ALMOND LONDON

Posting foto kukis ini di fb trus banyak yang nanyain resep *geer,hahaha. Duluuu sekitar 7 tahun yang lalu ina pernah makan kukis ini,dibawain sodara yang tinggal di Alor Star, Malaysia. Sempat minta resepnya juga,tapi resepnya ntah hilang kemana,hiks. Ina inget banget ama kukis ini,krn enak dan gak terlalu manis. Jadi dulu Abua Marwan dan Mbak Wal bawa 3 macam kukis tapi ina cuma suka makan yang almond London ini, ina ingat krn ina makan ampe 2 toples jadi kenangannya berbekas bgt,kwkwkwk (ketauan rakusnya). Nahhh sekitar 3 tahun lalu ada teman yang minta dibuatin kukis dari negeri jiran trus browsing2 dan nampaklah kukis ini. Meskipun dulu makannya banyak ina gak ingat nama kukisnya apa,wekeekekk. Trus nanya ama Makcik Melly Octaviana kenalan di fb yang kebetulan tinggal di Malaysia, nah Makcik Melly ternyata belum pernah bikin almond London ini, tapi ina dikasi link resep terpercaya dari blogger di Malaysia sono. Resep udah ada trus nyari almond utuh kulitnya susahhhh, baru akhir2 ini aja ada di tbk di Medan dan harganya mencekik leher. Yahhh kacang enak ya mahal donk,qiqiqiq. Kebetulan almond London ini salah satu materi yang akan ina ajarkan di latbar salah satu grup di fb, jadi sblm diajarkan hrs udah bikin kukis ini dulu, biar tau teksturnya seperti apa, tingkat kemanisannya udah sesuai atau belum. Sebenarnya kukis ini enak, tapi mungkin krn ina kurang suka kukis vanilla jadi rasanya ada yg kurang gitu, kurang coklat bubuk,hehehehe. Kukis ini renyah tapi empuk, adonannya manisnya udah pas, berpadu dengan dcc yang pahit manis jadi udah oke di lidah ina. Ntar deh tunggu komentar si kembar dulu, tadi pulang sekolah udah ngintip2 bundanya bikin kukis,hehehe. Ohya resepnya dari sini dan ini tapi udah ina modifikasi sedikit dan ina cuma bikin ½ resep aja dan kacang almond utuhnya ina ganti dengan mete krn di rumah adanya mete aja :p

ALMOND LONDON

Modified by Ina

Bahan :

125 gr mentega+margarine

65 gr gula bubuk

1 butir kuning telur

200 gr tepung terigu protein sedang/rendah

25 gr tepung beras

1 sdm susu bubuk full cream

(ayak dan campur rata)

200 gr kacang almond utuh kulit (ina pakai mete), panggang/sangrai

200 gr dark cooking chocolate

½ sdm minyak sayur

100 gr almond slice, panggang/sangrai

Cara membuat :

Kocok mentega, margarine dan gula bubuk sampai rata

Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata (sebentar saja)

Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga rata dan lembut

Ambil sedikit adonan, tipiskan lalu masukkan kacang mete, bentuk lonjong

Panggang dalam oven bersuhu 150ᵒC selama 20 menit. Dinginkan di atas cooling rack

Lelehkan dcc dengan cara ditim, masukkan minyak. Aduk rata.

Celup kue ke dalam coklat leleh, taburi dengan almond slice

Nb : ketika dipanggang adonan agak sedikit membesar jadi membentuk adonan jangan terlalu besar ya. Tadi karena bikinnya besar2 jadinya ndut2 banget,hehehe. Lumayannn dapat 33 pcs J. Ohya, pakai butter yang bagus ya biar rasanya enakkkk,hihihi. Untuk celupan lebih baik pilik coklat yang khusus untuk coating, jadi hasilnya gak lengket2 di tangan kayak punya ina n_n. Atau bisa juga pakai dip rocky nya elmer


Selamat mencoba