PIE KETAN HITAM VLA KOPI

Gak ada niatan bikin pie (lagi),tapiiii krn keadaan yang memaksa (halahhh)....Kulit pie ini dibikin dari bolkus yg gagal mekar,huahuahua (udh 7x msh dikutuk jg,hikzzzzzz),dibuang sayang kan ya...org gak ada mkn ehhh si ina buang2 mknan,huhuhu....dulu aja waktu bahan2 dibeliin klo bantat slalu diabisin,apalgi skrg udh bisa beli bahan sendiri,gak tega buang2,kan bhn2nya mahal :))....Yo wiss,daripada gak ada yg mkn disulap aja jadi pie & diisi vla aroma kopi kesukaan ina,hehehe....


Caranya : hancurkan kue (yg bantat atau sebangsanya :p),bisa dgn tangan,garpu atau diblender..Tambahkan margarin (dikira2 aj),aduk hingga rata & bisa dibentuk (kalis),cetak di loyang pie,tusuk2 dgn garpu,panggang sekitar 20 menit. Angakat & dinginkan...Untuk vla nya krn ina suka aroma kopi,meskpun gak bisa minum kopi (hiksss),pake resepnya mbak nining
Ini resepnya ya :

500 ml susu cair UHT
100 gram gula pasir (ina 90 gr)
50 gram tepung custard (bisa diganti dgn tepung maizena + 1 kuning telor)
25 gram coklat bubuk
1 sdt kopi instant
60 gram dark cooking chocolate, lelehkan
1 sdm mentega

Cara membuat :
- Cairkan tepung custard, coklat bubuk dan kopi dengan sedikit susu, aduk sampai rata, saring kalau perlu
- Masak sisa susu dan gula sampai mendidih
- Tuang campuran tepung, aduk cepat
- Masukkan coklat cair, aduk cepat sampai meletup
- Beri mentega, aduk rata. Matikan api, aduk-aduk sampai vla dingin.

PUDING KENTANG COKLAT

(maluuuu,pudingnya rada sompel :p)

Ceritanya pngen bikin puding black forest utk yg lg ultah krmn,nyari2 resep wahhhh itu pake susunya ampe 2-3 liter,hadeuhhh lgsg batal....Nyari2 lg (teteup ngotot) ehhh malah kecantol ama resep Puding Kentang Biskuit Mbak Hesti,kata beliau ini resep mamanya...Nengok komposisinya jg masuk akal,susunya pas dengan yg ada di rmh,bhn2nya jg ada kecuali biskuit...Biskuitnya ina ganti dgn nata de coco,jadinya ada kenyal2 gitu klo dimakan....Malemnya yg ultah dtg,pas mau plg mau di serah terimakan pudingnya,ehhh si kk protes,blg masa` siy qta gak kebagian,akhirnya si puding dibelah dua aj,biar gak ada pihak2 yg kecewa,win win solution gituhhhh,ehehehe.... Rasanyaaaaa.....Ajaibbbb,enyakkkk....puding kentangnya lumer di mulut...Perpaduan yang pas ternyata... Tapiiii buat ina yg udah manis ini rasa puding coklatnya masih rada masis meskipun gulanya udh dikurangin,hmmm gimana klo gak dikurangin ya? gak sanggup mkn kyknya,heeeee.... Oh ya,ini versi utuhnya aj ya,hsl potongannya berantakan krn kelamaan ina letak di suhu ruang,pudingnya jd lembek,pas dipotong jadinya ancur,huwaaa huwaaa.... Tapi gak mengurangi rasanya yg enyakkk :p... Resep aslinya bisa ditengok disini ya  sini

Puding Kentang Coklat
(by Hesti modified by Moulina Fajrin Isra)

Bahan puding kentang :
- 300 gr kentang kukus (blender)
- 180 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1 telur utuh + 2 kuning telur
- 1 1/2 sdm margarin (lelehkan)
- 130 ml susu kental manis diencerkan dgn 150 ml air
- 25 gr terigu protein sedang
- 25 gr tepung maizena
- 1/2 sdt vanili

