BLACK FOREST FOR LUSI

Black Forest pesanan Cut Lusiana untuk dimakan sendiri aj katanya... Minder mau ngupload krn kuenya sendiri msh ngadem di kulkas,hehehe,tapiii yg pesannya penasaran bgt... Smoga suka ama tampilannya & insyaAllah suka ama rasanya klo udh diambil ntar :p


Base cake 3 lembar bolu hongkong coklat..cake paling bawah fillingnya selai blueberry,dcc parut & buttercream spesial,yg bagian tengah diberi filling selai blueberry,dcc parut,kismis & whipcream,dicover dengan whipcream...


Diambil jam 8 malam,jam 8.30 dapat sms : K....Kue`a enaaaaak x!!! Lusi suka k`.. Yg gt la BF yg lusi suka.. Suami,dika suka x k`....Huwaaa,yg bikinnya jd senang & jd ngiler pngen BF jg,xixixi... Makasi ya dek ^_^

CHIFFON CAKE KETAN HITAM

Chiffon Ketan Hitam resep Alm. Mbak Ruri utk dibawa ke rmh my future sister in law :)

Ini resepnya ya :

Bahan 1 :
5 butir putih putih telur
150 gr gula pasir *ina 120 gr

Bahan 2 :
5 butir kuning telur
100 ml santan kental *ina didihkan dengan daun pandan & garam,dinginkan
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item
sedikit garam

Directions:
- masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya
- tuang kuning telur, minyak sayur, garam dan santan
- aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, dan tepung benar2 larut
- campur putih telur dan gula pasir dan kocok dengan mikser berkecepatan tinggi sampai kental dan mengembang kaku.
- campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya
- tuang ke loyang chiffon yang sudah dipanaskan terlebih dahulu
- panggang dalam oven suhu 150° C selama ± 50 menit
- setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang sampai dingin, baru keluarin chiffonnya

CHEESE STICK

Pas pngen bikin ehhhh ada yg pesan...Cocok bgt kan,yg bikinnya bisa mkn jg,wekekekek...Ina emng paling demen mkn yg beginian tapi bikinnya males,udhlah capek ehhh hslnya dikit,huhuhuh...Utk resep ina pake resepnya NCC yg ina copas dari mbak Nana Hanuna tapiiii udh ina modif krn klo ikutin resepnya hslnya agak kering jadi susyah diuleni....Bikinnya jg musti sabar apalgi bikinnyamanual gara2 alat penggilingnya karatan,huwaaaaa...Ini jg baru bikin setengah orgnya udh semaput,huhuhu...Hslnya jg pas2an mknya cuma ada foto yg udh dibungkus :p....


Ini resep yg udh ina modif ya :

Cheese Stick

Bahan:
300 gr tepung terigu--250 gr segitiga biru+50 gr cakra kembar *ina
200 gr tepung tapioka
1 sdt garam
4 btr telur
60 gr margarin,lelehkan
4 sdm air es
100 gr keju parut (cheddar/parmesan/edam sesuai selera)


Cara membuatnya:

Dalam wadah campur tepung terigu, tepung tapioka dan garam halus, aduk rata. Buat cekungan ditengahnya.
Masukkan telur, aduk rata, beri keju parut, aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan margarin dan air es berselang-seling, uleni terus hingga kalis.
Tipiskan adonan,potong-potong dengan menggunakan pisau.
Panaskan minyak jumlah banyak dengan api sedang, goreng cheese stick hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Kemas dalam wadah rapat.

Tips dari mbak Ine Sena
http://dapoerkoe.blogspot.com/2008/06/cheese-stick.html
*tips penting : agar minyak tidak berbusa, ketika akan menggiling adonan bila adonan terlihat agak lengket, gunakan tepung tapioka sesedikit mungkin. caranya, pulas setipis mungkin tepung tapioka dengan tangan di atas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yang akan kita giling tempelkan di atas pulasan tepung tapioka tadi. lakukan yg sama dengan sisi lainnya. adonan siap digiling, usahakan jangan dipulas tepung tapioka lagi.

**Cheese Stick ini cpt bgt bikin minyak jadi item jadi siapin minyak baru yg byk yaaa,biar hslnya bgs...


Slmt mencoba ^^

BOLU HONGKONG FOR MAMA

Happy Birthday Mama...

