sendiri setelah keluar oven dan dingin. Ini salah satu kunci cookies renyah. Jika dipanggang terlalu lama dan kering dalam oven nanti cookiesnya akan keras setelah dingin, ga enak buat digigit.

Hasil : 1 kg

Cake Pandan Kenari

Punya "tabungan" putih telur yg melimpah gara2 bikin kuker pesanan selama 6 hari.. Awalnya siy pngen bikin roti isi rogout, jd si putih telur jadi pelapis rotinya aja.. Maklum la ya, berhari2 nengok kukerrrr mulu, manissss2 mulu, jadi pngen yg gurih2 gitu.. Ehhh, gitu mw bikin rotinya tinggal dikit, hiks2.. Ya terpaksa ganti arah deh *emng mobil* ehehehe... Bolak balik masuk kulkas jg takutnya ntar malah jadi kurang bagus pas dipake, yo wiss deh bikin cake aja.. Pertamanya pngen bikin brownies putih telurnya cake fever, tp gitu nengok resep whewww Dark Cooking Chocolate nya byk bener, stok di rmh cuma dikit, trus pngen bikin cup cake coklatnya mbak hesti ehh pas baca resep koq gak pake gula, dicara pembwtannya jg gak ada gulanya, ya gak jadi lagi dwehhh... Akhirnya pilihan jatuh keeee Cake Pandan Kenari, ehehehe, klo mw nengok aslinya bisa meluncur ke http://ulangtahunanakku.blogspot.com/2009/07/cake-pandan-putih-telur.html.... Ini resepnya yah

Cake Pandan Kenari (modified by me)

Bahan :

300 gram putih telur

1/2 sendok teh garam

130 gram gula pasir

1 1/2 sendok teh Soda Powder/SP

20 ml air air pandan

1/4 sendok teh pasta pandan

50 gram santan kental instant

180 gram tepung terigu protein rendah

1 sachet nutrisari

50 gram minyak goreng

50 gram kenari diiris panjang

Topping :

Chocolate Ganache

Sprinkle

Cara membuat :

kocok putih telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang (saya kocok sampai berkilat dan halus warnanya tetapi tidak kaku)

masukkan air pandan, pasta pandan dan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan

tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata

tambahkan minyak goreng sambil diaduk

masukkan kenari dan aduk rata lagi

tuang kedlam loyang loyang cup cake yg telah dialasi paper cup

panggang kedalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit

Hasil : 21 buah

Kue Kering Rempah

Kue kering ini ina ambil dari buku Variasi Kreatif Kue Kering, membuat 4 jenis kue kering hanya dengan 1 adonan dasar... Buku kue kering pertama dan bkn satu2nya, eheheh.. Skrg udh males beli buku resep, kdg suka kecewa, hiks2... Tapi resep ini yg pertama kali ina coba, dan alhamdulillah berhasil dan kluarga suka :p... Ini resepnya yahhhh.....

Kue Kering Rempah

(Variasi Kreatif Kue Kering, modified by me)

Bahan :

150 gr margarin

100 gr gula halus (klo suka manis bisa ditambah)

2 kuning telur

200 gr tepung terigu berprotein rendah

20 gr susu bubuk

2 sdt bumbu spekuk

2 sdt kayumanis bubuk

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut (2 menitan aja)

2. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata

3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, bumbu spekuk, kayumanis bubuk sambil diayak. Aduk rata

4. Cetak sesuai selera. Panggang dengan suhu 150`Celcius selama 25 menit hingga matang

Nb : adonan kuenya agak keras krn full margarin, klo pngen agak lembut sebagian margarin bisa diganti dgn mentega... Kuenya enak, renyah dan harum rempahnya kerasa bgt :p

Smoga berhasil ^0^

Almond & Oatmeal Butter Cookies

Dapet resep ini pas lagi buka situsnya ncc. Nah disitu byk bgt resep kue kering yg ikutan Cookies Week. Dari segitu byknya resep, baru dicoba resep yg satu ini, hehehe. Nengok bahan ama cara bikinnya kyknya gampang, ehhhh ternyata nyepuit kue kering gak segampang itu, hiks2... Ceritanya siy pngen running si spuit yg baru beli kemaren,tp kyknya bkn spuit kerang deh, bentuknya beda bgt dari difoto, hiks *nangis lagi*.. Aslinya dispuit lurus2 gitu, tapi krn hasilnya gak memuaskan jadi dibentuk kyk kue semprit aja deh, hehehe. Alhamdulillah perjuangannya gak sia2, kuenya enak, harum, lumer di mulut & rasanya kyk butter cookies kalengan itu deh.. Yuk intik resepnya......

