COOKIES

Meskipun lebaran udah lewat, tapi masih ada ajaaaa yg pesan kukis. Ampe mabok dengan mentega deh si ina nya,hihihi 

MARSHMALLOW CHOCO CAKE (EGG WITES) & HOT CHOCO MARSHMALLOW

Masih ada 2 kantong putih telur di kulkas. Perasaan koq gak abis2 yakk. Ya iyalahhh lha wong cuma dipandang2 kpn abisnya,kwkwkw. Mumpung lagi gak ada pesanan dan mumpung sok rajin, akhirnya bikin cake ini aja. Ini juga rada terpaksa gara2 ada tepung campur sisa bikin black nastar. Klo bikin nastar, selalu aja ada sisa tepungnya,krn kalau dituang semua adonannya jadi rada keras, susah disemprit dan hasilnya jadi pecah ketika digulung. Dalam tepung ini udah ada terigunya, cokbuk dan susu bubuk. Dikumpulin dari puasa kemarin dan waktu ina timbang ehhh udah ada 400 gr,hihihi. Daripada apek dan lupa2 terus akhirnya dipakailah tepung ini. Ohya, ini adonannya agak kental dan berat kyk brownies yahhh dan karena punya stok marshmallow yg dikasi kk ipar, adek iparnya disuruh ngolah jadi kue krn udh mo expired, dlm adonan ina tambahanin marshmallow, utk toppingnya juga. Dan apa yg terjadiiiii. Kuenya kyk meledak gituh, marshmallow yg di dlm adonan jadi naik ke permukaan. Baru kali ini bersentuhan dgn marshmallow, rada frustasi juga kenapa gak bisa dipotong, dipanggang juga gak meleleh cuma lembek aja,huhuhu. Meskipun tampilannya jelek tapi rasanya enak koq (menghibur diri :p). resep ina ambil dari blognya Mbak Aura, dulu udh pernah ina bikin juga, tanpa marshmallow yg pastinya,hihihi. Tapi seperti biasa resepnya udh ina utak-atik dikit, gulanya juga ina kurangin. Segini aja udh cukup manis utk ina, yg suka manis silakan gulanya ditambahin sendiri ya. Ini juga sempat nyarissss lupa masukin gula, udh kocok2 mo kaku koq kyk ada yg kurang ternyataaa oh ternyata gulanya msh ditimbangan,hihihi.

MARSHMALLOW CHOCO CAKE

Modified by Ina

Bahan :

250 gr putih telur

¼ sdt garam

150 gr gula pasir

165 gr terugu protein sedang/rendah

30 gr coklat bubuk

20 gr susu bubuk

¼ sdt vanilla susu L`arome

(ayak dan aduk rata)

85 gr margarine

50 gr dcc

(lelehkan)

50 gr marshmallow (dipotong-potong kalau bisa :p)

Cara membuat :

1.      Kocok putih telur dan garam sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku (soft peak)

2.      Masukkan campuran tepung, aduk perlahan hingga rata

3.      Masukkan margarine, aduk rata

4.      Masukkan sebagian marshmallow, aduk rata

5.      Tuang ke dalam loyang tulban 18 cm yang sudah diolesi margarine. Beri marshmallow di atasnya

6.      Panggang dalam oven bersuhu 180ºC selama 30 menit

7.      Angkat dan dinginkan

Selain bikin cake, ina juga bikin minuman. Resep ina ambil dari blog Mbak Evie,bikinnya gampang. Hasilnya juga enak, agak pahit2 gitu

HOT CHOCO MARSHMALLOW

Bahan :

200 ml susu cair

1 sdm gula pasir

1 sdm coklat bubuk

Cara membuat :

Campur semua bahan, hangatkan hingga gula larut. Tuang ke dalam cangkir sambil disaring jika perlu. Beri marshmallow di atasnya. Minum dehhhhh,hihihi

