BEEF BURGER MACARONI SCHOTEL

Assalamu`alaikum. Long time no see ya,hihihi. Udah lamaaaa bgt gak ngeblog, ampe berdebu blog inih #bersih2pakekemoceng :p. Ada yang kangen gak? Gakkkk? Huhuhu ;p. Alhamdulillah abis lebaran masih adaaaa aja yg pesan cookies, dan yg dipesan yg resepnya udah ada di blog semu jadi memang bingung juga klo mau ngupdate blog, mau diisi pake resep apaan krn baru hari ini nyoba bikin schotel dengan resep yg agak berbeda dikitttt ama resep schotel yg dulu, cuma beda di penggunaan dagingnya aja koq,heheheh. Selain gak nyoba resep baru, ada kendala juga niy. Jadiii ruang computer merangkap ruang nonton dan ruang istirahat diinvasi rayap. Yapppp, diinvasi oleh koloni rayap L. Jadi ruangan ini lantainya kayu dannnn si kk numpuk2 bahan seminar mahasiwa2nya di lantai dan kertas2 dan kardus2 itu lah biang keroknya,sampe gendut2 rayap2nya,huhuhu. Ini juha ketauan karena geser2 kardus mau pasang kipas angin. Begitu digeser ehhhh lantainya udah bergelombang dan kardusnya udah dimakan sebagian L. Trus malamnya kami langsung ngungsi ke kamar masing2 dan ruang computer ini disemprot baygon dan solar utk mematikan rayapnya. Sampai sekarang pun aroma solarnya masih kecium #ngeblogpakemasker :p. karena aromanya tajem bgt gak kuat lama2 di dalam ruangan,makanya males ngeblog dll.

Bikin schotel gara2 gak kuat lagi nyium aroma butternya cookies2 pesanan dan passss bgt tadi pagi waktu nonton acara dr. Oz Indonesia sambil buka instagram, ehhhh ada mbak anita dan mbak nina yg bikin schotel. Duhhhh, jadi makin pengen. Karena udah lama juga gak bikin schotel, lagi ngurangin makan yg berlemak2,hihihi. Tapi sesekali gpp la yaaa, makan secukupnya aja jgn sampai sepinggan dihabisin semuanya,hihihi. Okeeee langsung aja ke resepnya yaaaa

BEEF BURGER MACARONI SCHOTEL

By : Ina Nyak Ina Kitchen

Bahan :

200 gr macaroni

(rebus hingga ½ matang. Tambahkan minyak dan garam ketika merebus schotel)

2 sdm margarine

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

½ buah bawang Bombay

200 gr daging burger

1 buah wortel, parut kasar

6 buah jamur kancing ukuran besar, iris tipis

2 sdm terigu

500 ml susu cair (sebagian ina pakai air kaldu ayam)

100 gr keju cheddar parut

4 butir telur, kocok lepas

Garam

Merica

Oregano bubuk

Basil bubuk

Cara membuat :

Lelehkan margarine. Masukkan bawang-bawangan, tumis hingga harum

Masukkan daging burger, aduk hingga berubah warna

Masukkan wortel parut dan jamur kancing, aduk hingga rata

Tambahkan terigu, aduk

Masukkan susu cair/air kaldu, aduk hingga rata

Tambahkan keju parut dan telur, aduk rata

Beri garam, merica, oregano dan basil bubuk. Aduk rata. matikan api

Tuang macaroni, aduk-aduk hingga rata

Tuang ke dalam pinggan kaca yang sudah diolesi margarine. Ratakan

SAUS DAGING

Bahan:

2 sdm minyak

1 siung bawang putih

300 gr daging burger

3 buah tomat, kupas kulit lalu bleder dengan 150 ml air

3 sdm saos sambal (bisa diganti saos tomat)

Garam

Merica

Oregano bubuk

Basil bubuk

Gula pasir

Keju cheddar parut

Oregano bubuk untuk taburan

Cara membuat :

Panaskan wajan, tumis bawang putih hingga harum

Masukkan daging burger, aduk hingga berubah warna

Tuang tomat yang sudah diblender, masak hingga airnya menyusut

Tambahkan saos sambal, aduk rata

Tambahkan garam, merica, oregano, basil dan gula pasir

Tuang ke atas macaroni, taburi dengan keju cheddar parut

Taburi dengan oregano bubuk

Panggang dalam oven dengan suhu 180ᵒC hingga matang dan keju mengering

BREAD BUTTER PUDDING

Assalamu`alaikum. Taqabalallahu minna wa minkum. Selamat hari raya Idul Fitri 1435 H. Ngucapinnya telat ya,hihihi. Gak terasa udah dua minggu lebih gak ngeblog. Bukan baking blue gara2 eneg dengan aroma butter tapi memang kue yang dibuat ya itu-itu aja, semua udah ada di blog. Alhamdulillah bikin pesanan lebaran sampai H-1, lebaran trus bikin pesanan lagi.