Alhamdulillah hari ini mama pas berusia 60 tahun.. Dan sebagai anak yg berusaha slalu baik, rajin menabung & tidak sombong,heheheh... Hari ini ina bikinin bdck untuk mama... Meskipun msh jauuhhh dari sempurna, msh blm bisa ngrapiin creamnya pdhal smua blog udh dibaca & diplototin tapi creamnya gak mau mulus2 jg,hiks2...bikinnya jg lamaaaaa bgtttt,ampe seharian,bdan rasanya jg udh mau rontok,huhuhu... Salut deh ama tmn2 yg hampir setiap hari bikin kue tart,saluttttt....


Untuk base cakenya 3 lapis bolu hongkong coklat resepnya Mbak Nien Ing,masing2 lapis menggunakan 6 butir telur, jadi totalnya 18 butir telur :p, untuk fillingnya menggunakan buttercreamnya kue ratu Mbak Ani Lizzarni...lapisan pertama diberi selai blueberri (rencana pake air dark cherry yg dimasak,tapi bknnya jadi selai tapi jadi malah lem berwarna ungu,hihihih...kacauuuuuu),bc dan buah dark cherry kalengan,lapisan 2 diberi selai bluberri & bc, tiap lapis diberi cipratan simple sirup,dan dicover dengan white ganachenya Mbak Uceu Kevin,trus atasnya ditaburi coklat bubuk (biar gak nampak berantakan gitu loh,kekekekekkkk)... Ukuran loyang 26 cm....


Smoga mama slalu sehat,lututnya gak skt2 lg,diberi umur pjg & slalu dalam lindungan Allah SWT.. Suami,anak2 & cucu2 yg mencintaimu,ma....


Stop press : kuenya enak,tp pori2nya krg halus & rasa krimnya rada manis.....next time takaran skm & gulanya hrs dikurangin ini,kan yg bikinnya udh manis ^_*

FIFTEEN CHOCOLATE PUMPKIN BROWNIES

Ayah minta dibikinin brownies, anaknya pngen ngolah labu kuning...Jadinya ya dikolaborasikan aj, brownies ama labu kuning :D...Makan enak tapi harus tetap sehat kan ya...Dlu siy taunya labu kuning cuma utk bikin timphan aj, ternyata labu kuning bisa dibikin jadi berbagai macam panganan seperti cake, pie, puding, talam bahkan cookies... Percobaan perdana penambahan labu kuning di dalam adonan brownies. Browniesnya menggunakan resep Fifteen Chocolate Brownies Jamie Oliver, dengan bbrp (banyak) modifikasi... Yang pasti rasanya nyoklat, legitttt & teksturnya sedikit basah :D...Resep asli bisa dilihat di sini http://cooking-ami.blogspot.com/2007/04/fifteen-chocolate-brownies-jamie-oliver.html....

Fifteen Chocolate Pumpkin Brownies
by : Moulina Fajrin Isra

Bahan :
250 gr margarin+mentega
200 gr Dark Cooking Chocolate (compaund)
(lelehkan dengan cara ditim, dinginkan)

40 gr cokelat bubuk
110 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
2 sdm susu bubuk cokelat
(campur & ayak)

4 butir telur
260 gr gula pasir halus

200 gr puree labu kuning

Kacang almond untuk taburan


Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata. Masukkan campuran terigu, kocok rata. Tambahkan puree labu, kocok hingga tercampur.
2. Masukkan campuran coklat cair, aduk rata.
3. Tuang di loyang ukuran 20x20x4 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti, taburi dengan kacang almond sangrai.
4. Panggang dengan suhu 180`C selama 60-90 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan.

BREAD PUDDING

Tiba2 pengen makan bread puding, yo wiss jadilah bread puding ini.. Btw, krn penambahan kayumanis bubuk di adonan, rasanya jadi kyk klappertaart, ehehehe...