AVOCADO MOUSSE CAKE

Masih avocado mousse cake juga. Gara2 bikin untuk kak Echi ehhh banyak yg pengen. Salah satunya Nia, teman ina skul di Al Azhar dulu. Mumpung msh di Medan, nia mo bikin acara ultah anaknya di KFC dan pesan cakenya sama Ina. Kesengsem bgt ama cake ini, penasarannn gituhhh. Mlmnya Nia ke rumah, sambil bawa KF, sebenarnya ina diundang ke acara ultahnya tapi krn gak ada yg ngantar ina cuma iseng ngomong ntar mknnya diantar ke rmh aja nia, ehhh jam ½ 10 nia udh dip agar sambil nenteng paket KFC nya,hihihi. Kata Nia kuenya enak,segerrrr. Alhamdullah. Makasi Nia. Jgn segan2 pesan lagi ama Ina ya,hihihihi

AVOCADO MOUSSE CAKE

Cake ini pesanan kak Echi, tetangga depan rumah. Utk cake ini kak Echi udah pesan untuk yg keempat kalinya, tapi baru dua kali yang sukses,hihih. Yang pertama gagal gara2 alpukatnya busuk, 2 kg busuk semua L. Yang kedua sukses, itu utk ultah anak perempuannya. Yang ketiga gagal juga krn ayah mama pulkam, jadi gak ada yg temanin belanja bahan. Yg keempat ini pesannya mepetttt bgt, sehari sebelum hari H. udah panikkk, takut gak musim alpukat atau alpukatnya dpt yg jelek lagi. Tapi emang rejekinya kak Echi kali ya. Pas ke pajak ama kk ipar, ehhhh lagi bykkkk alpukatnya. Dari rumah udh diwanti2 ama mama, alpukat yg bgt yg kulitnya mulus ya dek. Ehhh pas di pajak, dhn polosnya ina blg. Bangggg,beli alpukattt tapi gak pinter milih,kwkwkw. Nyampe rumah, lgsg kocok2 bahan, bikin basecake. Bsk paginya bikin mousse & ganache. Pas buka alpukat, Alhamdulillah semuanya mateng, isinya tebellll dan gak busuk,hihihi. Kata kak Echi, kuenya enak. Fiuhhhh,Alhamdulillah J. Makasi ya kak udh pesan2 di Nyak Ina Kitchen

PUKIS

Assalamu`alaikum. Hiiiii, udah lama tak bersua :o. ruang nonton udh bebas rayap, udh dipasang lagi lantainya, sebagian dinding udah dicat tapi AC nya rusak, jadi bikin males ngeblog. Hadeuhhhhh. Ini karena kangen ngisi blog yo wisss dah ketik2 bentar biar gak kosong bgt blognya,hihihi.

Ini pukis atau kue lumpur? Ini resep pukis tapi dibuat di dalam cetakan kue lumpur. Jadiii ceritanya,lagi mo bikin pesanan. Udh nimbang bahan, ngetim coklat. Ehhh pas mo cincang kacang mede ehhh koq cuma ada 10 gr, padahal bbrp hari sebelumnya msh ada 50 atau 60 gr gitu. Panikk, histeris dan nuduh ayah mama yg makan kacang ini,hahahaha. Akhirnya telp kk ipar, minta temanin ke tbk yg di petisah, krn di tbk di petisah kacang medenya yg super,jadi rasanya lebih manissss. Nyampe tbk, sayang donk jauh2 cuma beli mede doank (alesannnn). Tengok2 cetakan, ehhh kecantol ama cetakan kue lumpur, sempat pegang cetakan pukis juga siy. Tapi krn mikirnya klo beli cetakan lumpur bisa bikin kue lumpur, marbol mini, martabak Bangka mini dan pukis akhirnya milih cetakan ini aja. Kebetulan emang udh lamaaaa ngidam pengen punya cetakan ini. Krn tiap pengen, barangnya suka kosong, gitu gak bawa duit ehhh dianya ada,hahaha.

