OBSESI LABU KUNING #3 : CHEESE STICK LABU KUNING

Labu kuning lagiiii? Hihihi. Jangan bosan-bosan dengan postingan Ina seputar labu kuning ya J. Masih bisa bikin satu atau dua macam panganan lagi niy,hehehe. Sebenarnya ina lagi kurang fit, udah beberapa hari batuk lumayan parah siy, tapi obat batuk bikin jantungan, bikin obat dari jahe ehhh malah maag L. Ini skrg lagi makan salak,kan katanya salak bisa ngobatin batuk. Tapi koq yg ada malah sakit perut ya,hiks.. Atau jgn2 krn kebanyakan makan salaknya, hehehe..

Seperti biasa klo lagi sakit maunya banyak, pengen makan ini itu. Kemaren2 pengen makan pangsit kuah, udah pengen banget tapi pas dipikir2 lagi koq kerjaannya banyak banget ya, mulai bikin kulit pangsit,bikin isian trus bikin kaldu. Huwaaaahhhh, yg ada tua2 di dapur deh,hehehe. Nah tadi pagi malah pengen bikin cheese stick, pas keju edamnya masih ada dikit. Lapisan merahnya udah ina kelupas takut juga keju mahal ini jamuran akhirnya dieksekusilah si cheese stick ini, baru ngegilas dua kali badan udah keringat dingin L, ternyata emang badan masih belum fit meskipun batuk2nya udah agak baikan dikitttt. Tapi teteup kekeuh bikin sampai tetes darah penghabisan,hehehe. Ini kali pertama ina bikin cheese stick dengan bantuan ampia, biasanya ina bikin manual, digilas pake rolling pin trus dipotong2 dengan pizza cutter dan ternyata baru nyadar ternyata utk bagian potong cheese stick lebih tipis dari yg ampia ina dulu, yang dulu seingat ina lebih lebar. Ohya,sesuai judul, dalam adonan ina tambahkan puree labu kuning, agak sedikit terasa “manis” labu dan warnanya agak sedikit kuning tapi tetap gurih kejunya dan renyah. Sukaaaa deh, hehehe. Ina selalu bikin cheese stick dengan dua jenis terigu, terigu protein tinggi ina tambahkan agar cheese sticknya kokoh gak mudah hancur. Resep ina dapat dari blognya Teh Ike, resepnya hanya menggunakan putih telur saja jadi minyak untuk menggoreng stick tidak berbuih

Cheese Stick Labu Kuning

By : Ike, modified by Ina                                               

Bahan :

250 gr tepung terigu protein sedang/rendah

50 gr tepung terigu protein tinggi

75 gr tepung kanji/sagu/tapioca

1 sdt garam (munjung)

150 gr keju edam, parut halus

60 gr margarine,lelehkan

50 ml putih telur

75 gr puree labu kuning

50 ml air

Cara membuat :

1.      Campur tepung-tepungan,garam dan keju edam, aduk rata

2.      Masukkan margarine leleh, aduk hingga berbutir-butir

3.      Tambahkan putih telur dan labu kuning, uleni hingga rata

4.      Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.

5.      Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Taburi dengan sedikit tepung tapioka

6.      Gilas dengan ampia mulai dari nomor 1 sampai 3 (tiap nomor digilas 3x, dengan metode gilas lipat gilas lipat)

7.      Potong-potong adonan sesuai selera

8.      Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang

9.      Balik cheese stick sesekali, goreng hingga kuning kecoklatan

10.  Angkat dan tiriskan