Bread Puding
(sumber : Ricke Indriani, modified by me)

Bahan :
6 lembar roti tawar, potong 4
Kismis
Keju parut

4 butir telur (kocok lepas)

350 ml susu cair
50 gr whip cream bubuk
100 ml air matang
70 gr gula pasir halus
1 sdt kayumanis bubuk/vanila
1 sdm susu bubuk full cream

50 gr margarin, lelehkan

Taburan: Kismis dan keju parut


Cara membuat :
1. Siapkan pinggan tahan panas. Olesi dengan margarin.
2. Campur telur, whip cream bubuk, air, gula pasir, kayumanis bubuk dan susu bubuk. Aduk menggunakan whisker hingga rata. Masukkan margarin leleh. Sisihkan.
3. Tata setengah bagian roti di pinggan. Tuang 1/3 campuran susu. Biarkan meresap. Beri kismis dan keju parut. Tata lagi setengah bagian roti. Siram dengan 1/3 bagian campuran susu. Biarkan meresap. Siram kembali dengan sisa campuran susu. Taburi dengan kismis dan keju parut.
4. Panggang dengan cara au bain marie dengan suhu 180`C selama 45-60 menit sampai matang.
5. Angkat. Dinginkan

NASTAR GULUNG

One of my favorite, tapi baru kali ini bikin sendiri.. Dulu2nya siy pesan ama tante, tp krn si tante udh males bikin, lagian rmhnya jauh, ya udh puasa deh mkn nastar 3 taon ini :D... Duh, bikin nastar ini ribet, kudu telaten, jadi wajar aj harganya mahalllll.. Mulai dari bikin selai yg memakan waktu lumayan lama & pegel ngaduknya ampe airnya kering,bikin kulitnya, trus diisi, dipanggang sebentartrus dikeluarin utuk dikasi olesan, mau olesan cantik hrs dua kali pengolesan, trus dipanggang lagi ampe kecoklatan... HHmmm, bikinnya capek, tapi mknnya bentar aj udah abis, heeeeee... Untuk kulitnya ina pake resep Mbak Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani,krn dari pertama nyoba udh lgsg cocok,manisnya jg udh pas...


Nastar Gulung


Bahan:
250 gram butter (saya pakai butter+margarin)
50 gram gula halus
2 kuning telur
360 gram tepung terigu (saya pakai all purpose/protein sedang)
2 sdm tepung maizena (saya pakai tepung custard)

Selai nanas, bentuk bulat memanjang

Kuning telur, kocok lepas untuk olesan (bisa dicampur dengan 1 sdm susu cair)

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu dan maizena (saya pakai tepung custard)
2. Kocok buter dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok rata.
3. Masukkan campuran terigu. Aduk hingga tercampur rata dan bisa dipulung.
4. Masukkan secukupnya ke dalam press mould, tekan hingga adonan keluar sepanjang kurang lebih 5 cm. Letakkan selai nanas pada satu sisinya, gulung dan potong bagian berlebihnya.
5. Tata dalam loyang, olesi dengan kuning telur. Panggang dengan suhu 150'C hingga kuning kecoklatan.
Note: Klo susah mencari press mould-nya, bisa bikin pineapple rolls ini pakai rolling pin yang bermotif garis-garis (biasanya berbahan plastik). Tipiskan adonan dengan rolling pin polos, kemudian bentuk pola bergaris dengan menggunakan rolling pin bermotif. Balikkan pada kertas roti sehingga bagian yang bermotif berada di bawah. Potong-potong sesuai kebutuhan (misal 2x5 cm), letakkan selai nanas dan gulung. Beres! ^_^


Selai Nanas
by : Moulina Fajrin Isra


3 kg nanas (berat bersih tanpa kulit)
Garam
3 buah daun pandan,sobek2
400 gr gula pasir

Cara membuat :
Selai: Nanas kupas dan bersih diparut/diblender. Tambahkan daun pandan dan garam, masak sambil diaduk-aduk sampai airnya habis dan mengering. Masukkan gula pasir, aduk terus hingga lengket dan mengental (airnya habis). Dinginkan atau simpan dahulu dalam kulkas agar selai jadi lebih kering dan mudah untuk dipulung. Siap dipakai.


Untuk nastar keju, tambahkan100 gr keju cheddar/parmesan/edam parut.. Trus atasnya ditaburi dengan keju cheddar parut...


Selamat mencoba