Untuk yg perdana, ina bikin pukis. Kenapa pukis? Krn duluuuu waktu masih di Lhokseumawe, klo ke kotanya pas kebetulan jalan2 atau pas pulang dari dokter kulit sering singgah beli kue pukis. Kue pukisnya enakkkk bgttt, empuk sampe besokannya. Yg jual bapak2 gitu dan jualannya seusai Maghrib aja. Dulu dengan uang 20 rb bisa beli 40 pcs pukis yg empuk,puk,pukkk. Yg paling ina suka yg original dan topping selai nanas. Selai nanasnya ini homemade jadi manisnya passs. Di medan ini bbrp kali mkn pukis,kecewaaaa pukisnya alottt,huhuhu.

Resep pukis kali ini ina pakai resepnya Mbak Ricke. Enak siyyy tapi beda tekstur dgn punya si bapak. Dan yg bikin kesel, kenapa pas dingin rada amis ya,hikssss. pas ngocok telur juga udh pasrah, gak kental2. Akhirnya bismillah aja deh masuk2in semua bahan. Alhamdulillah gak bantat,hahaha. Tapi kata mama pas dingin koq rada berat yahhhh. Klo yg error gini, jgn slhkan resepnya ya tapi salahkan orgnya,kwkwkwkw. Resep udh ina modif dikitttt, emulsifier ina skip, gula ina kurangin.

PUKIS

By : Ricke, modified by Ina

Bahan :

3 butir telur

125 gr gula pasir

¼ sdt garam

250 gr tepung protein tinggi

1 sdm susu bubuk

¼ sdt vanilla susu L`arome

(ayak dan aduk rata)

350 ml santan sedang (200 ml santan KARA+150 ml air)

1 sdt ragi instant

65 gr margarine, lelehkan dan dinginkan

50 ml susu kental manis

Cara membuat :

1.      Masak santan dgn sedikit garam hingga mendidih, sisihkan

2.      Kocok telur, gula pasir dan garam sampai mengembang, kental, kaku dan berwarna putih dengan mixer kecepatan tinggi

3.      Turunkan kecepatan speed hingga yang terendah. Masukkan 1/3 bagian terigu, kocok rata. masukkan ½ bagian santan, kocok rata. begitu berselang-seling, diakhiri dengan terigu. Matikan mixer

4.      Masukkan ragi instant, aduk rata dengan spatula. Masukkan margarine, aduk rata. masukkan skm, aduk rata

5.      Diamkan selama 20-30 menit

6.      Panaskan cetakan dengan api sedang, kecilkan api kalau sudah panas. Olesi dengan margarine

7.      Keplok-keplok adonan sebelum dituang ke dalam cetakan. Tuang adonan setinggi ¾ tinggi cetakan. Tutup sebentar hingga setengah matang. Taburi dengan topping selagi permukaan masih agak cair di bagian tengahnya. Tutup kembali dan masak hingga matang dan permukaannya kering

8.      Angkat dan keluarkan dari cetakan. Olesi permukaannya dengan margarine

BEEF BURGER MACARONI SCHOTEL

Assalamu`alaikum. Long time no see ya,hihihi. Udah lamaaaa bgt gak ngeblog, ampe berdebu blog inih #bersih2pakekemoceng :p. Ada yang kangen gak? Gakkkk? Huhuhu ;p. Alhamdulillah abis lebaran masih adaaaa aja yg pesan cookies, dan yg dipesan yg resepnya udah ada di blog semu jadi memang bingung juga klo mau ngupdate blog, mau diisi pake resep apaan krn baru hari ini nyoba bikin schotel dengan resep yg agak berbeda dikitttt ama resep schotel yg dulu, cuma beda di penggunaan dagingnya aja koq,heheheh. Selain gak nyoba resep baru, ada kendala juga niy. Jadiii ruang computer merangkap ruang nonton dan ruang istirahat diinvasi rayap. Yapppp, diinvasi oleh koloni rayap L. Jadi ruangan ini lantainya kayu dannnn si kk numpuk2 bahan seminar mahasiwa2nya di lantai dan kertas2 dan kardus2 itu lah biang keroknya,sampe gendut2 rayap2nya,huhuhu. Ini juha ketauan karena geser2 kardus mau pasang kipas angin. Begitu digeser ehhhh lantainya udah bergelombang dan kardusnya udah dimakan sebagian L. Trus malamnya kami langsung ngungsi ke kamar masing2 dan ruang computer ini disemprot baygon dan solar utk mematikan rayapnya. Sampai sekarang pun aroma solarnya masih kecium #ngeblogpakemasker :p. karena aromanya tajem bgt gak kuat lama2 di dalam ruangan,makanya males ngeblog dll.