Alhamdulillah tahun ini kami lima bersaudara ini bisa lebaran bareng, ngumpul2, makan2, hehehe. Klo ada yg bilang mangan ora mangan yg penting ngumpul, duhhh kalau kami ngumpul gak ngumpul yg penting makan,hahahaha. Yang pasti kalau ngumpul2 harus ada makan2, tapi kebersamaannya juga udah senang banget. Bisa cerita apa pun dari yang penting ampe yg paling gak penting,hihihi

Okey lahhh. Pastinya banyak yang kangen dengan postingan ina di blog ini, uhuk-uhukkk. Hari ini ina puasa Syawal hari kedua. Dua hari puasa, cuaca bersahabat, pagi-siang mendung malamnya hujan. Asal gak mati lampu aja deh :p. Dua hari lalu ada nampak roti gandum sebungkus di kulkas, yg doyan ngeroti, ayah lagi puasa Syawal, abang udah tinggal di rumah sendiri. Yang lain pada gak doyan roti. Trus iseng nanya ini roti ada yg makan gak? Trus si kk langsung nyeletuk, bikin pudding roti aja deh. Kemarin pas pulang ngajar, buka kulkas langsung nanya koq adek gak bikin pudding roti,hihihi. Lahhhh kemarin pas abang ke rumah langsung diajak ke prakteknya. jadi gigi ina tambalannya udah sekarat, dulu juga abang yg nambal sebelum ngambil spesialis, ini bertahan nunggu abang pulang ke Medan, jadi biar gak bayar biaya nambalnya,jiakakakakakkk. Tambalannya itu udah gak bagus, jadi suka ngilu, kena air dingin ngilu, makan ngilu, tersiksa bgt deh. Selain ditambal, discalling juga, nyampe rumah lgsg sakit kepala trus bobo deh. Makanya baru hari ini sempat bikin pudding roti, itu pun stlh siap nonton Dr. Oz Indonesia, hihihi.

Resep ina ambil dari BBC, tapi ina modifikasi dikit sesuai dengan bahan yg ada dan ternyata hasilnya enak, gak terlalu manis tapi custardnya dikitttt bgt jadi cuma sebagian roti yang kerendam, heheheh. Namanya juga bahan pas2an jadi harus terima resikonya :p. kalau ada yg mau nyoba, silakan cairannya bisa dikali 1,5 atau 2 resep jadi semua bagian roti bisa terendam ya. Ini resepnya

BREAD BUTTER PUDDING

By : Ina

Bahan :

7 lembar roti gandum, olesi dengan mentega, potong sesuai selera

400 ml susu cair

50 gr whippy bubuk

100 ml air

30 gr gula pasir

Vanilla susu

3 butir telur, kocok lepas

(aduk rata dengan whisker, saring)

Kismis, rendam dengan air hangat, tiriskan

Chocolate Chip

Keju cheddar parut

Cara membuat :

Olesi pinggan tahan panas dengan mentega

Susun roti  sesuai selera

Tuang sebagian campuran susu, taburi dengan kismis dan chocolate chip. Biarkan hingga meresap

Tuang sisa susu, taburi dengan keju parut. Diamkan 20 menit hingga susu meresap

Panggang dengan suhu 180ᵒC selama 1 jam hingga matang (susu sudah mengental)

Dinginkan

Karena namanya bread butter otomatis menggunakan butter alias mentega. Mentega ya bukan margarine.