Bahan puding cokelat (campur rata, masak sampai mendidih):
- 180 gr gula pasir (kurangin klo gak suka manis)
- 1 bks agar-agar putih
- 1/2 sdt vanili
- 3 sdm cokelat bubuk (ayak)
- 1 sdt moka pasta
- 750 ml susu cair

Pelengkap :
- Sari Kelapa Nata de Coco

Cara membuat :
1. Puding kentang : kocok telur, gula dan vanili sampai kental dan putih. Turunkan berturut-turut sambil terus dikocok pelan : kentang, larutan susu, dan margarin. Kocok pelan sampai rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan maizena, kocok rata.
3. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm atau loyang kotak 20x20x7cm yang dioles margarine.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat. Tata sari kelapa di permukaan puding kentang.
5. Tuang larutan agar-agar cokelat perlahan-lahan dengan cara disaring. Hilangkan uap panasnya. Dinginkan dalam lemari es.
6. Potong2 sesaat setelah keluar dari kulkas


Selamat mencoba

BROWN VELVET CUPCAKES

Jiakakakakkkk,judulnya maksa bgt... Niat hati pngen red velvet tapi bknnya merah malah jadi coklat,ehehehe... Tapi utk rasa siy rada manis dikit (menurut ina),teksurnya lembut,empuk.... Resepnya nyontek RVCnya Mbak Ria Heliyant & Mbak Yunita Amaliawatii,minus pewarna merah tentunya :p...Suwun mbak2

Ceritanya pngen bgt mkn RVC,ampe termimpi2 (lebay),tiap buka gugel pasti yg ditengok RVC lg RVC lg,suka nengok merahnya yg genjreng meskipun takut pake pewarnanya,heeeee... Trus pas nemenin mama beli buah ehhhh nemu buah bit,lgsg smangat la belinya (belinya doank,bikinnya muales,xixixix)... Tadi pagi plg dari rmh si kembar,nengok buah bitnya udh layuuu,huhuhu,lgsg la nimbang2,trus bikin...Bikinnya siy gak lama,baca resepnya yg lama,panjang bener euy,hehehe... Klo biasanya RVC pake cream cheese frosting yg ini cuma pake buttercream sisa2 pesanan yg cuma seuprit :p


Ini 1/2 resepnya Mbak Ria ya :

Bahan A :

190 grm tepung terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk full cream
25 grm coklat bubuk terang (ina pake java merah,tp gak ngaruh tu,teteup aj coklat)
1/2 sdt garam

Bahan B :

235 grm minyak goreng
200 grm gula pasir diblender (sesuai selera)
2 btr telur
3/4 sdt vanili bubuk
1,5 sdt pewarna merah *ina gak pake

Bahan C :

1 bh bit, kupas, bersihkan, potong kotak2
100 ml air

Bahan D membuat homemade buttermilk:

150 ml susu UHT, hangatkan
1,5 sdm air jeruk nipis
(buttermilk bisa diganti dengan yoghurt plain)

Bahan E :

1 sdt soda kue
1 1/4 sdt air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 50 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 2 loyang bundar dengan diameter 20 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam paper cup.
10. Panggang dengan suhu 180`C selama 30 menit
11. Angkat,dinginkan lalu hias sesuai selera


Hasil : 22 buah

APPLE & JACKFRUIT PIE

Hasil ngacak2 resep Apple Pie nya Mbak Ricke.... Hasilnyaaaa,enakkkk bgt,hehehehe... Resep aslinya aj udh enak pastinya... Makasi Mbak Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Aslinya pake apel 3 biji tapi krn di kulkas adanya cuma 2,trus di freezer ada nangka yo wisss ditambahin nangka aja,enak deh,harummm,pas anget wuihhh crustnya renyah bgt,gak bisa berenti mkninnya,xixixix....tapiii papanya si kembar krg suka nangka krn bikin eneg ktnya :p....