Bikin schotel gara2 gak kuat lagi nyium aroma butternya cookies2 pesanan dan passss bgt tadi pagi waktu nonton acara dr. Oz Indonesia sambil buka instagram, ehhhh ada mbak anita dan mbak nina yg bikin schotel. Duhhhh, jadi makin pengen. Karena udah lama juga gak bikin schotel, lagi ngurangin makan yg berlemak2,hihihi. Tapi sesekali gpp la yaaa, makan secukupnya aja jgn sampai sepinggan dihabisin semuanya,hihihi. Okeeee langsung aja ke resepnya yaaaa

BEEF BURGER MACARONI SCHOTEL

By : Ina Nyak Ina Kitchen

Bahan :

200 gr macaroni

(rebus hingga ½ matang. Tambahkan minyak dan garam ketika merebus schotel)

2 sdm margarine

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

½ buah bawang Bombay

200 gr daging burger

1 buah wortel, parut kasar

6 buah jamur kancing ukuran besar, iris tipis

2 sdm terigu

500 ml susu cair (sebagian ina pakai air kaldu ayam)

100 gr keju cheddar parut

4 butir telur, kocok lepas

Garam

Merica

Oregano bubuk

Basil bubuk

Cara membuat :

Lelehkan margarine. Masukkan bawang-bawangan, tumis hingga harum

Masukkan daging burger, aduk hingga berubah warna

Masukkan wortel parut dan jamur kancing, aduk hingga rata

Tambahkan terigu, aduk

Masukkan susu cair/air kaldu, aduk hingga rata

Tambahkan keju parut dan telur, aduk rata

Beri garam, merica, oregano dan basil bubuk. Aduk rata. matikan api

Tuang macaroni, aduk-aduk hingga rata

Tuang ke dalam pinggan kaca yang sudah diolesi margarine. Ratakan

SAUS DAGING

Bahan:

2 sdm minyak

1 siung bawang putih

300 gr daging burger

3 buah tomat, kupas kulit lalu bleder dengan 150 ml air

3 sdm saos sambal (bisa diganti saos tomat)

Garam

Merica

Oregano bubuk

Basil bubuk

Gula pasir

Keju cheddar parut

Oregano bubuk untuk taburan

Cara membuat :

Panaskan wajan, tumis bawang putih hingga harum

Masukkan daging burger, aduk hingga berubah warna

Tuang tomat yang sudah diblender, masak hingga airnya menyusut

Tambahkan saos sambal, aduk rata

Tambahkan garam, merica, oregano, basil dan gula pasir

Tuang ke atas macaroni, taburi dengan keju cheddar parut

Taburi dengan oregano bubuk

Panggang dalam oven dengan suhu 180ᵒC hingga matang dan keju mengering

BREAD BUTTER PUDDING

Assalamu`alaikum. Taqabalallahu minna wa minkum. Selamat hari raya Idul Fitri 1435 H. Ngucapinnya telat ya,hihihi. Gak terasa udah dua minggu lebih gak ngeblog. Bukan baking blue gara2 eneg dengan aroma butter tapi memang kue yang dibuat ya itu-itu aja, semua udah ada di blog. Alhamdulillah bikin pesanan lebaran sampai H-1, lebaran trus bikin pesanan lagi.