Nama merek bahan yang digunakan :

Butter                : Anchor salted (asin). Kalau pakai yg tawar, tambahkan sedikit garam di dalam adonan supaya gurih

Whippy bubuk : Haan

Vanilla susu      : L`arome. Bisa diganti vanili bubuk atau pasta vanilla. Kalau suka dengan aroma rempah bisa juga menggunakan kayu manis bubuk

Chocolate chip : Colatta

Keju cheddar    : Kraft

PUTRI SALJU MEDE

Sambil nunggu adzan maghrib, blogging dulu ya,hehehe. Kali ini mo sharing resep putri salju. Ina pribadi gak terlalu suka dengan kukis ini, enak siy tapi makannya ribet karena ada tepung2nya dan sebenarnya tanpa tepung2an pun rasanya udah enak. Yang paling penting pilih bahan2 yang bagus dan halal tentunya. Untuk kacang mede ina selalu pakai kacang mede yang super, yang ukurannya besar2, memang harganya lebih mahal tapi worth it dengan rasanya. Kalau dengan mede biasa rasanya kurang “manis” dan gurih. Ada harga ada rasa ya,hehehe. Dulu pernah nitip ke abang minta dibeliin kacang mede, udah kasi duit banyak ehhh baliknya juga banyak. pas ditengok kacangnya kecil2 dan rasanya juga kurang manis. Resep ini ina dapat dari blognya Mbak Susi Ibu Tio tapi untuk pembuatannya ina contek dari putri saljunya Mbak Ricke. Resep ini bisa diubah jadi putrid salju keju, tinggal mengganti sebagian atau seluruh kacang mede dengan keju, bisa keju cheddar, keju edam atau keju parmesan. Takaran gulanya ina kurangi dari resep aslinya, yang suka manis silakan ditambah sendiri

  

PUTRI SALJU MEDE

By : Ibu Tio,dimodifikasi oleh Ina

Bahan :

200 gr mentega dingin

150 gr margarine dingin
120 gr gula bubuk

100 gr kacang mede sangrai, haluskan
100 gr kacang mede  sangrai, cincang

450 gr terigu sangrai

2 sdm susu bubuk full cream

Taburan :

Gula bubuk

Gula donat

Cara membuat :
1. Kocok margarin, mentega dan gula tepung hingga lembut. Masukkan kacang mede aduk rata
2. Tambahkan susu bubuk, aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, hentikan jika sudah cukup padat dan bisa dibentuk.
3. Bentuk sesuai selera (jangan terlalu besar yak arena kue akan mengembang ketika dipanggang)
4. Panggang dalam oven bersuhu 150`C selama 20 menit. Angkat.
5. Panas-panas gulingkan ke dalam gula tepung. Setelah rata, gulingkan ke dalam gula donat. Gulingkan kembali ke dalma gula tepung. Tata dalam loyang, taburi dengan gula tepung dan gula donat.

KAASTENGELS

Hufttt. Nyaris dua minggu sejak terakhir ngeblog. Maklum ina nya sok sibuk gitu,hihihi. Alhamdulillah selama dua minggu ini ngerjain pesanan kue kering dan baru kemarin siap. Pesanannya siy gak banyak karena emang ina sangat membatasi jumlah pesanan yang masuk. Bukannya menolak rejeki tapi tau dan sadar diri. Gak pengen kayak puasa-puasa sebelumnya yang lewat gitu aja, pengen bener2 fokus ibadah, shalat tepat waktu gak kayak dikejar2 setan shalatnya di waktu injury time,hiks. Pengen bisa ngaji, target khatam blm bisa terpenuhi,hiks tapi Alhamdulillah bisa ngaji tiap hari udah adem banget. Pengen ada cukup waktu utk ngumpul2 bareng keluarga, bisa jalan2, bisa tidur siang,hehehehe. Bisa bantuin mama masak utk menu buka puasa dll.

Karena seperti kata ustadz Wijoyanto bukan masalah sedikit atau banyaknya penghasilan yang kita dapat tapi berkah atau tidaknya penghasilan kita. Semoga uang yg ina dapat ini berkah, yang pesan kue juga hepi. Bukan hanya raga yang perlu dikasi makan tapi jiwa juga J. Ina termasuk orang yang gak bisa begadang bukan gara2 Haji Rhoma ya, tapi emang badannya gak bisa dipaksa untuk kerja. Ina sayang tubuh ina jadi istirahat harus cukup, maksimal 8 jam dan berkualitas. Maaf kalau ada pesanan-pesanan yang harus ditolak, tapi emang waktunya udah mepet mau lebaran dan secinta2nya ina dengan dunia pastry tapi ina gak pengen pekerjaan ini jadi beban, karena terlalu mahal harganya sebuah pekerjaan kalau kita tidak punya waktu untuk menikmati hidup. Cukup deh filosofinya,hehehe.