Ini resepnya ya :
Apple & Jackfruit Pie
(Source: Joy of Baking, Modified by Ricke)

Bahan crust: 250 gram terigu all pupose (segitiga biru)
2 sdm gula bubuk *ina 1 sdm gula bubuk + 1 sdm susu bubuk
175 gram margarin/butter, bekukan dan potong-potong dadu
1/2 sdt garam
5 sdm air es (airnya dingin banget yah), tambahkan sesendok demi sesendok yaaaa....

Bahan filling:
3 buah apel granny smith/apel malang/apel apa aja yg ada deh, hehehee... *ina 2 buah apel + 5 buah nangka
1 sdt air jeruk lemon *ina air jeruk nipis
50-75 gula pasir halus (tergantung selera manisnya)
1-2 sdm gula aren bubuk (bisa pake gula merah yg disisir halus)
1/2 sdt kayu manis bubuk (bisa ditambah sesuai selera) 1/4 sdt pala bubuk (aku gak pake) *ina gak pake
Sejumput garam (1/8 sdt)
1 sdm maizena/terigu
25 gram margarin/butter, bekukan dan potong-potong dadu kecil

Olesan: 1 kuning telur, kocok lepas

Cara membuat:
Crust:
1. Campur terigu, gula bubuk,susu bubuk dan garam. Aduk rata. Masukkan margarin/butter beku, proses dengan menggunakan pisau pastry (atau dua buah pisau biasa) hingga adonan berbutir-butir. Masukkan air es sesendok demi sesendok sambil diuleni dengan sendok kayu hingga kalis. Hentikan penambahan air jika adonan dirasa sudah cukup kalis, atau tambahkan jika dirasa masih kering.
2. Bagi 2 adonan. Bungkus masing-masing dengan plastik wrap (atau plastik biasa juga bisa). Istirahatkan dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam.

Filling:
1. Kupas apel dan iris tipis. Campur dengan air jeruk lemon. Aduk rata. Masukkan nangka gula pasir halus, gula aren bubuk, kayu manis bubuk, dan garam. Aduk rata. Simpan dalam lemari es minimal 30 menit hingga apel berair (keluar juicenya).
2. Keluarkan dari lemari es. Taburi maizena dan aduk rata. Panaskan apel bersama juicenya di atas api hingga mengental dan apel agak lunak. Angkat. Sisihkan. Penyelesaian: 1. Ambil 1 bagian adonan, gilas tipis setebal kira-kira 1/2 cm. Letakkan dalam loyang pie diameter 18 cm yang telah dioles margarin. Ratakan dan cetak sesuai bentuk loyang.
2. Masukkan dan tata 1/2 bagian filling apel di atas adonan, kemudian tata potongan margarin/butter beku menyebar. Masukkan lagi 1/2 bagian sisa filling. Ratakan. 3. Gilas sisa adonan crust. Gunakan sebagai penutup di bagian atas, bisa dengan: - Dipotong memanjang untuk membentuk lattice (anyaman) - Langsung diletakkan selembar di atas loyang dan bentuk lingkaran sesuai loyang, kemudian tekan-tekan pinggirannya agar merekat dan buat sayatan (lubang) di beberapa tempat untuk tempat keluarnya uap panas. - Dibentuk dengan cookies cutter kemudian tata di atas loyang.
4. Oles dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 180'C selama 45 menit hingga matang kecoklatan dan juice apelnya terlihat mendidih. Angkat.
5. Biarkan dalam loyang hingga agak dingin. Baru keluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Notes:
- Jangan mengaduk adonan dengan tangan langsung. Panas dari tangan akan membuat hasil pienya menjadi keras. - Adonan diistirahatkan dalam lemari es bertujuan untuk melunakkan gluten dalam terigu dan mendinginkan margarin/butter dalam adonan. Jadi hasil pienya renyah dan tidak keras. - Letakkan loyang pie di atas loyang tipis (loyang kuker) baru dimasukkan ke dalam oven. Untuk menjaga aja klo ada juice apelnya yang keluar saat dipanggang.