Almond & Oatmeal Butter Cookies

(Resep asli Almond Finger Cookies by Tutrie Ramadhany)

Bahan :

300 gram margarin/mentega (perbandingan terserah aj, boleh 1:1 atw 2:1)
120 gr gula tepung
2 butir kuning telur (klo mw ditambah jd 3 silakan ya)
2 sdm santan kental instan
250 gr terigu

50 gr susu bubuk
60 gr meizena
30 gr almond (blender)

30 gr oatmeal (blender)

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula 40 detik. Tambahkan kuning telur dan santan kental instan. Kocok rata.
   Masukkan tepung terigu, meizena sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan almond & oatmeal bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan ke dalam plastik segitiga dengan spuit kerang.
3. Semprot adonan sesuai selera di loyang yang dioles margarin.
4. Oven 20 menit suhu 150 derajat Celsius. Dinginkan.

Hasil : 680 gr

Selamat mencoba..

VANILLA SOFT COOKIES

Ngintip blognya Mbak Yulia Riani di http://chefwannabe.wordpress.com/category/cookies/& nemu resep VANILLA SOFT CHOCOCHIPS COOKIES, resepnya lumayan gampang, dan yg pasti kukisnya gak perlu dicetak2,l cuma pake bantuan dua sendok teh, hehehe. Ini resepnya uh udh dimodifikasi ya, disesuaikan dgn lidah yg bikin :p

VANILLA SOFT COOKIES

Bahan:
150 gr margarin
112,5 gr butter
180 gr gula pasir
120 ml susu kental manis
1,5 sdm vanilla essence
2 butir telur
3 butir putih telur

Aduk rata:
450 gr tepung terigu
1,5 sdt baking powder
75 gr dcc (parut kasar)

50 gr keju (parut kasar)

Loyang kuker
Minyak sayur untuk olesan
Terigu untuk taburan

Cara:

Tempatkan margarin, susu kental manis dan gula pasir di baskom. Panaskan
butter hingga cair, masukin ke baskom tersebut lalu kocok dengan hand mixer
fullspeed sekitar 5 menit.
Masukin telur, putih telur dan vanilla, terus kocok fullspeed 5 menit lagi,
matikan mixer.
Masukin campuran terigu, aduk rata dengan spatula ato sendok kayu hingga
menyatu.
Simpan di kulkas kurleb 15 menit agar adonan kompak (Nah, ini yg kelupaan mknya bentuknya acakadut, gak serapi punya mbak Yulia, ehehehe.
Sementara itu panaskan oven dan olesi loyang kuker dengan minyak sayur dan
taburi tipis dengan terigu.
Dengan Sendok teh, sendokkan adonan kukis ke loyang, oven selama 10-12
menit.
Angkat dan diamkan hingga ngga panas lagi, transfer ke toples kedap udara.

Note:
- Taburan terigu pada loyang menahan bleberan adonan agar tidak menipis pada
tepinya sehingga tepinya tetep penuh dan cantik, sekaligus memudahkan kukis
lepas dari loyang.

- Jgn lupa adonan yg udh diaduk rata dimasukin di kulkas ya, biar gampang ngebentuknya

- Klo gak suka manis, gula pasir ama SKM nya boleh dikrgin lagi ya ( resep asli gulanya 225 gr & SKMnya 150 ml)

- Proses pemanggangan jgn terlalu lama, krn kuenya bklan kerassss bgt...

Hasil = 980 gr

Selamat mencoba