Untuk mengobati rasa kangen ina blogging, ina kasi bocoran dikit tentang resep Kaastangel yang ina biasa ina bikin. Ina bukan pecinta kukis keju, tapi schotel, cheesestick, akar kelapa yg full keju doyan tapi jgn kukis,hehehe. Jadi dengan perbandingan edam dan cheddar yang 1: 1 ina rasa udah cukup tapi kalau suka keju bisa ditambah parmesan, gouda dll ya. Resep ina intip dari blognya Mbak Ike Hermawan dan Alhamdulillah yang pesan pada suka. Bisa juga ditambahkan sedikit gula bubuk di dalam adonannya biar gak terlalu ngeju. Mendapatkan keju edam di tbk bukan perkara mudah untuk ina, kalau di Jawa hamper sepanjang tahun jualan Edam tapi di Medan gak, ini juga baru ada di minggu kedua bulan Ramadhan dan harganya sangat mengoyak dompet,hiksss.

Ini resepnya ya, udah ina modif dikitttt. Untuk kukis terutama kukis cetak gini ina lebih suka menggunakan mentega dan margarine dingin jadi waktu digiling adonannya tidak terlalu lembek. Oke ini resepnya ya

KAASTENGELS

Bahan:

100 gr mentega dingin
200 gr margarin dingin
(untuk perbandingan sesuai selera ya, bisa 1:1 atau 2:1 dengan mentega lebih banyak)

350 gr terigu 

50 gr maizena

2 sdm susu bubuk full cream
(ayak)

75 gr keju cheddar, parut

75 gr keju edam, parut

Kuning telur untuk olesan
Keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok butter dan margarin sebentar saja hingga lembut.

2. Masukkan keju, aduk rata, masukkan terigu, aduk rata.

3. Ambil sedikit adonan, giling dengan rolling pin setebal 5 mm

4. Cetak sesuai selera, poles kuning telur lalu taburi keju

5. Panggang dengan api kecil 120'C sampai matang.

LBT#33 SAGU KEJU

Sebenarnya tahun ini ina gak jualan sagu keju, masih teringat tahun lalu tangan pada sakit beradu otot dengan adonan sagu keju,hihihi. Jadi males terima pesanan sagu keju ini, takut cedera lengan :p. Kemarin waktu ada yang pesan ina juga kirain salah denger, karena kan gak masuk dalam kue-kue jualan lebaran. Seingat ina juga ina gak ada nulis terima pesanan sagu keju, sampe ngucek2 mata nengok daftar kukisnya,hihihi. Dan ternyata memang beneran pesan sagu keju. Namanya rejeki gak boleh ditolak ya kan, mumpung pesanan gak terlalu banyak, jadi in syaa Allah seminggu sebelum lebaran udah bisa leha-leha,hihihihi. Seperti biasa resep ina pakai punyanya NCC, dari pertama nyoba udah jatuh cinta sama resep ini, meskipun hasilnya tiap bikin koq beda-beda,kwkwkw. Setahun lalu adonan terpaksa ina semprot pake spuit karena gak mau dicetak pake cookie press, adonannya pada lengket di alatnya, kejunya juga nyangkut,huhuu. Nah kali ini adonannya lemes bgt, enak untuk dipress,hehehe. Cara pembuatan agak ina ubah sedikit dari versi aslinya, takaran gulanya juga ina kurangin, kejunya ina pakai yang cheddar aja karena udah ke beberapa tbk keju edamnya belum masuk2 juga n_n. tapi pakai cheddar juga enak koq. 

Dan sagu keju ini sekalian ina jadikan entry untuk PR LBT#33 dengan tema Sajian Ramadhan dan Lebaran

SAGU KEJU

Modified by : Moulina Fajrin Isra

Bahan :

450 gr tepung sagu

3 lembar daun pandan, sobek-sobek lalu simpulkan

150 gr margarine

75 gr mentega

200 gr gula bubuk

1 butir kuning telur ukuran besar

150-200 gr keju cheddar, parut halus

75 ml santan kental

Cara membuat :

1.      Sangrai tepung sagu dengan daun pandan sampai daun pandannya layu. Dinginkan lalu saring

2.      Kocok margarine, mentega, gula bubuk, kuning telur dan keju parut hingga tercampur rata

3.      Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata

4.      Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang enak untuk dicetak