BLACK FOREST FOR LUSI

Black Forest pesanan Cut Lusiana untuk dimakan sendiri aj katanya... Minder mau ngupload krn kuenya sendiri msh ngadem di kulkas,hehehe,tapiii yg pesannya penasaran bgt... Smoga suka ama tampilannya & insyaAllah suka ama rasanya klo udh diambil ntar :p


Base cake 3 lembar bolu hongkong coklat..cake paling bawah fillingnya selai blueberry,dcc parut & buttercream spesial,yg bagian tengah diberi filling selai blueberry,dcc parut,kismis & whipcream,dicover dengan whipcream...


Diambil jam 8 malam,jam 8.30 dapat sms : K....Kue`a enaaaaak x!!! Lusi suka k`.. Yg gt la BF yg lusi suka.. Suami,dika suka x k`....Huwaaa,yg bikinnya jd senang & jd ngiler pngen BF jg,xixixi... Makasi ya dek ^_^

CHIFFON CAKE KETAN HITAM

Chiffon Ketan Hitam resep Alm. Mbak Ruri utk dibawa ke rmh my future sister in law :)

Ini resepnya ya :

Bahan 1 :
5 butir putih putih telur
150 gr gula pasir *ina 120 gr

Bahan 2 :
5 butir kuning telur
100 ml santan kental *ina didihkan dengan daun pandan & garam,dinginkan
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item
sedikit garam

Directions:
- masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya
- tuang kuning telur, minyak sayur, garam dan santan
- aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, dan tepung benar2 larut
- campur putih telur dan gula pasir dan kocok dengan mikser berkecepatan tinggi sampai kental dan mengembang kaku.
- campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya
- tuang ke loyang chiffon yang sudah dipanaskan terlebih dahulu
- panggang dalam oven suhu 150° C selama ± 50 menit
- setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang sampai dingin, baru keluarin chiffonnya

CHEESE STICK

Pas pngen bikin ehhhh ada yg pesan...Cocok bgt kan,yg bikinnya bisa mkn jg,wekekekek...Ina emng paling demen mkn yg beginian tapi bikinnya males,udhlah capek ehhh hslnya dikit,huhuhuh...Utk resep ina pake resepnya NCC yg ina copas dari mbak Nana Hanuna tapiiii udh ina modif krn klo ikutin resepnya hslnya agak kering jadi susyah diuleni....Bikinnya jg musti sabar apalgi bikinnyamanual gara2 alat penggilingnya karatan,huwaaaaa...Ini jg baru bikin setengah orgnya udh semaput,huhuhu...Hslnya jg pas2an mknya cuma ada foto yg udh dibungkus :p....


Ini resep yg udh ina modif ya :

Cheese Stick

Bahan:
300 gr tepung terigu--250 gr segitiga biru+50 gr cakra kembar *ina
200 gr tepung tapioka
1 sdt garam
4 btr telur
60 gr margarin,lelehkan
4 sdm air es
100 gr keju parut (cheddar/parmesan/edam sesuai selera)


Cara membuatnya:

Dalam wadah campur tepung terigu, tepung tapioka dan garam halus, aduk rata. Buat cekungan ditengahnya.
Masukkan telur, aduk rata, beri keju parut, aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan margarin dan air es berselang-seling, uleni terus hingga kalis.
Tipiskan adonan,potong-potong dengan menggunakan pisau.
Panaskan minyak jumlah banyak dengan api sedang, goreng cheese stick hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Kemas dalam wadah rapat.

Tips dari mbak Ine Sena
http://dapoerkoe.blogspot.com/2008/06/cheese-stick.html
*tips penting : agar minyak tidak berbusa, ketika akan menggiling adonan bila adonan terlihat agak lengket, gunakan tepung tapioka sesedikit mungkin. caranya, pulas setipis mungkin tepung tapioka dengan tangan di atas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yang akan kita giling tempelkan di atas pulasan tepung tapioka tadi. lakukan yg sama dengan sisi lainnya. adonan siap digiling, usahakan jangan dipulas tepung tapioka lagi.

**Cheese Stick ini cpt bgt bikin minyak jadi item jadi siapin minyak baru yg byk yaaa,biar hslnya bgs...


Slmt mencoba ^^