Alhamdulillah tahun ini kami lima bersaudara ini bisa lebaran bareng, ngumpul2, makan2, hehehe. Klo ada yg bilang mangan ora mangan yg penting ngumpul, duhhh kalau kami ngumpul gak ngumpul yg penting makan,hahahaha. Yang pasti kalau ngumpul2 harus ada makan2, tapi kebersamaannya juga udah senang banget. Bisa cerita apa pun dari yang penting ampe yg paling gak penting,hihihi

Okey lahhh. Pastinya banyak yang kangen dengan postingan ina di blog ini, uhuk-uhukkk. Hari ini ina puasa Syawal hari kedua. Dua hari puasa, cuaca bersahabat, pagi-siang mendung malamnya hujan. Asal gak mati lampu aja deh :p. Dua hari lalu ada nampak roti gandum sebungkus di kulkas, yg doyan ngeroti, ayah lagi puasa Syawal, abang udah tinggal di rumah sendiri. Yang lain pada gak doyan roti. Trus iseng nanya ini roti ada yg makan gak? Trus si kk langsung nyeletuk, bikin pudding roti aja deh. Kemarin pas pulang ngajar, buka kulkas langsung nanya koq adek gak bikin pudding roti,hihihi. Lahhhh kemarin pas abang ke rumah langsung diajak ke prakteknya. jadi gigi ina tambalannya udah sekarat, dulu juga abang yg nambal sebelum ngambil spesialis, ini bertahan nunggu abang pulang ke Medan, jadi biar gak bayar biaya nambalnya,jiakakakakakkk. Tambalannya itu udah gak bagus, jadi suka ngilu, kena air dingin ngilu, makan ngilu, tersiksa bgt deh. Selain ditambal, discalling juga, nyampe rumah lgsg sakit kepala trus bobo deh. Makanya baru hari ini sempat bikin pudding roti, itu pun stlh siap nonton Dr. Oz Indonesia, hihihi.

Resep ina ambil dari BBC, tapi ina modifikasi dikit sesuai dengan bahan yg ada dan ternyata hasilnya enak, gak terlalu manis tapi custardnya dikitttt bgt jadi cuma sebagian roti yang kerendam, heheheh. Namanya juga bahan pas2an jadi harus terima resikonya :p. kalau ada yg mau nyoba, silakan cairannya bisa dikali 1,5 atau 2 resep jadi semua bagian roti bisa terendam ya. Ini resepnya

BREAD BUTTER PUDDING

By : Ina

Bahan :

7 lembar roti gandum, olesi dengan mentega, potong sesuai selera

400 ml susu cair

50 gr whippy bubuk

100 ml air

30 gr gula pasir

Vanilla susu

3 butir telur, kocok lepas

(aduk rata dengan whisker, saring)

Kismis, rendam dengan air hangat, tiriskan

Chocolate Chip

Keju cheddar parut

Cara membuat :

Olesi pinggan tahan panas dengan mentega

Susun roti  sesuai selera

Tuang sebagian campuran susu, taburi dengan kismis dan chocolate chip. Biarkan hingga meresap

Tuang sisa susu, taburi dengan keju parut. Diamkan 20 menit hingga susu meresap

Panggang dengan suhu 180ᵒC selama 1 jam hingga matang (susu sudah mengental)

Dinginkan

Karena namanya bread butter otomatis menggunakan butter alias mentega. Mentega ya bukan margarine.

Nama merek bahan yang digunakan :

Butter                : Anchor salted (asin). Kalau pakai yg tawar, tambahkan sedikit garam di dalam adonan supaya gurih

Whippy bubuk : Haan

Vanilla susu      : L`arome. Bisa diganti vanili bubuk atau pasta vanilla. Kalau suka dengan aroma rempah bisa juga menggunakan kayu manis bubuk

Chocolate chip : Colatta

Keju cheddar    : Kraft