5.      Cetak sesuai selera

6.      Panggang dalam oven bersuhu 150ºC hingga matang

GREENTEA AND DATES MILKSHAKE

Minuman untuk buka puasa ina kemarin. Gara-gara ada yang nanya tentang matcha (greentea bubuk) jadi ingat dengan green tea ice cream dan green tea bubuk yang tinggal dikitttt lagi. Akhirnya menjelang berbuka puasa ina bikin yang ada green tea nya aja deh. Dulu ina udah pernah bikin green tea milkshake dan hasilnya enak meskipun rada kental. Kali ini ina bikin lagi dengan jumlah susu cairnya ina tambah, es batu langsung ina masukkan bareng dengan bahan2 lainnya dan tentu saja ada tambahan dates alias kurma. Alhamdulillah puasa kali ini punya stok kurma lumayan banyak dan gak ada satu pun yang beli alias gratis,hihihi. Ternyata hasilnya enak juga, green tea dan kurma diblender bareng2. Resep ini hasilnya jadi dua gelas jar kayak di foto ya. Untuk yang nyoba ini resepnya ya

GREENTEA AND DATES MILKSHAKE

By : Moulina Fajrin Isra

Bahan :

5 buah kurma (ina pakai yang Tunisia), potong-potong kecil

2 scoop green tea ice cream

400 ml susu cair

1 sdm green tea bubuk

100 gr es batu

Cara membuat :

Masukkan semua bahan ke dalam blender, lalu kocok hingga rata

  

AYAM BAKAR MADU

Selain masak tempe, ina paling suka masak ayam. Ayam ungkep trus dipanggang, bumbunya banyak rasanya pedes wuihhh suka, suka, suka, hahahaa. Tiap kali ina yang masak pasti mama protes, katanya bisa cepat bangkrut mama kalau adek yang masak. Kenapa? Karena kalau ina masak, pasti bawang merahnya segambreng,hihihihi. Selalu aja jumlah bawang merah ina tambah dari resep aslinya, I love bawang merah,hihihi

Hari ini ina bikin ayam bakar madu, tapi belum dibakar cuma diungkep aja. Karena ayam ini untuk dibawa ke Sipirok untuk menu sahur dan berbuka puasa ayah mamanya Daania selama bertugas di sana, karena katanya udah gak sanggup makan rantangan yang isinya daun ubi tumbuk terus :p. Karena ayahnya Daania gak tahan pedas, madu dan kecap manisnya ina tambah sedikit tapi after tastenya memang pedas. Duhhh, semoga ayahnya Daania gak jadi pasien di sana ya, biasa kan ayahnya Daania yang ngurusin pasien,hehehe. Nanti pas mau sahur atau buka puasa, ayamnya tinggal dipanggang di oven atau dibakar di wajan anti lengket aja, tapi dimakan gitu aja dengan bumbu2nya juga udah enak koq. Resep ina dapat dari Tabloid Bintang Indonesia, tapi udah dimodif sesuai selera ina ya. Ina suka dengan resep ini, karena bumbunya minimalis tapi rasanya enak. Untuk ayamnya ina masak tanpa kulit, karena ayahnya Daania gak suka kulit ayam (ayahnya banyak gak sukanya ya,qiqiqiq), padahal kalau bikin ayam bakar lebih enak kalau ada kulitnya kayak pas ina bikin Ayam Bakar Sambal Tomat kemarin J

AYAM BAKAR MADU

Modified by Ina

2 sdm margarin

2 ekor ayam (1,2 kg) potong menjadi 16 bagian

4-6 sdm madu

200 ml santan kental

3-4 sdm kecap manis

1-2 sdm kecap pedas

Garam

Merica bubuk

Bumbu Halus :

16 siung bawang merah

8 siung bawang putih

4 cm kunyit

4 cm jahe

10 buah cabai merah keriting

(Blender dengan sedikit minyak)

Cara membuat :

1.      Panaskan wajan, masukkan margarine. Aduk hingga leleh

2.      Tuang bumbu halus, tumis sampai harum

3.      Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna

4.      Masukkan madu, santan kental, kecap, garam dan merica. Aduk hingga tercampur rata

5.      Masak hingga santannya mengental dan menyusut.

6.      Angkat

7.      Panggang hingga kecoklatan